2024中國·上海國際食品展（2024上海休閑食品、飲料、冷飲、食品配料展覽會）

3月29日，由上海博華國際展覽有限公司、世界中餐業聯合會外賣產業分會和洪七公外賣課堂聯合主辦的“首屆外賣新lingxiu發展大會”于國家會展中心（上海）順利召開，同期舉辦2024 HOTELEX上海國際酒店及餐飲業博覽會。

大會旨在加快構建餐飲企業產銷融合對接機制，秉承“以外賣為中心，創造價值”的理念，保障消費者的合法權益，促進網絡餐飲平臺和外賣產業健康可持續發展。

武力

開場致辭

世界中餐業聯合會副會長、外賣產業分會主席武力作了開場致辭，并說道外賣產業就是“數字+餐飲”的一個集中體現，外賣產業由供給方、需求方、配送方組成，利用互聯網平臺，Zui大限度的滿足了日益增長的人民群眾對餐飲的快速、優質、安全、營養的需求。他表示，外賣已經進入到了萬億的市場，而外賣在中國一定還會有長足的發展，也一定會帶動其他的產業實現大踏步的發展。

世界中餐業聯合會副會長、外賣產業分會主席 武力

安神

《2024年外賣出海、美團AI直播、視頻號本地生活等三大落地紅利詳解》

世界中餐業聯合會外賣產業分會執行主席、洪七創投、洪七公外賣課堂創始人安神老師分享主題為《2024年外賣出海、美團AI直播、視頻號本地生活等三大落地紅利詳解》。他圍繞著“新lingxiu、新思維、新增長”展開了演講。2023-2024年度，餐飲、外賣行業都非常卷，但其中也有部分餐飲企業實現了倍增，所以一定要先提升自己的“新思維”，做好主站流量，同時發力“拼好飯”。而“新增長”，也離不開到店流量和主站的疊加使用場景，提高下單率。

此外，新趨勢和新技術也逐漸應用于外賣產業，美團也開啟了AI直播，通過場景塑造、文本導入自動生成語音、以及數字人口播等方式實現，也引領著未來的發展方向。此外，安神老師還對站外流量等進行了詳細的解讀和分析，強調紅利期還在，還需要找對增長點和利用好平臺勢能。

世界中餐業聯合會外賣產業分會執行主席、洪七創投、洪七公外賣課堂創始人 安神

圓桌論壇

《小餐飲的連鎖擴張的落地打法》

在圓桌論壇環節，安神老師、中原大刀創始人吳艷青、戎么么創始人戎群蕾、亨德士總經理楊艷杰、老馬扎創始人嚴昭兵、花游記CEO麻念、喜姥姥創始人周莉、蘿卜工場聯合創始人劉碧琴等嘉賓圍繞《小餐飲的連鎖擴張的落地打法》這一主題進行了分享和對談。

老馬扎創始人嚴昭兵

“老馬扎”創新推出市井小火鍋的新型平價火鍋模式，人均30-60元的jizhi性價比與品質，火爆川渝市場。

老馬扎市井小火鍋創始人嚴昭兵表示，小火鍋屬于小品類，但是其特點也十分明顯，極具性價比，且翻臺率較高，線下營業火爆的同時也可以做部分線上外賣。小火鍋的單店面積減小，同時也可以減少許多成本支出，并且具有強抗風險能力，在不同的場景下可滿足不同時段消費者的需求。

喜姥姥創始人周莉

喜姥姥樂山炸串鋪總部坐落于成都，主打以“小吃炸串+”產品模式，精選好油搭配秘制香料，三重鎖味，獨創“帶骨辣子雞”“鍋巴土豆”“拉絲脆皮年糕”等30余款產品。

喜姥姥樂山炸串鋪創始人周莉表示，喜姥姥主要深耕下沉市場，目前已有500家門店的規模，而且產品單價均在10元以內，減少營銷推廣的成本，以口味致勝，外賣和線下同步增長，提高復購率。

中原大刀創始人吳艷青

中原大刀是嘉興晨宇餐飲管理有限公司旗下的連鎖品牌，自成立以來一直致力于涼皮、鮮汁肉餅、糊辣湯等產品，憑借多年積累的經驗和雄厚實力，在市場上獲得良好的信譽。

中原大刀實際從2011年就開始起步，其創始人吳艷青也對產品——鮮汁肉餅、涼皮等進行了深度分析和復盤，表示如果想要持久做品牌，那產品必定是核心，而品類受眾的基數也決定了品類發展的規模和大小。從近幾年的趨勢來看，抓住下沉市場必然是一個很好的機會，未來小餐飲連鎖也會持續擴張。

花游記CEO麻念

花游記專注于“土豆泥拌粉”，6個月、5個省、70個城市，發展迅猛，一勺成都土豆泥拌粉， 品川味獨特魅力！

花游記主打流量產品——“土豆泥拌粉”，從果切賽道轉到小門店中式快餐，其CEO麻念也給我們分享到，目前消費者對“高碳水”渴望巨大，在幾個主流量平臺上也容易形成爆點，所以整體模型以線上流量為主，而線下門店主打輕裝修、三四線商圈選址，建店成本低，未來也規劃門店升級，并期望擴張到300-500家門店。

