2025上海酒店中央廚房設備展【主辦及網站】2025中國大型上海專業中央廚房設備展覽會

中央廚房作為當下國內餐飲行業能夠持續快速增長的底座，其未來的發展趨勢，對餐飲行業影響深遠。

眾聯中央廚房研究院副院長毛文星在闡述策展理念時談到，目前國內中央廚房從總量上來看，還是相對不足，大有可為的狀態。但也存在著相對過剩的狀態，這種相對過剩主要體現在兩個方面，一是中央廚房建設的時候，會有一定程度上的產能的放大，表現為滿產之前的過剩。一種是某些區域內存在一定程度的相對過剩。因此，在投入之前，還是需要分析市場的具體情況，結合自身優缺勢，不盲目跟風，避免高大上，一步到位。

另外，國內餐飲行業普遍面對著產品同質化的現象，中央廚房同樣如此。對于頭部企業而言，必須要不斷創新，加大產品研發投入，要根據消費需求的變化，做好食品創新，方能實現長久，持續發展。

中央廚房作為上承供應鏈，下接物流的中間產業，其自身規模的大小和標準化的建設程度，決定了其市場的話語權。目前，越來越多的中央廚房規模不斷擴大，同時聯合同行或者自身產業布局，開始重視供應鏈，提升自身的話語權，甚至到一定規模，都自建物流體系，這將進一步有利于頭部品牌的產生，帶來更高的效率和更加豐富的創新。

在未來的發展趨勢上，中央廚房要結合自身優勢，揚長避短，做產品的“減法”，聚焦突破，同時要培養消費市場的嗅覺敏銳性，注重消費人群的變化，消費習慣的改變，消費方式的革新，加大創新力度，無論是產品，還是模式都應該能夠適應新人群，做到“新食尚”。

正是基于以上對行業現狀的清晰認知，第十四屆眾聯中央廚房精品展在策展理念上，既立足當下，集合了當下國內中央廚房的精髓；更放眼未來，以現代、智能、數字、多元、組配、綠色為主題，引領中國餐飲中央廚房的建設與發展。

展會通過全產業的資源整合優化、三產融合、強強聯合、共享經濟，實現經濟效益、社會效益與戰略合作伙伴品牌相結合的多元化發展。研發新技術、新設備、新產品、新工藝、新耗材等新的商業盈利模式，保持強勁的市場競爭力，打造全過程服務全國中央廚房設計、項目管理、施工、運營管理的行業品牌，助推國內中央廚房建設的數字化、綠色化、品牌化、多樣化發展。

頭部展商匯聚提供個性化解決方案輸出

中央廚房為餐飲行業帶來了降本、增效、提質等各方面的賦能，稱得上是推動餐飲行業未來發展的新質生產力。本屆展會現場，眾多頭部展商匯聚，提供個性化的、擁有成熟實踐應用的解決方案，滿足不同品類餐廳的個性化需求。
中央廚房所引發的效率革命，助推了餐飲連鎖行業的快速發展，無論是自建或是共享，中央廚房都已經成為餐飲連鎖品牌的必選項目。

國內凈菜智能化加工設備領域的開創者，引領者，同時也是行業標準制定者的天燁食品機械，20年來，積累了2萬多家為食材供應鏈的食材加工配送中心、預制菜工廠、食品工廠、團餐企業的中央廚房和食堂、餐飲連鎖的中央工廠及門店，提供凈菜凈肉加工的整體解決方案，包含洗、切、腌、包設備，及凈菜工廠/中央廚房一站式的服務案例。中央廚房的市場需求之巨大，由此可見一斑。

此外，近些年來，團餐需求的爆發，也與中央廚房的技術進步息息相關——正是基于中央廚房的技術進步，讓眾多餐飲企業具備了滿足團餐品質、規模和個性化需求的能力。

比如起步于2001年的上海楓雷科技集團有限公司，擁有20多年的團餐行業管理經驗，具備為世界500強企業、科技園區、zhengfujiguan單位、學校、醫院等，提供廚房托管、營養餐配送、菜肴成品/半成品等后勤一體化配套服務。能夠服務如此眾多不同畫像的客群，也驗證了中央廚房滿足個性化、特色化需求的能力。

