2025上海國際咖啡與茶飲展丨70萬平米規?？Х犬a業大展丨60萬觀眾丨預計參展商達6500+，HOTELEX上海展已經落下帷幕，在這場盛會上，集合了上千家咖啡茶飲展商，24.5萬＋行業人齊聚，帶著新的產品亮相國家會展中心，讓我們從中看到潮水涌動的方向。

艾媒咨詢數據顯示，2023年中國新式茶飲市場規模將達3333.8億元。資料顯示，2022年中國現制咖啡總零售規模640億元。兩大市場規模均實現突破性增長，而且連鎖率逐年上升。

那么2023年內卷加劇的當下，涌現出哪些趨勢需要咖啡茶飲品牌把握？

追香仍是流行趨勢

花香、果香、竹香等去年就成為了熱門，今年也不例外，而且飲品香氣被挖掘的種類更為豐富。對咖啡茶飲來說，在產品品質穩定提升的前提下，加速產品上新，是品牌突出重圍的方法之一。而沁人心脾的香氣令人愉悅而難忘，也成為鎖定客戶心智的利器。

今年開始，不少品牌瞄準竹香集中推新。竹香烏龍的出圈，為茶飲連鎖品牌增加了獨特的記憶點。

除了老牌網紅山茶花、桂花和茉莉，更有新銳選手荷花、牡丹、槐花、蘭花等的身影。小眾及季節性花香元素的加入，讓咖啡和茶飲的口感更加多元而富有層次，具有了香水的質地。

而水果也不再是新茶飲的專利，在美團美食與咖門聯合發布的《2022中國現制咖啡品類發展報告》中顯示，咖啡在中國市場上有了本土化變動：果咖賽道崛起，水果成為咖啡的風味引導。展會現場，各品牌緊跟潮流趨勢，為現場觀眾準備了豐富的水果原料，包括獼猴桃、櫻桃、小青柑、荔枝、 草莓、楊梅、西梅、芭樂、柚子等。

除此之外，還有花果香＋茶咖的融合。碧螺春、武夷巖茶等的加入，讓咖啡更加清爽芳香，而咖啡的加入也讓茶葉更加明亮醇香。像展會上路易博士中國團隊運用創新研發的調香Rooibos濃縮液，與茶飲結合，制成了多款各有特色、別具風味的特調茶飲，其中尤以“杏花蜂蜜”和“葡萄柚夢境”受到展會觀眾的高度好評。

基底乳更輕盈

艾瑞咨詢發布的《2022年中國健康管理白皮書》指出，近五年國民體脂率人均上升了2%，偏胖人群占比上升了6.9%。越來越多的消費者追求更優體型，減脂成為健康飲食主要動機，疫情后的健康追求下，消費者對于“低卡減脂”的需求更強。

輕盈、低糖低脂，也成為茶飲和咖啡升級迭代的方向，像展會現場的新品雀巢荔枝輕乳，茶咖專用植脂奶油，馨芝味輕脂乳等，而夏季清爽無負擔的酸奶也頗受關注。

而植物基的大爆發，無疑是咖啡茶飲行業熱的關鍵詞，椰基、燕麥奶等紛紛進入主流視野之中。今年大咖國際推出了新品燕麥乳，受到了廣泛好評。衛崗也在展會上新推出了“椰椰大咖”及“燕麥奶”植物基乳品等新品，為咖啡、奶茶等餐飲領域解鎖了更多新玩法。

官齡南說，“我們觀察到隨著生活方式的不斷升級，消費者對美食、咖啡等飲品的消費水平、消費頻次也在不斷提升，細節追求更是日益多元化。因而‘左手動物基、右手植物基’帶給消費者多元選擇，也符合茶飲消費趨向清爽、純粹的大趨勢。

引人注目的是，此次展會上，2023世界咖啡拉花比賽指定使用的是OATLY燕麥奶，這是拉花賽事上選用植物奶作為拉花用奶，改變了世界拉花賽只能用牛奶的歷史?，F場選手用燕麥奶完成了一個個復雜精細的圖案。