亨德士總經理楊艷杰

亨德士是一家集產品研發、生產、銷售為一體的漢堡炸雞品牌，致力于成為顧客Zui喜愛的中國本土西式快餐lingdaopinpai。

亨德士總經理楊艷杰分享了品牌的發展歷史，從50家直營門店到300多家連鎖，深耕東北地區，專注漢堡炸雞，保證出品的標準化和流程化，自建供應鏈體系，整體閉店率不到5%。

戎么么創始人戎群蕾

戎么么燕窩品牌成立于2015年，首家全國連鎖品牌花式燕窩甜品。產品由米其林三星傾力打造，以32元吃燕窩，讓更多年輕消費者接觸燕窩，門店產品主要涉及燕窩飲品，燕窩甜品，燕窩燉品等。

戎么么主打手作鮮燉燕窩糖水，創始人戎群蕾表示，他們主要模式以餐飲+零售為主，從禮盒外賣到包月配送，受眾人群以精致女性為主，從而帶動整個家庭的消費，也更專注于私域運營。

蘿卜工場聯合創始人

劉碧琴

餐飲pinpaifuwu型企業，包括招商拓展、店鋪落地等

蘿卜工場聯合創始人劉碧琴為我們總結了四點內容，需要在擴張落地前思考：

1、連鎖餐飲團隊及體系是否完善，穩定性也非常重要 

2、打造單店jizhi盈利模型是發展的基石，包括產品菜單、供應鏈、督導、財務、營銷等各方面

3、制定適合企業自身的連鎖模式

4、制定適合企業自身的的擴展步驟和招商計劃

結語

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此外，窯雞王副總經理劉輝，大桔家烤肉聯合創始人劉量，融柳大鐵牛螺螄粉CEO及聯合創始人王文明，小谷姐姐麻辣拌創始人張可，洪七公外賣課堂douyin外賣實戰導師劉翼，三米粥鋪運營總監王坤分別以“窯雞王的千店路徑” “大桔家烤肉的爆店和千店打法”“融柳大鐵牛螺螄粉的爆店和千店打法” “小谷姐姐麻辣拌的爆店和千店打法” “douyin同城（團購和外賣）小時達”“三米粥鋪的運營和千店打法”等主題進行了交流，基于外賣產業的發展，助推餐飲行業規模擴張，以堂食+外賣雙模式為主，并增加產品受眾面，提高盈利，同時也給大家分享了自身的創業及運營經驗。

第二十七屆FHC上海環球食品展（2024年11月12-14日 上海新國際博覽中心）也將持續關注餐飲及食品行業，帶來更多精彩活動及論壇對話，提供優質資訊、品類和知識內容輸出！

更多詳情也可持續關注FHC公眾號，不定時為大家帶來餐飲、食品行業觀點分享~

窯雞王副總經理 劉輝

大桔家烤肉聯合創始人 劉量

融柳大鐵牛螺螄粉CEO及聯合創始人 王文明

小谷姐姐麻辣拌創始人 張可

洪七公外賣課堂douyin外賣實戰導師 劉翼

由上海市餐飲烹飪行業協會與上海博華國際展覽有限公司共同主辦，中國食品土畜進出口商會、全聯烘焙業公會聯合主辦的FHC上海環球食品展已成功舉辦二十六屆。

本屆展會將全新升級為12大展覽板塊，包括肉類及水產品、休閑食品、乳制品、甜食及巧克力、餐飲供應鏈及食材、調味品及糧油、咖啡茶飲、烘焙輕餐、食品加工及包裝、預制菜及中央廚房、罐藏食品、火鍋食材及用品，全方位覆蓋食飲及相關產業，擁有更豐富的主題內容，更新鮮的資訊，以及更精彩的專業活動，期待您的加入！

全球視野  產業領航

上屆展會，意大利、丹麥、日本、韓國、馬來西亞、俄羅斯、泰國、英國、歐盟、比利時、土耳其、美國、西班牙、奧地利、德國、加拿大、澳大利亞、塞浦路斯、沙特阿拉伯等30個國家及地區的展團攜手亮相，來自daili經銷、餐飲、酒店、商超及便利店、西餐及輕食、咖啡烘焙、茶飲、甜品、源頭工廠、食材及供應鏈、服務供應商等眾多領域的專業觀眾蒞臨參觀洽談。為食品餐飲行業的持續穩定發展帶來了強大的信心與動力。

展會受到了業內媒體的廣泛關注和深入報道，全渠道累計搜索和曝光量超 1 億，精準行業數據庫推送達 100 萬，官方媒體閱讀量超 35 萬，合作媒體閱讀量超 100 萬，小紅書話題瀏覽量達 44 萬次，更榮登douyin本地熱搜榜 Top1，吸引了超過 547 萬人次的瀏覽。