2024上海（中國）植物食品展【主辦及網站】FHC·上海植物飲料與植物肉展覽會

聯合國預測，世界人口將在2050年達到約100億，隨之而來的是對全球食品系統的巨大的壓力。用更可持續的方式去生產食品以應對氣候變化和其他環境挑戰，已是刻不容緩的社會議題。在探索替代食物源的道路上，植物基食品應勢而出，成為一種經濟、營養和可持續的方法。

近幾年來，出于對動物保護、環境保護和健康的追求，這一類食品席卷了以北美為首的國外各大超市。據相關報告，2019年植物肉產品在市值達1.4萬億美元的全球肉類行業中占比1%，但這一比例預計至2029年升至10%，屆時市場規模至少將達140億美元。

01 發展迅猛，消費者認知度高達77%

過去5年美國植物肉領域的蓬勃發展，讓不少人對中國市場看好。據數字100市場研究顯示，目前國內77%的消費者都聽說過植物肉，認知廣度不僅覆蓋一線和新一線城市，二、三、四線城市中認知度也不低。

目前雖然僅兩至三成的消費者有購買和食用經歷，但復購率卻高達90%。低脂、0膽固醇的產品健康功效是受消費者青睞的主要原因，其對一線、新一線城市消費者的驅動尤為顯著。對比來看，年輕消費者以嘗新心態食用植物肉較多，比如90后、Z時代。同時，年輕消費者對環保、動物福利等話題的關注成為驅動因素，會經?；〞r間在社交媒體上自發性地傳播。

據CBNData消費大數據洞察，一線城市與下沉城市快速擁抱植物肉，嘗鮮愈發起勁，品質一族與年輕一族成為植物肉消費中堅力量，但下線城市消費潛力也不容小覷。天貓《2020線上植物肉消費人群洞察報告》顯示，小鎮青年、小鎮中老年等消費人數增長迅猛，未來也非常值得關注。

在迅猛增長的市場需求驅動下，國際餐飲巨頭星巴克、肯德基、棒約翰都相繼嘗鮮植物肉餐品，新近德克士甚至在全國門店推出植物肉漢堡，全家也在華東區上市了植物肉沙拉。據數據調研機構inMarket inSights新研究，漢堡王旗下上市了植物肉漢堡的門店，相較于3月，在4月同店客流上升了16.75%，這些門店的同店客liuliang比沒有售賣植物肉漢堡的門店客liuliang超出18.5%。

這些市場表現無一不在說明，具有天然話題發酵作用和傳播性質的植物肉，將會為國內食品餐飲業帶來新的一波增量市場。而這些餐飲企業背后的植物肉生產商，不乏來自中國本土植物蛋白肉企業——星期零STARFIELD的身影。

板塊升級  強強互聯

由上海市餐飲烹飪行業協會與上海博華國際展覽有限公司共同主辦，中國食品土畜進出口商會、全聯烘焙業公會聯合主辦的FHC上海環球食品展已成功舉辦二十六屆。

本屆展會將全新升級為12大展覽板塊，包括肉類及水產品、休閑食品、乳制品、甜食及巧克力、餐飲供應鏈及食材、調味品及糧油、咖啡茶飲、烘焙輕餐、食品加工及包裝、預制菜及中央廚房、罐藏食品、火鍋食材及用品，全方位覆蓋食飲及相關產業，擁有更豐富的主題內容，更新鮮的資訊，以及更精彩的活動，期待您的加入！

全球視野  產業領航

上屆展會，意大利、丹麥、日本、韓國、馬來西亞、俄羅斯、泰國、英國、歐盟、比利時、土耳其、美國、西班牙、奧地利、德國、加拿大、澳大利亞、塞浦路斯、沙特阿拉伯等30個國家及地區的展團攜手亮相，來自daili經銷、餐飲、酒店、商超及便利店、西餐及輕食、咖啡烘焙、茶飲、甜品、源頭工廠、食材及供應鏈、服務供應商等眾多領域的觀眾蒞臨參觀洽談。為食品餐飲行業的持續穩定發展帶來了強大的信心與動力。

展會受到了業內媒體的廣泛關注和深入報道，全渠道累計搜索和曝光量超 1 億，行業數據庫推送達 100 萬，官方媒體閱讀量超 35 萬，合作媒體閱讀量超 100 萬，小紅書話題瀏覽量達 44 萬次，更榮登douyin本地熱搜榜 Top1，吸引了超過 547 萬人次的瀏覽。

展·會·賽·集  多元體驗  

8大同期展，深入探究細分領域：

8大同期展會同步開啟，深度鏈接行業細分領域，進一步豐富觀展體驗。

精彩賽事，廣聚精英選手競技切磋：

FHC2024將繼續開展烹飪、咖啡、潮飲、烘培等熱門品類的重磅賽事，集結來及全球的選手，國內外裁判，呈現一場場精彩絕倫的比拼和令人贊嘆的美食作品。

其中，FHC中國國際烹飪藝術比賽作為FHC經典賽事，將迎來其二十五周年生日。大賽將繼續邀請國際評審強勢加盟，進一步tisheng賽事的性、國際性。烹飪藝術比賽的個人賽-中餐項目中，將推出全新賽制，由往屆的根據食材設立比賽項目，改為根據菜系設定項目，為弘揚地域美食提供廣闊舞臺，促進中餐選手與大廚交流互動，讓中國味道走向世界。

多場高峰論壇，大咖智腦帶您共贏未來：

FHC2023舉辦了18場論壇峰會，涵蓋行業趨勢、本地生活、渠道建設、食品安全、包裝設計、加盟投資等諸多從業者關心的熱點議題。邀請到美食評論家董克平，喜姐炸串創始人王寬，珮姐火鍋創始人顏冬生，食尚國味集團董事長尹江波，袁記云餃聯合創始人鄭伯奇，巴比饅頭創始人劉會平等289位行業大咖學者蒞臨現場，吸引了4700+觀眾報名，在知識的分享與觀點的碰撞中，洞察產業方向，為國內外觀眾在市場拓展等需求上，提供決策依據和對接渠道。

今年FHC將繼續關注行業風向，競逐新興業態，重塑未來，著力在餐飲、生鮮、商超團購、折扣零售等領域打造多場峰會論壇，包括FHC國際餐飲烹飪產業大會、中國餐飲新媒體營銷峰會、FHC休閑食品論壇、中國外賣產業大會等，全方位鏈接行業各分支領域，融匯整合資源，布局產業新賽道。

繽紛市集活動，打卡食飲生活新體驗：

展會現場還將同期舉辦FHC上海國際咖啡美食文化節和環球巧克力市集Choco Village兩大主題活動。

FHC2023活動現場吸引了絡繹不絕的咖啡和巧克力愛好者拍照打卡、自發傳播，品牌瑞幸咖啡、王力咖啡、捷輝、必如、Coffee buff、明謙、觀樹等近70家咖啡品牌也紛紛入駐，呈現了趣味紛呈的生活方式大秀。

FHC2024將步入新的發展階段，全方位覆蓋食飲及相關產業，擁有更豐富的主題內容，更新鮮的資訊，以及更精彩的活動，我們期待您的加入！