自動化設備成利器

隨著咖啡茶飲行業連鎖化率的提升，規?；\營勢必對設備提出更為嚴格的標準化要求。

全自動咖啡機、奶茶機雖然目前在我國仍處于發展階段，有著很大的發展潛力，在商業領域用途廣泛，除了專門的咖啡及茶飲品牌店之外，酒店、便利店、餐飲門店等等場景，都離不開自動化咖啡及茶飲機的使用。
只需按一下按鈕即可打發出綿密的奶泡和濃郁的意式咖啡。對于咖啡館來說，在競爭如此激烈的情況下，它對于降本增效更多實現的可能。展會上多家企業帶來了智能咖啡機。

WMF家此次展會亮相的Schaerer咖啡機，創新實現了Schaerer ProCare 的自主式系統清潔設計，將衛生、舒適和成本效益提升到了新維度。
技諾智能雙豆倉、雙研磨的鮮奶咖啡機在現場備受歡迎。通過設備物聯和數據互聯，品牌運營者可以在平臺實時獲取每臺咖啡機的獨立數據，清晰掌控運作狀態。

王力咖啡全新LATTE ART智能奶泡機，也為“云朵茶、云朵咖啡”的創新風味提供更多實現方式。

特別值得一提的是，在流程相對復雜的新茶飲領域，自動奶茶機格外受到關注。深圳品道——奈雪母公司出現在上海展，并展出了他們的自動奶茶機，快10秒做好一杯奶茶，一臺設備能出3600杯。

艾渥卡貿易(上海)有限公司
EVOCA TRADING (SHANGHAI) CO., LTD

·展位號：1.2B20

EVOCA集團是的咖啡機制造商，總部位于意大利Bergamo. 集團旗下擁有八dapinpai：Necta、Wittenborg、Saeco、Gaggia、Ducale、SGL、Newis 和 Cafection，所有品牌均具有的技術、的研發能力、寬廣的分銷平臺和優異的售后網絡，可滿足廣大客戶不同的咖啡需求。
La Brillante

王力咖啡（上海）有限公司

·展位號：1.2C15

王力咖啡，不斷追求zhuoyue的系統服務，為顧客快速導入整套開店流程，同時在產品的質量、衛生、安全方面進行嚴格把關，致力于成為亞洲好的咖啡飲品系統服務供應商。
『研發』、『設計』、『培訓』、『服務』四大核心理念，讓客戶享受從開業咨詢、產品專屬應用、咖啡飲品吧臺規劃、操作技能培訓、品牌設計與營銷策劃以及售后保修等不間斷的整套服務。
BW4 CTS

瑞士Thermoplan 新款機型BW4 CTS，是一款易用性與可玩性完美結合的機器，在原本高度集成化雙模組等優勢基礎上，外置智能蒸汽棒，自動蒸奶、自動打發，智能掌控不同奶咖（拉花、卡布、澳白）所需的奶泡綿密度與溫度，以及ISQ自動調節的研磨盤，保證風味與品質的穩定。
精品"小巨人"設備組合

為解決精品咖啡館吧臺設備問題，提供更多優質解決方案，全套“小身材·大能量”的「小巨人」設備組合，從智能烘焙，到智能手沖與意式萃取，讓您輕松掌控風味與個性！
Sandbox Smart智能烘豆機

作為鉆研家庭/咖啡門店烘焙的智慧烘豆機品牌，隊投注多年對于科技研發及制造領域的專長與經驗，專注設計符合家庭/咖啡館使用的咖啡烘焙設備，實現數字化、云端化和親易近人的APP操控，滿足一般愛好者及達人的使用。Sandbox Smart旗下發布R1與R2兩款烘豆機。Sandbox Smart R1是一款真正適合新手和烘焙愛好者的家用烘豆機智能烘豆機。Sandbox Smart R2結合大型烘豆機的加熱／大容量／自由操作模式，卻有著家用烘豆機的省電／輕巧／美觀，將兩者的優點完美結合，給你寬廣的自由度。

NUOVA DISTRIBUTION CHINA

·展位號：1.2D32

NUOVA DISTRIBUTION CHINA是意大利SIMONELLI GROUP在中國成立的分公司。旗下品牌包括Victoria Arduino、Nuova Simonelli、EUREKA等系列產品。

從企業成立伊始，不僅引入了各個技術先進、質量的品牌產品型號。同時也根據中國消費者的需求，對相關產品進行了本土化設計與調整。隨著技術研發和創新能力的持續提升，各款產品都很好地融入了中國本土市場，并嬴得了消費者的青睞。