在推動市場前端提質增效的同時，中央廚房對后端的節能降本同樣效果效果顯著。

佛山市順德區淺野電器有限公司推出的Kaida凱大蒸汽源系列產品，比傳統設備節能30—60%，不僅節能效果明顯，而且安全，體積小，大功率，使用方便，目前在國內已經擁有10000多家應用案例。

成立于2015年的上海斯熠環?？萍加邢薰荆且患铱苿撔透咝缕髽I，其在南京麗思卡爾頓項目中，首創使用了國內超高層酒店真空垃圾處理系統，能夠將廚余垃圾自動由38、39樓輸送至負二層，進行存儲、脫水、生物降解處理，終轉化為有機肥料。不僅降低了企業的運營成本，提升了工作效率，也踐行著綠色環保的企業精神。

包裝技術的進步，尤其是氣調保鮮、真空包裝等技術的應用，為擴大中央廚房的覆蓋半徑，進一步保障產品品質提供了強大的助力。

江蘇大江智能裝備有限公司是從事氣調保鮮包裝、真空貼體包裝、真空包裝及自動化系統集成智能生產線的國家高新技術企業，在生鮮肉、熟食、禽類、水產、果蔬、中央廚房等領域豐富的應用經驗，不僅在國內擁有著良好的市場基礎，更出口歐洲及北美地區。

在監管和標準層面，中央廚房在持續完善自身體系建設的同時，也在積極導入第三方檢測機構進行自檢自糾，以響應消費者日益提高的食品健康和安全需求。

本屆展會參展商上海奧茲凱檢測技術有限公司是擁有百年歷史的大塚集團在華成立的，專門從事食品安全領域的技術服務公司，公司建筑面積達1500平方米，儀器設備先進完備，具備17年實驗室實際運營經驗，并且擁有CMA、CNAS資質的第三方檢測實驗室。

國內中央廚房不僅在助推國內餐飲行業的加速發展，在國際市場同樣嶄露頭角。

始創于1991年的南京樂鷹科技股份有限公司，自主研發、設計、制造了國內首條“無菌米飯智能包裝生產線”成套裝備，不僅打破了日本企業對該產品的壟斷局面，填補了國內空白，并且還反向出口進入日本市場。目前為止，樂鷹科技已向2000多家企業、690多家高校和學生營養餐企業、53家連鎖超市及便利店、30多家高鐵航空后勤機構提供中央廚房交鑰匙服務，產品遠銷幾十個國家和地區。對于正處于“出海浪潮”下的中國餐飲，與具備國際視野和運營經驗的供應商、服務商合作，無疑能夠起到更加可靠的保駕護航的效果。

HOTELEX上海展與Foodaily創博會

強強聯合，共同賦能食飲行業創新發展HOTELEX SHANGHAI

                                              圖片來源：國家會展中心guanfangwangzhan
在過去的十年中，我們見證了新消費品牌的崛起與成長，它們以驚人的速度爆發并增長，顛覆了傳統市場，重構了產業結構。主力消費人群的變化、渠道的變革、品牌和產品的快速迭代、產業鏈的不斷融合升級，這些正在推動食品飲料行業進入新一輪的發展周期，內卷已經是繞不開的話題。
即便在當前高欲望、低滿足、超內卷的市場環境下，食飲行業依然蘊藏著許多新生機會。越來越多的創新品牌通過數智化提升、全渠道運營、產業深耕而實現蛻變加速、破圈突圍，全球食品行業的創新也在這個過程中實現了互鑒與融合，展現出多元化的發展趨勢 。
大變局、新拐點之下，積極尋找第二增長曲線成為品牌和企業經營的重中之重。為了更好地賦能品牌“增長”又“增盈”，推動行業創新發展，HOTELEX上海國際酒店及餐飲業博覽會與Foodaily每日食品正式達成戰略合作，將于2025年3月30日-4月2日在國家會展中心（上海）共同打造“2025 Hotelex × Foodaily創博會——創新品牌展”。
雙方將通過此戰略合作，整合食品飲料和餐飲行業的優勢資源，在國家會展中心(上海)8.2H館共同傾力打造一個更、更高質量、更具活力的創新品牌展，將共同推動行業創見未來，聚勢新生！這里將成為食品飲料行業創新的高地，更是集創新靈感、新品營銷、資源鏈接于一體的場域。

