2024鄭州速凍肉制品及速凍水產展【2024鄭州（中國）國際速凍肉制品及速凍水產展覽會】

This exhibition has six pavilions open, covering the entire industry chain including frozen rice noodles, hot pot ingredients, frozen meat products, frozen seafood, pre made dishes, hot pot ingredients, ice cream, seasonings and ingredients, related raw materials and machinery equipment, tooling production, packaging materials, and food industrial parks.

Many companies, including Shuanghui, Anjing, Sanquan, Missing, Longda Cuisine, Qianwei Central Kitchen, Guoquan Supply Chain, Hongjin, Shenglong, Christie's Bo, Best, Fuchun Garden, etc., participated in the exhibition.

本屆展會六館齊開，覆蓋速凍米面、火鍋料、速凍肉制品、速凍水產、預制菜、火鍋食材、冰淇淋、調味品及配料、相關原輔料及ji械設備、工裝制作、包裝材料、食品工業園區等整個產業鏈。

雙匯、安井、三全、思念、龍大美食、千味央廚、鍋圈供應鏈、鴻津、升隆、佳士博、百斯特、福春園等眾多企業參展。

來自全國各地的凍品經銷商、餐飲連鎖、便利店連鎖、供應鏈企業、線上平臺等觀眾觀展，其中包括中冷院經銷商采購團等采購團。

逛展會，話商ji，談合作，現場氛圍火熱，廠商均收獲滿滿。

在本屆展會上，還呈現出了一些新的趨勢和特點，冷食君帶您一起來看下吧！

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火鍋、燒烤、早餐、團餐

場景化成為各品牌關注焦點

近年來，消費場景已經成為廠家研發創新和客戶選品的主要依據。本屆展會上，圍繞消費場景來呈現產品，成為一大波企業的共同選擇。其中，早餐、團餐、火鍋、燒烤消費場景受企業關注。

安井食品將荷香糯米雞、釀豆腐、飯團等產品都放在了團餐用的餐盤中，還原團餐的使用場景。

千味央廚根據團餐、外賣、早餐、宴席等不同場景，展示不同的產品，更好地滿足不同渠道的個性化需求。

錦全食品喊出了家庭、戶外、場景化燒烤領跑者的口號，推出了空氣炸鍋系列串串，專門針對家庭消費場景。

龍大美食也針對不同場景推出了個性化產品，其中，專為家庭燒烤研發的燒烤串，很受關注。

戀尚廚也根據場景的不同推出了火鍋肉卷系列、韓式燒烤系列等。

連福記、三盛食品、許昌谷本藝等企業則不約而同地聚焦早餐渠道。連福記推出營養早餐，菊苣海參肉丁包；俊杰食品油條名字直接叫早餐油條；三盛食品推出早餐小籠包；許昌谷本藝食品有限公司定位早餐速凍米面制品全品類fuwushang，展出了菜盒、牛舌肉餅、蔥油餅、菜角等多款產品。

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多品牌運作成新風向

近幾年，隨著社區團購、douyin等新興渠道的崛起，以及企業產品品類的不斷豐富，為區分不同渠道和不同品類的產品，部分企業開始在原品牌之外，培育副品牌或者子品牌，開啟多品牌運作。這在本屆展會上也有所體現。雙匯作為肉業大佬，旗下也擁有多個品牌系列，比如金廚頌鮮、筷樂星廚等。其中，筷樂星廚的金湯豬肚雞、臭鱖魚等預制菜產品，備受關注。鴻津食品除原品牌外，還推出了順小灶、鴻津尚品等品牌，其中鴻津尚品品牌又細分點了么、丸了么、腸了么等系列。順小灶定位粵式預制菜，主打豬頸肉、麻辣嗦螺等菜品。
安井食品旗下的品牌則更多，包含安井、凍品先生、安井小廚、洪湖誘惑、柳伍、安仔等。作為凍品行業營收破百億的企業，安井食品的展位前renqi爆棚。思念食品本次展會帶來了預制菜品牌“思小灶”， 主打“好料好吃，輕松烹飪”，推出多款產品。三全也根據渠道的不同，有三全和快廚兩個品牌。本屆展會上，三全快廚主推蔥花油餅，吸引眾多觀展客商駐足品鑒。作為餐飲供應鏈股的千味央廚同樣擁有御知菜、岑夫子、納百味等多個品牌。
升隆旗下也運營有航海家、boyu耕田等品牌，通過品類的細分，滿足不同渠道的需求。

