從吃飽到吃好，經濟發展與飲食結構的變化，已經拉開食品餐飲行業新一輪變革的序幕，同時也為餐飲相關企業帶來新一輪的增長機遇。

由上海市餐飲烹飪行業協會與上海博華國際展覽有限公司主辦，中國食品土畜進出口商會與全聯烘焙業公會聯合主辦的第二十六屆FHC上海環球食品展，于11月8日在上海新國際博覽中心盛大開幕。

11月8日第二十六屆FHC上海環球食品展正式開展

中國飯店協會陳新華會長、上海市餐飲烹飪行業協會陳喆會長、中國食品土畜進出口商會于露副會長、世界廚師聯合會賽事委員會主席 Dr. Rick Stephen、杜塞爾多夫展覽集團Prowein全球總監 Peter Schmitz等領導與貴賓，出席開幕式并致辭。

中國飯店協會會長 陳新華

上海市餐飲烹飪行業協會會長  陳喆

中國食品土畜進出口商會副會長 于露

世界廚師聯合會賽事委員會主席 Dr. Rick Stephen

杜塞爾多夫展覽集團Prowein全球總監 Peter Schmitz

上海博華國際展覽公司總經理  章學強

中國飯店協會陳新華會長在開幕式致辭時表示，很榮幸能與各位業界的精英們共同相聚在這里，共同見證第二十六屆FHC上海環球食品展的隆重開幕。在此，我謹代表中國飯店協會表示熱烈的祝賀！

陳新華會長說，當前，我guojiu店及餐飲產業正在經歷前所未有的快速發展和變革。我們的餐飲業正積極響應健康飲食、綠色環保的時代要求，推動中國飯店業的高質量發展。在這個過程中，我們深知，與全球食品行業的交流與合作至關重要。FHC上海環球食品展為我們提供了一個難得的機遇，使我們得以與國內外同行共同探討創新、分享經驗、拓展市場。

陳新華會長表示，中國飯店業協會一直致力于推動中guojiu店、餐飲產業的健康發展。我們積極參與國際交流與合作，在這個匯聚了30個國家和地區展團的FHC上海環球食品展覽上，我希望各位企業家和人士能夠充分利用這個平臺，展示自身的創新成果，共同探討行業發展的新思路、新模式，促使餐飲產業朝著更加健康、可持續的方向發展。

后，陳新華會長衷心感謝所有參與本次展覽的企業和嘉賓，希望FHC上海環球食品展取得圓滿成功，也祝愿大家在這次展覽中取得豐碩的合作成果！

上海市餐飲烹飪行業協會陳喆會長在隨后的致辭中表示，謹代表上海市餐飲烹飪行業協會和上海餐飲界的同行，向這一行業盛事表示熱烈的祝賀。接著，陳喆會長表示，由衷感謝上海博華國際展覽有限公司，他們以的商貿平臺、優良的配套服務和創新的理念，為我們打造了一個國際的展會品牌，并將世界各地的前沿餐飲食品企業匯集到展會現場，拓寬了行業同仁的國際視野，呈現出餐飲食品行業及市場發展的潮流方向，引導著企業經營追求“心想事成”。

陳喆會長說，FHC上海環球食品展不僅是一個展示產品、交流信息、拓展市場的平臺，更是一個傳播文化、促進友誼、共創未來的橋梁。上海市餐飲烹飪行業協會將繼續深化餐飲業國內外交流與合作，弘揚中華飲食文化，促進行業菜品創新，繁榮上海餐飲市場，充分發揮行業組織和橋梁的作用，為推動中國餐飲發展做出新的貢獻。

后，陳喆會長預?！暗?6屆FHC上海環球食品展”取得圓滿成功！

開幕式上還舉行了2023年度FHC金蘋果頒獎儀式。該系列獎項由FHC上海環球食品展組委會全力傾情打造，旨在表彰全球食品餐飲行業各個主流品類的zhuoyue成就和喜人表現。