此次合作也將打開多維度的緊密鏈接，HOTELEX上海展與Foodaily創博會雙向奔赴將帶來更多國際視野，融合更強更的產業資源，助力食品飲料餐飲行業生態的創新發展，探索多元升維之道。

食飲盛宴頭部云集 引領產業風潮HOTELEX SHANGHAI

第三十三屆上海國際酒店及餐飲業博覽會作為上海市文化和旅游局“十四五” 期間重點打造的三大名片性活動之一——上海旅游產業博覽會的重要組成部分，由上海博華國際展覽有限公司和中國旅游飯店業協會主辦，全聯烘焙業公會、上海市餐飲烹飪行業協會聯合主辦，上海市文化和旅游局指導。

作為酒店與餐飲行業具影響力的盛會之一，HOTELEX上海展不斷整合各方資源，引領行業趨勢，打造一場具有全球視野，高質量，創新性的行業大展。

此次展會將匯聚來自全球的品牌、行業和觀眾。2025年預計展會規模為40萬平方米，吸引近30萬位來自酒店餐飲、商超零售、休閑餐飲、食品飲料貿易、餐飲投資、旅游休閑等渠道的觀眾到場參觀和進行商貿交流，展商數量預計超過3000家。

展品將更加全面的涵蓋酒店與餐飲產業供應鏈各環節，包括廚房設備與用品、桌面用品、餐飲食材、食品綜合、飲品綜合、咖啡與茶、冰淇淋設備及原物料、烘焙原輔料及機械設備、酒類綜合、食品餐飲包裝、餐飲設計及配套、連鎖加盟及連鎖資源等12大板塊，努力為全球餐企創造一個更為開放和高效的交流平臺。

HOTELEX 上海展期間，還將舉辦近100場具備相當行業影響力的職業技能競賽和高峰論壇，吸引數萬從業人員到場參與。

來自咖啡、潮飲、烘焙、烹飪、潮飲、調酒、擺臺等行業的高手們將齊聚HOTELEX上海展現場，其中2025世界咖啡沖煮大賽中國區總決賽、2025世界咖啡拉花藝術大賽中國區總決賽等國際認證的賽事選拔出的將代表中國角逐世界。在此，不僅能欣賞到選手的精彩比拼，更將一覽行業的前沿技術與產品，發現無限創意與靈感。

展會還呈現一系列的高質量論壇和研討會，盛情邀請了眾多行業大咖們，以及各領域的專家學者、企業家等，探討行業的變革與創新，涵蓋餐飲、食品、咖啡茶飲、中央廚房等業內人士高度關注的方向和議題。不僅凝聚了行業的智慧和力量，更如一盞明燈，為行業的發展指明了前進方向！其中第三屆中國餐飲Boss大會、2025中國新餐飲產業大會、2025全球食品飲料創新發展技術論壇等都是千人規模的行業前沿高峰論壇。

打造食品創新高地 捕捉新增量HOTELEX SHANGHAI

Foodaily創博會是中國食品行業的創新展會，也是具創新活力的品牌與精英薈萃地之一，是Foodaily每日食品秉承著“全球視野、中國機遇、產業加速”的特色與目標，聚合15年積累沉淀的豐富行業資源，而傾力打造的一個激發食品創新的全鏈路舞臺，包含Foodaily Connect創新大會和Foodaily Next創新品牌展兩大核心板塊。

Foodaily Next創新品牌展致力于發現和打造行業細分賽道中下一個爆款產品，將圍繞新產品、新品牌、新技術、新場景等多維度策劃特色主題營銷與創新活動，強勢助攻品牌打通全渠道產品銷售鏈路、獲取新增量，助力品牌塑造與創新落地、實現品類占位與破圈出道。