EUREKA ATOM W 65/75

全新ATOM W 65/75系列，搭載全新稱重技術，可直接設定研磨目標克重?！案咚佟毖心?2.8-5.5 g/s):特殊定制電機研磨總成，大限度地提高速度的同時保持咖啡粉合適的溫度。造型緊湊，該產品采用簡單且方便清潔的設計，有效改善您的工況環境。全新的漆面工藝且堅固的機身，能確保使用的穩定性。新型觸控顯示屏，可調整劑量模式3個。不銹鋼支架，適用于免手持操作，該產品由于采用特殊的幾何設計。一體化設計與EUREKA自動填壓機(選配)相結合，大限度地簡化了操作，同時符合人體工程學設計。該系列展品同樣搭載了EUREKA無級微調的專利技術與靜音技術。

Victoria Arduino Eagle Tempo

Victoria Arduino 新款意式咖啡機Eagle Tempo 設計與性能兼并，專為餐廳、烘焙店、面包甜品店和咖啡館設計。

獨創NEO多鍋爐即時加熱技術，實現店鋪運營的增效降本；STEAM BY WIRE電控蒸汽2.1bar 高壓釋放高質量干燥蒸汽，打奶更隨心；TERS循環回收熱能預熱進水，減少資源浪費；每組沖煮頭配備4個定量鍵和1個長流水鍵，方便制作不同咖啡飲品；觸摸顯示屏輕松讀取和更改沖煮信息。

格米萊

·展位號：1.2C10

Gemilai 格米萊著力為全球用戶提供優質咖啡設備及解決方案，用好產品傳遞對咖啡的赤忱熱愛與追求。目前已取得多項鍋爐系統技術專利，創立至今業務覆蓋全球30個國家，累積服務用戶超40萬位，已成為中國咖啡機品牌走向世界重要建設者和引領者。
放眼未來，格米萊將繼續深耕咖啡機領域。因熱愛而，專注幸福味道。

企鵝3代雙頭丨G3226C

沿用了經典企鵝外觀基因，采用了更現代的視覺表達。多重多鍋爐系統搭配專利飽和式E61沖煮頭，大型熱交換鍋爐與兩個飽和萃取鍋爐串接加熱。3PID獨立控溫，撥桿式截流變壓，萃取壓力&溫度同時所見所得，把可玩性拉滿。適用于商業館對萃取的高標準要求。

雙圓丨G3030

創新顛覆半自動意式咖啡機傳統外觀，極具辨識度的雙圓造型，磨砂鋁合金質感機身搭配如羅馬柱般精致線條元素，充分展現藝術設計與工業美學的融合。獨立雙鍋爐系統及旋轉泵配置，結合全觸摸電子顯示屏，由內而外呈現極具現代風格的高品質咖啡體驗。

OATLY

·展位號：1.2F16

OATLY是全球燕麥植物基品牌。超過25年的時間里，OATLY始終致力于開展燕麥相關的研究，通過開發燕麥這一世界性栽培作物的固有屬性，推動人類健康和地球可持續發展。對燕麥的投入帶來了核心技術的進步，讓OATLY得以拓寬乳制品組合的廣度，推出包括燕麥飲、燕麥基冰淇淋、酸奶、奶油、涂抹醬等新選擇。OATLY總部位于瑞典馬爾默，在全球20多個市場均有銷售。

咖啡大師燕麥奶1L

精品咖啡館的燕麥奶

針對咖啡等現調飲品定制開發的咖啡大師燕麥飲，基底濃厚綿密，可打發出細膩泡沫和拉花，沒有額外添加蔗糖，口感中正醇厚，和諧襯托出咖啡豆的原有風味，成了消費者制作咖啡、現調飲品、冰淇淋和烘焙類產品的選擇。
開心果燕麥奶1L

甄選美國開心果仁，含Omega-3不飽和脂肪酸，燕麥和開心果的雙重植物基力量，入口猶如天鵝絨般絲滑醇厚的口感，自帶開心屬性。

綠番茄

·展位號：1.2D70

【Yeplant野生植物】成立于2020年4月，從燕麥奶出發，是一個還原大自然純粹甜感、讓植物基吃喝不再乏味單調的植物基品牌。

【Yeplant野生植物】成立的初衷在于以燕麥奶為橋梁，圍繞“野”與“自然”的品牌理念展開傳達，為新生代城市青年構筑一個干凈、簡單、健康生活空間，體驗大自然賦予的純粹風味。