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后，與會領導與國內外貴賓共同為本屆展會剪彩祝賀，2023年第二十六屆FHC上海環球食品展正式拉開帷幕。

第二十六屆FHC上海環球食品展在焰火與舞獅助陣的剪彩儀式中正式拉開帷幕

本屆FHC上海環球食品展上，來自全球30個國家和地區的2500家參展商及展團，攜100,000+特色展品，與餐飲行業大咖和買家一起，以展、會、賽、集市活動相結合的豐富形式，暢品全球美味，共話產業未來。

本屆展會在過去25屆展會的基礎上，展品展示內容進一步豐富，商貿交流體驗進一步提升，總展覽面積將達到170,000㎡。具體包括10大展覽板塊：肉類及水產品、休閑食品、乳制品、甜食及巧克力、餐飲供應鏈及食材、調味品及糧油、咖啡茶飲、烘焙輕餐、食品加工及包裝、預制菜及中央廚房。本屆展會吸引了來自食品飲料、乳品巧克力、肉類水產等多個行業全國乃至世界一線品牌企業入駐展示！

以展帶賽，展會結合，作為FHC上海環球食品展中具有代表性且國際性的烹飪賽事——第二十四屆FHC中國國際烹飪藝術比賽攜手世界廚師聯合會等國內外眾多裁判匯集FHC烹飪賽事現場。該賽事由上海市餐飲烹飪行業協會和上海博華國際展覽有限公司主辦，并且通過24年的成長發展和業內的高度認可，已經獲得世界廚師聯合會（World Association of Chefs’Societies）A 級國際賽事官方認證，且是國內唯一一個獲得該項認證的國際級賽事。

同時，展會現場還引入了烹飪、咖啡、潮飲、糕點等多場市場熱點品類的重磅賽事，相信對全球各地的賽事參賽者和烹飪愛好者而言，這一系列賽事一定能夠帶來突破已有認知的視覺震撼和思維碰撞！

針對行業動態、餐飲趨勢、食品設計等領域，本屆展會邀請行業智腦、企業核心高管等，通過主題分享、圓桌論壇、數據發布等形式，舉辦了包括“上海餐飲創建國際美食之都專題論壇”在內的近20場重磅論壇活動，匯聚行業智慧，開展深度對話，厘清行業脈絡，判定市場航向，為國內外觀眾在食品餐飲行業市場拓展的需求上，提供決策依據和對接渠道。

匯全球美食，共促交融；引高端賽事，以助創新；聚業界大咖，啟迪未來；造市集活動，助力出圈！第二十六屆FHC上海環球食品展將秉承初心，助力食飲行業迎接新機遇，應對新挑戰，擁抱新未來！

近年來，新茶飲頭部直營品牌紛紛開放加盟，快速拓店。從圖表可見，飲品賽道的連鎖化率已近一半，新茶飲的連鎖加盟是大勢所趨。

展會現場茶飲品牌眾多，涵蓋了各個價格區間。
客單價在3-13元的冰雪時光，從大本營濟南出發，避開與一二線城市的正面交鋒，在三四線下沉市場快速滲透，憑借性價比和健康兩張牌，開出三千多家門店。