Foodaily Connect(原Foodaily FBIC)全球食品飲料創新大會，是專為食品飲料行業產品決策人打造的一場融合了高峰對話、創新探索與智慧碰撞的閃耀舞臺，這里是全球食品行業創新的風向標，也是中國極具影響力的行業創新大會！

自2015年至今已成功舉辦九屆，歷屆Foodaily Connect創新大會累計展出了19,663+sku海外創新產品，共邀請了625位重磅演講嘉賓進行了511場精彩分享。從全球視野審視本土創新發展的靈感、機會與落地解決方案，Foodaily Connect創新大會將通過全球創新品鑒、生態大會、品類&主題分論壇、創新私享會等多個版塊分享創新產品案例、商業實踐、創新技術方案等，旨在幫助品牌和產品決策人挖掘新品類新場景機會，深度鏈接產業資源，共同引領行業創新發展。

此外，Foodaily還將同期在國家會展中心4.2H館舉辦第七屆iSEE全球獎創新盛典暨頒獎典禮。

iSEE全球獎，是食品飲料行業中由中國誕生、走向世界的獎項，參獎規模宏大，參獎范圍覆蓋中國、日韓、歐洲、北美、澳洲等國家與地區，被譽為“食品諾貝爾”。

堅持“+第三方評審+非商業化”的辦獎原則，聚焦創新與美味，iSEE全球獎致力于打造一套衡量食品飲料創新以及新中國味的黃金標準，賦能產業創新發展，并為創新品牌提供營銷賦能。

共襄盛舉 共創新紀元HOTELEX SHANGHAI

隨著雙方合作正式啟動，HOTELEX上海展與Foodaily創博會將通過共享資源、互換內容和聯合推廣，攜手創造更多商業機會與產業鏈接，這不僅是食品飲料餐飲行業的一場創新盛會，更是一個推動行業向上生長、探索新機遇新增長的平臺。

屆時整個國家會展中心同期將囊括食品、飲料、餐飲、咖啡、茶飲、酒店等全行業，在40萬㎡的場地中，集結近30+萬觀眾，碰撞新商機，尋覓新增長。期待關注和引領行業創新發展的品牌與企業，一起加入HOTELEX上海展與Foodaily創博會共同打造的創新品牌展，讓我們共襄盛舉，凝聚產業創新力量，共創新紀元！

關于上海博華國際展覽有限公司

上海博華國際展覽有限公司是英富曼集團與上海華展國際展覽有限公司于1998年在上海設立的中外合作展覽公司。

公司線上線下一體化運營，全年70多個展會，租館總面積達到180萬平方米，為來自全球的超過120萬caigou人士創造了多重貿易機會；公司自2006年起開始發展線上業務，至今打造了32個中英文B2B優選網站，7個B2B caigou通優選小程序和多款APP產品組成的線上平臺。

公司總部位于上海，下設機構包括：2家全資子公司-上海博英電子商務有限公司和華漢國際會議展覽（上海）有限公司，2家分公司位于北京和廣州，2家合資公司 - 中山 古鎮燈都博覽有限公司及廣州博泓國際展覽有限公司。公司員工總數超過500人。

關于Foodaily每日食品

Foodaily每日食品成立于2009年，是聚焦于食品飲料領域的垂直行業媒體，并致力于打造一個的食品產業創新服務平臺，真正成為產品創新及品牌營銷的助力器。

我們堅持“透過創新產品觀察食品產業鏈及商業新價值”，發現、表彰、傳播、鏈接全球創新產品&品牌。

我們還通過對從0-1、B-C創新的研究，推出日常的線上線下行業活動，推動商業鏈接。我們構建了嚴選的全球新品數據庫，并推出全球創新品鑒、Go!創新「創新公開課/私享會/企業創新日」等活動，以激發產品決策人的創新。我們聯合數字化平臺、嚴選渠道&分布式流量資源通過「每日新品」協助品牌主理人做品牌&新產品營銷；我們匯聚了產業的CEO資源，并通過私享會、私董會及產業游學協助資源深度鏈接與認知提升。