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爆品突擊，百花齊放

隨著速凍食品行業的發展，擁有速凍米面、預制菜、火鍋料等多品類產品的企業越來越多了。不過，將單品打造為爆品，從而脫穎而出的企業也不在少數。其中，以“一款炒飯實現單品年銷超4億元”而的江蘇百斯特食品，推出了全系列炒飯產品，可滿足不同消費場景的個性化需求。近幾年，憑著蝦滑快速崛起逮蝦記食品，本次既帶來了經典產品，也有白玉蝦滑、黑金脆蝦卷等新品。安陽鄉潤食品整個展館設計都聚焦手工肚包肉，非常醒目。作為的佛跳墻企業，福建海文銘食品本次帶來了佛跳墻多個系列產品。福袋歌食品，產品如其名，以福袋為主?；疱伭掀髽I興威食品，本次展會聚焦高端烤腸，只用新鮮肉，肉含量≥90%。廣東茂名擁有全國大的羅非魚養殖基地，本次參展就打出了“中國羅非魚之都”的口號，產出了羅非魚全系列產品，從粗加工的冷凍魚到深加工的預制烤魚。沈丘縣蓮嫂食品聚焦菜盒類產品……
除此之外，本次展會還有更多食品生產企業、原輔料企業來到現場展示，下面讓我們一起欣賞下本屆參展企業的風采。

 

 部分生產企業展示

 

 部分原輔料企業展示

更多精彩瞬間↓↓↓

沒有來到現場的小伙伴也不用遺憾，組委會特別設置了照片直播環節，掃描下方二維碼即可回顧展會的更多精彩瞬間！

近日，餐飲圈的預制菜堪稱火爆。作為預制菜細分賽道預制烘焙行業，預制菜的風吹到了烘焙圈，使得預制烘焙成為新風口，目前也正處于下游需求暴發、上游產能快速擴張和整合的黃金時期。

同時預制烘焙隨著新消費需求演變，成為具有商業潛力的一個新物種，未來兩年國內預制烘焙賽道規模將會有10%-20%的增長。

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預制菜細分賽道

預制烘焙市場爆發

從全球范圍來看，預制烘焙是整個烘焙領域的發展方向。近幾年預制烘焙行業爆發式增長，預制烘焙產品的出現也反映出烘焙市場的多元化和升級趨勢，新一代消費者生活方式的變革，催生了新的需求場景。

預制烘焙食品滿足“+烘焙”消費者多消費場景。利于幫助廠家開拓新消費渠道，主要興起因素有以下四點：

家庭烘焙的興起，隨之帶動了年輕消費者對于預制烘焙食品的需求。

90后消費群體在追求個性化的同時，同樣也要求制作流程簡單高效，因此烘焙預制半成品的需求量激增，在購物行為上也傾向于一站式購齊。

第二，近些年“餐飲+烘焙”、“茶飲+烘焙”等多業態的發展之風流行，消費場景愈發多元，餐飲店、酒店茶歇、咖啡門店、自助餐等各類餐飲下游終端等場景也逐步被開拓。

第三，消費人群從B端客戶逐步下沉C端客戶群體，中青年是烘焙食品的主要消費群體，顧客已經形成每周購mai烘焙食品的習慣，且對品牌敏感度高，有助于品牌加速擴張，預制烘焙特有的優勢帶動市場需求旺盛。

第四，房租和人力成本不斷上漲，工廠規?；袄滏溑渌屯苿赢a業發展，為預制烘焙食品未來發展提供了巨大的空間。

冷凍烘焙食品使得消費場景多元化，給行業提供了新增量空間，利于重塑烘焙店單店模型，同時健康、安全、效率與享受并重的產品，都是促使預制烘焙爆火的因素，越來越多的品牌進入預制烘焙市場，推動了市場的發展，預計在未來幾年內，預制烘焙市場將保持高速增長。

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烘焙界的“預制菜”

正成為黑馬賽道

預制烘焙市場作為烘焙行業的新興賽道，具有巨大的發展潛力。目前預制烘焙市場的競爭格局相對分散，主要以中小型企業為主，然而，隨著市場規模的擴大，大型企業也開始進入預制烘焙市場，預制烘焙產業相關爆火。

細看當下的烘焙行業，滿足家庭烘焙需求的半成品蛋撻皮、蛋撻預制液、披薩餅皮等頗受市場青睞。推動家庭烘焙潮流的興起，隨著人們的消費升級，烘焙行業不僅僅面臨內部競爭，“茶飲+烘焙”、“茶飲+咖啡”等等融合模式的誕生。