客單價在12-16元的悸動燒仙草擁有3000+門店，始終打造以“茶文化+仙草文化”為核心的新中式茶飲品牌，主打料足，在展會現場發布了新店型。

客單價在15-25元的椿風則以醫草本養生為靈感，與當下年輕人喜歡的茶飲結合，創新產品形式和口味，制作出既好喝又健康，傳統和潮流兼具的年輕態養生茶飲。

客單價在18-30元的檸季則是目前國內檸檬茶賽道的新銳頭部品牌，擁有門店數2200+。展會現場，檸季先于市場上新了和寶石Gem聯名的新品：黑寶石桑葚系列。

同樣18-30元客單價的茉酸奶則開辟了“酸奶奶昔”賽道，通過產品創新和更高質原料，將該品類推向新高潮，實現爆發式增長。

此外，還有七分甜、茶乙己、700CC等茶飲品牌，每個品牌都有不同的定位，打出差異化。不僅是茶飲賽道，其他細分賽道也是如此，SFE都為觀眾提供了豐富的選擇。

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中西結合，展國際化視野

近幾年，烘焙、西式快餐、咖啡、壽司等國際美食的本土化腳步明顯加快，產品不斷推陳出新，為了順應中國市場，不少品牌還通過店型轉變、商業模式轉變等方式，滿足中國消費者的需求。
SFE上海國際連鎖加盟展覽會與時俱進，以國際化和前瞻性視角，關注國際化美食在中國的發展歷程和趨勢，在本屆展會為觀眾帶來多樂之日、棒約翰、瑪尚諾、比星咖啡、N多壽司等充滿國際元素的品牌。
多樂之日針對國內消費者的口味研發了獨特產品，將芋泥、麻薯、桂圓等原材料運用到了產品中，在口味上進行創新。

全球第三大比薩連鎖店棒約翰在中國由CFB集團管理運營。CFB根據中國本土化發展趨勢，對門店進行調整，包括減少門店座位和面積，“輕量化”經營。

比薩瑪尚諾進入中國后，在堅持做意式薄底比薩的同時，也會融合中國美食，如北京烤鴨、魚香肉絲等。在店型轉變上，瑪尚諾在保有大店型外，推出更適合一線城市的mini店型。

近幾年，咖啡明顯向飲品化發展。很多的本土咖啡品牌在口味和搭配上不斷創新，契合國人的咖啡消費需求，運營模式也和茶飲品牌愈來愈接近。

如比星咖啡在專注意式經典的基礎上，融合水果、茶底和純奶，打造出更適合中國胃的特調咖啡。

在大眾的固有印象中，壽司是日韓美食，但國人以熟食、熱食為主，因此，N多壽司便摒棄生魚片，推出熟食壽司。N多壽司副總經理周強在“破局出新——2024中國商業特許經營峰會”中也表示，要打造中國壽司新風，讓壽司回歸中國。

各種國際美食商機，盡在SFE上海國際連鎖加盟展覽會。

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求同存異，見多元商機

面對越來越激烈的市場，餐飲人們都在不斷發掘新的品類，希望通過開辟新藍海提升核心競爭力。比如在都是生鮮食材、凍品和蔬菜等相似的供應鏈下，餐飲人們根據市場熱點和持有的商業資源創新發展出不同的商業模型，比如冒菜、杯裝火鍋、魚火鍋、酸湯火鍋等。
冒菜被稱為“一個人的火鍋”，能上能下，市場普適度高。冒大仙冒菜融合巴蜀傳承和概念空間之美，致力于提升消費者體驗。

為了讓消費者隨時隨地吃火鍋，七口辣打破傳統火鍋的場地限制，開創了杯裝火鍋，垂直切入消費痛點。

新辣道魚火鍋，專注魚火鍋19年，其招牌產品梭邊魚，年銷量超100萬條。

而另一地域特征明顯的福戲貴州酸湯火鍋則鏈接鄉野和城市，將貴州酸湯風味傳遍大江南北，開辟“酸湯火鍋”細分新賽道。

在展會現場，眾多像這些通過相似供應鏈卻打造出不同變形的品牌，給到投資人豐富且全面的投資選項。無論是想在成熟的賽道深耕，亦或是打差異化創造新藍海，都能在SFE上海國際連鎖加盟展找到商機。
尋商機，得增量。今年11月12-14日，SFE第38屆上海國際連鎖加盟展覽會仍將在上海新國際博覽中心和第二十七屆FHC上海環球食品展同期舉辦，屆時將涵蓋餐飲、零售、服務、連鎖資源四大板塊，100+垂直細分業態，150+優質展商，預計吸引10萬+觀眾前往觀展。新熱點、新業態、新趨勢都將匯聚在展會現場，敬請期待！