加野系列

在直飲中，經典原味燕?自然清甜，淡淡的燕?香氣;加野系列則口感更加醇厚， 帶有濃郁熟??味和淡淡的芝士?味。通過更多蛋白的加成，加野系列一方面更好打發、融合以及拉花，另一方面還能保 持液面光潔，整體咖啡質感與牛奶咖啡更接近，咖啡?味表達更突出。

很大程度上，全新加野系列從技術迭代中解決了植物奶在咖啡領域中不好打發、不好拉花、加熱時分子結構不穩定從而容易出雜味的問題。

咖博士

·展位號：1.2G60

咖博士誕生于咖啡大產業在中國快速發展的時代，自成立以來，一直以“ 大程度地為消費者創造美好的咖啡體驗”為使命，在咖啡機領域潛心探索，為眾多國內外客戶提供完善的咖啡系統解決方案?？Р┦繉⑹冀K秉持“為客戶創造實實在在價值”的核心理念，深入理解客戶的需求，用更的技術，更高的質量，更貼心高效的服務，向客戶提供更完善的產品解決方案，為給客戶創造實實在在的價值。

Coffee Master 系列 全自動商用咖啡機

Coffee Master是應用于商業連鎖領域的旗艦機型之一，無論是飲品的出品品質，出品效率，操作的智能性，均搭載超強配置，配合金屬機身和典雅造型，從各個方面賦能咖啡的營業場景。

福騰寶

·展位號：1.2K08

WMF 5000S+

WMF咖啡機旗艦機型。5000S+真正快速地制作zhuoyue的咖啡，高效穩定的19g沖泡器和動態牛奶系統確保了咖啡出品的快速便捷與穩定性。

開展

·展位號：2.2C18

上海開展成立于1996年，主營咖啡茶飲系列產品，生產和進口配銷國內外優質食品原物料，同時提供一站式產品研發、培訓、OEM等服務，全國多家直營公司，南京、蘇州2個聯絡處，400多個經銷據點。公司旗下有璞珞咖啡、戀奶球、寶珈麗糖漿、常春奶油四大自有品牌多個產品系列。

開展全國范圍自有3座大型食品工廠，兩座位于臺灣，另一座是位于上海閔行的璞珞咖啡工廠。璞珞工廠自歐洲引進無菌填充設備，嚴選全球產區品質咖啡豆，全程自動化生產包裝，制程榮獲HACCP、ISO9001、ISO22000、FSSC22000等多個與食安管理系統認證。研發團隊，成員包括華人首位ACS品鑒師、20多位CQI Q Grader國際咖啡品鑒師、10多位技術研發人員及多位SCA烘焙師。

-國內率先通過雨林聯盟認證的咖啡工廠

-璞珞咖啡豆已4年榮獲IIAC國際咖啡品鑒大賽金獎

-榮獲世界咖啡評鑒COFFEE REVIEW高分認證

戀

戀，作為開展核心品牌，擁有40多年品牌歷史，旗下明星產品戀奶球多地，產品市場占有率位居行業前列。品牌客群覆蓋酒店、航空高鐵、商超便利、咖啡速食、甜品等，線上線下全渠道供應。為滿足多元化的市場需求，戀品牌陸續研發上市了液糖球、掛耳咖啡、蜂窩糖等產品。

寶珈麗糖漿

寶珈麗，糖漿品牌，嚴選全球優質原料，專注研發，糖漿系列采用純蔗糖制作，0膽固醇0脂肪，花草、水果、堅果等多種風味可供選擇，廣泛應用于咖啡店、茶飲店、餐飲、便利體系、酒吧等場景。寶珈麗近期全新上市多款濃縮汁和茶萃取液產品。
常春奶油

常春，來自寶島臺灣的飲品烘焙奶油品牌，提供全方位系列奶油，產品乳香醇厚，清爽順滑，不添加防腐劑，0反式脂肪酸。從飲品應用到烘焙制作，常春高品質奶油一站式滿足不同消費需求。

酒總

·展位號：2.2D32

HEC酒總集團是集研發、制造、尋源、倉儲、服務為一體的餐飲供應鏈整合商。核心價值觀：、高效、服務、廉潔。酒總是餐飲行業的設備、用品、用具、清潔、耗品、廚雜產品供應商。的餐飲非食供應鏈整合商。集研發、生產制造、市場推廣、網絡經營、售后服務等多項功能于一體，有著三十多年的行業經驗。旗下品牌：CURTA科得、APLSS、百利科靈、HECMAC?？?、PILLAR派能、HECO漢克。服務客戶有瑞幸咖啡、喜茶、星巴克、霸王茶姬、Tims咖啡、西貝等。

