美國肉類出口協會已確認參加即將于2024年11月12日至14日在上海新國際博覽中心舉行的第27屆FHC上海環球食品展。此次展會將匯聚全球的肉類供應商、caigou商及，共同探討肉類行業的新趨勢與發展。

美國肉類出口協會將展示其豐富的肉類展品，包括熱鮮肉、冷鮮肉及冷凍肉等多種品類。這些肉類產品均來自天然飼養的動物，品質上乘，深受國內外消費者喜愛。

美國肉類出口協會是一個非營利的畜肉推廣組織。協會成立的宗旨是為美國牛肉、豬肉、羊肉和犢牛肉開拓出口商機。我們在全球八十多個國家和地區進行市場拓展活動，涉獵范圍主要包括：

· 市場推廣——包括推廣營銷活動、商務研討會、消費者教育活動、廣告等。

· 貿易服務——通過在世界各地所建立的良好貿易網絡，將各地市場合適的買家及賣家緊密聯系起來。

· 市場準入——為美國zhengfu和肉類出口商提供出口相關貿易問題的顧問意見和市場信息。

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美國谷飼豬肉

采用玉米大豆為主要飼料，天然的飼養風范，精益求精到近乎挑剔的生產要求，使得肉質爽口且汁水豐富，帶有谷物的香甜味道。美國谷飼豬肉營養高、熱量低、脂肪低，富含有蛋白質、維他命B、鐵及鋅。更精瘦的美國谷飼豬肉能烹煮各類不同風味的佳肴。

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美國谷飼牛肉

美國牛自小生活在草原，接著在育肥期被喂飼高品質的谷物，以其生產嫩度佳、風味獨特的谷飼牛肉著稱。肥沃豐饒的土地、配比獨特的谷物飼料，使得美國牛肉油花多且白，風味油香醇厚、肉質鮮嫩，吃起來肉質香甜，自帶奶香味。

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美國豬部位介紹及烹飪指南

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美國牛肉部位介紹及烹飪指南

中國是全球大的肉類消費市場。然而，我國人均肉類消費量對比發達國家仍有較大差距。

變革與增長

中國是世界上重要的肉類及的海鮮水產品市場，相關統計顯示，中國肉類及制品進口額增長迅速，2010至2020十年間，復合增長率為29.8%，遠高于14.8%的中國進口食品整體復合增長率。水海產品及制品2020年進口總額為128.8億美元。根據聯合國糧農組織的預測到2030 年中國市場海鮮消費將占到全球消費總量的38%。

我國肉類消費以豬肉為主，禽類、牛羊肉等作為重要補充。據國家統計局數據，中國人均豬肉消費量約為世界人均豬肉消費量的2倍，豬肉是國人主要的動物蛋白來源。

但隨著人們膳食觀念的革新，肉類消費結構也在悄然變化。麥肯錫《中國肉食消費市場報告》提到，2017～2021年間，我國豬肉消費占比從63%降至59%，禽類和牛肉則分別從22%和9%升至26%和10%。中國肉類消費市場處于變化增長中，我國肉類及肉制品市場潛力巨大。

拓市場，尋商機，謀共贏，是FHC上海環球食品展二十六年來的目標與初心。匯聚全球商貿資源，引領產業航向，呈現了多場高品質食飲行業貿易盛會。肉類及水產品無疑是FHC十二大板塊的重頭戲，涵蓋肉食及成品，保鮮分割肉，生態有機肉食品，高端牛羊肉，家禽和禽蛋類產品，冷凍食品，生鮮肉系列，調味加工肉系列，植物肉，肉類切割，肉類保鮮，肉類烹飪設備等細分領域。

FHC2023肉類及水產板塊，吸引了包括上海梅林，雨潤，荷美爾，特華得，豬錦記，利和味道，Beretta，JAC，真牛館，National Beef，橡潤，麗德爾等品牌入駐，肉類產品的展示、烹調也吸引了眾多食客與買家，既是國民飲食密切相關的組成部分，也是大宗caigou、供應鏈等買手的必爭之地。2024年，FHC將繼續發揮食飲行業的紐帶作用，關注新零售、連鎖加盟、社區團購等新業態，為商貿合作建立高效優質平臺，誠邀更多食飲伙伴加入FHC，共贏未來，開拓產業無限商機！

互聯與突圍

2023是消費變革的一年，人們的消費模式、消費水平、消費心理都在瞬息萬變的互聯網時代不斷打破、重組。麥肯錫中國2023年消費者報告顯示，高收入家庭數量快速增長。如今，他們占城市家庭消費的39%，預計到2025年，他們將占中國城鎮家庭的一半以上。這些消費者對肉類消費模式有重大影響。一邊是消費者追求"平替"、"性價比"的消費降級，另一邊是高端超市、倉儲會員店的爆發增長，這兩種看似矛盾的現象，卻真實地反映出，消費流向了更聰明的去向，而相關產業需要在“新流向”中突圍新生。

面對變化的消費需求和市場競爭，FHC也在不斷開拓思路，適應變局。展、會、賽三位一體，強強互聯，多場行業高峰論壇：FHC國際餐飲烹飪產業大會，中國外賣產業大會，中華餐飲雙創論壇，進口食品境外生產企業注冊與食品安全管理論壇等，美食評論家董克平，袁記云餃聯合創始人鄭伯奇，巴比饅頭創始人劉會平曾受邀蒞臨，分享獨到美食見解與高效增長心得。峰會凝聚產業前沿信息，大咖智腦高屋建瓴，整合互通行業資源，打破壁壘，為食飲人撥開迷霧，開辟新土壤。

展會還將結合多場高品質烹飪賽事，增進產業上下游互聯，拓寬肉類及水產品的應用方向，創新應用場景，打通生產、供應、加工制作、餐飲經營等全鏈路資源合作和人才交流。其中FHC中國國際烹飪藝術比賽是國內唯一一個獲得世界廚師聯合會(World Association of Chefs’Societies) A 級官方認證的國際級賽事，2024年將迎來其二十五周年，備受矚目與期許。FHC上海國際廚藝錦標賽及第五屆全國團餐大賽（擬定）也將屆時亮相，為展會注入熱忱與活力。

回顧與展望

市場的變化與震蕩同時意味著機遇與增長。

2023年，中國營養學會發布《中國居民膳食指南2023》修訂了我國65歲及以上老年人每日蛋白質的需要量，比普通成年人增加7克左右，對蛋白質的需求使得消費者更重視肉類消費，高品質肉類、肉腸、肉脯等肉制品獲得青睞，特華得風味香腸、豬錦記金華火腿等吸引了眾多買家，利和味道推出風味牛肉卷，“正餐零食化”趨勢日益明顯。

創新是行業發展的生命力，2023年，植物蛋白科技與可持續理念受到關注，植物肉制品在技術上實現了口感、味道與肉類食品匹敵又同時實現減碳減排。數據顯示，超過90%的消費者愿意為低碳食品付出溢價，越來越多的消費者愿意嘗試新事物，也愿意為可持續發展買單。2023年，Swees植物基食品亮相FHC，希望未來有更多創新型、科技型品牌加入我們。

中國龐大的市場規模在未來仍有巨大增長空間。第二十七屆FHC上海環球食品展將繼續致力于食飲行業的探索與發展，聚勢賦能，為食飲人提供高品質、高規格的商貿合作平臺，邀更多伙伴加入，助力食飲行業繁榮共贏！歡迎咨商展位與市場合作！