家庭烘焙得益于上游生產中投用的蛋撻皮胚生產線集壓面、搟面、分團、成形等功能于一體，仿手工的操作使得半成品蛋撻皮大小規格穩定，外觀平整、光滑，消費者只需要購mai好半成品蛋撻皮、蛋撻預制液，就能輕松的使用空氣炸鍋或是烤箱，做出色香味俱全的蛋撻，烘焙變成了一件簡單的事。

艾媒咨詢分析指出，在鎖鮮與冷鏈技術發展支持，量產冷凍面團與冷鏈物流的實現下，預制烘焙不斷發展壯大，逐漸從B端走向C端，預制烘焙賽道火熱。

雖然C端的家庭烘焙占據重要地位，但B端的預制烘焙食品供應于烘焙行業仍是重頭戲。

預制烘焙市場目前主要是以B端銷售為主，其產品對于烘焙門店來說，不僅可以節約其人力、房租、原材料等實際成本，還能節約時間、精力。

預制烘焙行業的創新驅動使得預制烘焙產品更具競爭力，也為行業的發展提供了動力。同時由中央廚房統一加工的各類半成品面團、預拌粉等本身就具備相對穩定的品質，冷藏冷凍技術的持續升級還使得它們在口感、質量上與手工制作并無過多差異，甚至更具有優勢，B端發展有了更多的增量ji會。

總的來說，預制烘焙的便捷性、多樣性、健康因素、社交屬性、創新驅動等多種因素，驅動著預制烘焙迅猛發展，在我國有著巨大的發展潛力。預制烘焙產品在B端和C端的發展空間正在不斷擴大，隨著技術的進一步發展和市場需求的增長，預制烘焙有望在未來幾年內迎來更大的市場份額。

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預制烘焙的ji遇與挑戰

對于國內的預制烘焙市場來說，ji遇與挑戰并存，主要集中在產品上。

首先，越來越多的品牌進入預制烘焙市場，產品同質化逐步顯現。

在預制烘焙產品出現爆款之后，很容易被復制、模仿，以至于品牌無法形成穩定的競爭力，產品壁壘還需要進一步打造。

其次是預制烘焙產品面臨的穩定性、口感、風味等問題。

畢竟可能需要經過較長時間的冷凍或常溫保存，在使用時依舊需要保持好的狀態，才能受到認可和歡迎。對于這一問題，可能還需要在技術上進行tisheng。

還有一點比較重要的是，預制烘焙產品是否具備營養、健康、品質等屬性。

如今消費者對于食品的要求越來越高，再加上健康需求較為突出，所以在預制烘焙發展的過程中可能還要向健康、安全等方向前進，要更好地符合當下的消費需求。

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凍立方助力烘焙食品行業發展

隨著社會發展帶來人力成本上升，以及大眾對烘培食品的接受度提高，冷凍烘培食品的需求注定會快速膨脹。相信預制烘焙這條賽道能夠走的更加長遠，成為市場的新藍海。

烘焙食品行業的企業如何才能在市場上分得更大的蛋糕，獲得更多的收益，占領更大的市場? 如何選擇戰略與制定戰略，關系到烘焙食品公司未來五年甚至十年的發展。

在中國（鄭州）預制菜展覽會成功舉辦的鋪墊下，應展商觀眾需求，從預制菜細分賽道開拓預制烘焙食品領域，開辟預制烘焙食品精品展，打造滿足“+烘焙”消費者多消費場景，幫助廠家開拓新消費渠道，打造更細分、更、更全面、更高效的全產業鏈服務平臺。

未來烘焙產業的“焙”點在哪里，凍立方·中國（鄭州）預制烘焙食品精品展等著你！

展會同期也將舉辦中國預制烘焙食品行業發展論壇，從多種角度解讀預制烘焙行業發展，旨在為企業提供有針對性的發展建議，促進行業內交流與合作：

中國預制烘焙行業市場發展報告解讀

預制烘焙下一個增量ji會在B端還是C端？

家庭烘焙會成為未來市場中的主力軍嗎？

新國潮崛起，預制烘焙的創意破局的點在哪里？

新媒體時代，怎樣打造爆款ip？

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重多你關注的熱點話題，這里都有！

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與我們一同討論

中國（鄭州）預制烘焙食品精品展作為發展烘焙產業鏈的重要窗口，為企業的發展提供了便利，為行業之間的交互搭建了橋梁。2024年8月8-10日、鄭州國際會展中心，讓我們一起期待中國（鄭州）預制烘焙食品精品展，一同連接未來烘焙產業“焙”點！

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