HECMAC海克精靈開水機

l任意定量定溫： 可任意設定出水溫度和出水量組合；l智能控制：出水溫度65°C -95°C可調 ，可出常溫水， 一鍵觸屏操作；l可調接水高度 ：積水盤高度可調，自由定位， 減少熱量損失， 減少飲品外濺；l適用場景：連鎖飲品店、商務樓宇、商業餐飲、日常家庭。
HECMAC?？苏艨鞠?p>

l智能菜單 一鍵烹飪：可儲存上千個菜單，一鍵操作迅速上手。即使是復雜菜肴，也能實現烹飪標準化；l模式：全新技術、多項專利及功能，為廚師的工作提供更多可能性；l蒸烤：控溫、受熱均勻，能夠替代大部分常規烹飪設備，實現各種烹飪操作；l全自動清洗：自帶六種自動清洗模式同時，配備高效半開葉輪循環泵，有效降低運營成本。

艾肯

·展位號：2.2G15

分別在上海、廣州、香港和珠海擁有銷售運營辦公室和生產制造工廠，是一家專門為連鎖咖啡、餐飲行業提供的運營場景設計、吧臺和家具生產制造的綜合性解決方案服務商。

能夠為客戶提供從店鋪設計、產品制造、供應鏈合成、硬件安裝、整店裝飾裝修等閉環式項目管理和方案落地服務。涵蓋了咖啡吧臺、不銹鋼整體櫥柜、室內外家具、門頭標識以及移動餐車等一系列解決方案。

吧臺

咖啡小站

移動餐車

總包

麥諾

·展位號：2.2K15

浙江麥諾食品有限公司成立于2009年,是一家集生產、銷售、冷鏈、物流為一體的新型餐飲供應鏈企業。

公司擁有自主創新的研發團隊，深入食品原料加工生產,可應客戶多元化需求定制產品與方案。麥諾堅持走品質至上的發展原則，定位中高端市場,，以的品牌運營力、強大的渠道拓展力、zhuoyue的研發創新力、攜多年服務于連鎖品牌之經驗，著力打造可輻射全國的供應鏈平臺。

芮哲·果派2.0奧斯卡級金獎豆

由我們麥諾研發參賽的果派2.0咖啡豆，經過國際咖啡品鑒者協會(IIAC)評鑒委員們的嚴格盲測后，從全球多個國家和地區參賽樣品中脫穎而出，斬獲奧斯卡級金獎。

果派2.0的出現源于我們對一支深度烘焙咖啡豆的拷問：為何大家對高甜感的咖啡豆如此熱衷？!中深度烘焙帶來的大分子芳香物質固然是好事，但也不是所有人的選擇，因此，我們在這個基礎之上，希望有一支常規好用的豆子是能更多的呈現小分子芳香物質的，果派2.0的誕生正是追求咖啡均衡且盡可能保留他的果味香甜風味的過程。

超牧牛乳—循環農牧模式誕生的好牛乳

在1600畝平整而肥沃的農牧場中，每年產出數千噸的青貯玉米，再成為牛群優良的牧草主食。這樣的牧場模式既保護了土地，種植了優質、無污染的農作物，又因此養育了健康的牛群。

所有的牛糞在高溫厭氧狀態下發酵產生沼氣，沼渣沼液成為優質有機肥，在每年兩季施撒在農場中。牛糞能夠松弛土壤、減少板結。松弛的土壤可以讓農作物的發芽及成長更為良好，而且可以減少二次污染。在豐收的秋季，牧場需要將未來一整年的牧草、青貯玉米備好，作為牛群整年的食物，而這些食物的好壞，直接影響到牛隻的健康及牛乳的品質。我們的牧草、青貯、玉米從采收到牧場儲存池，不到1小時的車程距離，這很大程度上確保了食物的營養不會流失。與土地做朋友，刻在每一個“超牧人”心中，農牧結合循環模式是我們一直堅守的理念。

我們堅信：把土地養好，才能出好奶。這樣才誕生了高品質的超牧牛乳。

超牧牛乳