本屆展會規模再創新高。六館齊開，展位面積達到40000平方米，雙匯、安井、三全、千味央廚、惠發、佳士博、白象（福喜）、鴻津、升隆、華鼎供應鏈等總計600余家企業參展。覆蓋速凍米面、火鍋料、速凍肉制品、預制菜、火鍋食材、調味品及配料、速凍水產及相關原輔料、機械設備等整個產業鏈。來自全國各地的凍品商、餐飲連鎖、便利店連鎖、供應鏈企業、線上平臺等觀眾逛展會，談合作，renqi爆棚。

在新的市場形勢下，速凍食品行業有哪些新風向、新商機？開展首日，效果怎么樣？一起來看看吧！

冷食傳媒記者 | 劉圣蓉 姚冰冰

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預制菜C位出道，綜合型選手增多

今年市場火的產品，非預制菜莫屬。從展會現場，就能感受到火熱程度。

比如，安井食品由“安井小廚”與“凍品先生”聯合參展。其中，新成立的“安井小廚”帶來了小酥肉等產品；“凍品先生”則帶來了酸菜魚等kuaishou菜全系列。佳士博食品推出了“肴大廚”當家菜，包括辣子雞丁、紅燒肉等，布局線上線下全渠道。惠發食品與全資子公司澤眾食品聯合參展，其中惠發展出了“大國味道”系列菜肴，包括魚香肉絲、農家小炒肉等，澤眾食品帶來了模擬蟹柳等鎖鮮裝火鍋料產品。烏雞食材代表企業永達食品帶來了烏雞類多款預制菜。

銘久鴻集團廚帝食品、廈門喜家益食品等以餐飲菜品為主的企業，這次都帶來了自己的特色產品。以海洋水產為特色的坤興食品，這次帶來企業的電商渠道明星產品速凍佛跳墻。

多品類同步發力的企業很多，尤其是綜合型大型企業。比如，肉類巨頭雙匯，帶來了火鍋食材、米面制品、預制菜、關東煮等。其相關負責人介紹，雙匯今年有很多新產品推出，既有特色面制品系列，也有全系列火鍋食材，其中零人工色素、零防腐劑、零甜味劑的健康概念高端鎖鮮裝丸子，很具特色。三全快廚除了各類面點，還有炸肉盒、焦炸丸子、微波炒飯等；千味央廚以消費場景為主體，為不同場景設計豐富的產品系列。

澄明食品工業園采用聯合參展的方式，由華鼎供應鏈、澄明食品、逮蝦記、和一肉業、茂源肉業、丸來丸去、野火燒、菊花開等八家企業組成矩陣。其相關負責人接介紹：“團隊聯動效果非常好，因為總有項目能滿足客戶的需求。”作為科技驅動型供應鏈企業，華鼎在現場還特別引入VR全景技術，讓到訪觀眾身臨其境的體驗華鼎全國各個倉儲中心的全貌。

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腸類打造爆品

米面、火鍋料元氣滿滿

本次展會上，腸類的renqi也很高。齊匯食品打出“專注腸類十三年，累計賣出83億支”的口hao，還帶來了油潑辣子烤肉腸、2只小龍蝦烤肉腸、鍋包肉等新品?！皷|方甄選”平臺的爆品烤腸成匯食品。本次成匯食品打出“OEM 直播爆品”口hao，帶來了原味黑豬爆汁烤肉腸等產品?；疱伭弦彩浅蓞R的主推產品之一。定位火鍋速凍食材的鴻津食品，脆皮波波腸依舊是其主打產品之一，還推出了超火辣嘴腸。

今年的展會上，速凍米面、火鍋料這些成熟品類依舊表現出強勁的活力。胖哥食品就在裹粉球類上做文章，推出黑燕流沙球等近十款產品。以卡通包為特色的良邦食品，卡通包產品已經超過40款?；疱伭洗罄猩∈称罚随i鮮裝火鍋料、預制菜等產品，還有燒麥、小籠包、蒸煎餃等速凍米面制品。行業新兵福建富佳寶科技有限公司帶來了“凍感地帶”墨魚蝦滑球等系列高端火鍋料產品。

水餃早已不是新鮮事物，但市場需求依舊不小。本次展會上，不少企業將水餃、餛飩作為主推產品，打出手工水餃、外賣水餃等口hao，對這個老產品進一步細分。其中，新鄉倍兒鮮食品推出的炒餡水餃，贏得不少客戶的認可。其相關負責人王先生表示：“開展首日就對接了5個客戶，涉及銷售額有500萬元。這次展會效果超出了我們的預料，非常滿意?！?/p>

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原輔料、機械設備：

新產品、新技術、新設備齊亮相

原輔料和機械設備是速凍食品生產bukehuoque的重要環節，一大批新產品、新技術、新設備在今年展會上集中涌現。

容大、百家、裕豐、黃國、雪燕、安琪、國盈、研霖等都展示了新的產品和技術。

容大推出麻薯面包、炸湯圓、梅干菜肉餅、月亮蝦餅、金包銀、生胚包子等多款產品的解決方案；百家展示了蔬菜護色劑、去腥調味粉、豬肚雞調料和軟皮餡餅多款產品解決方案；黃國推出了桂花糕、馬拉糕、黑米烤蛋糕、冷凍腸粉、米餃、汽水粑粑、麻薯小圓子等多款產品專用粉；“水餃蘸著更好吃，餛飩拌著更好吃”，研霖食品別出心裁，定位速凍配料一站式供應商。

容大、凱麟生物、黃國、國盈等多家企業還展示了近幾年大熱的小酥肉產品解決方案；此外還有鼎元的酥脆大油條生產關鍵技術，匯豐集團的糖糕專用粉等等。

預制菜作為近兩年的行業新熱點，不少企業的新品都與預制菜有關。如百家的系列調味料展示；安琪酵母的預制菜品質tisheng解決方案和速凍肉制品、餡料風味升級解決方案；重慶湯嫂定位成品菜調料專家，展示了牛雜火鍋、金湯酸菜魚、燒雞公等菜品的專用調味料。

食品機械更是從原輔料的處理、產品成型、速凍、裝箱碼垛、冷鏈存儲、冷鏈物流等各環節都有涉及?！叭詣拥纳a線、智能化的機械手，冷食行業的生產設備越來越先進，科技感十足。”有行業人士如此評價。

水餃餛飩毫無疑問是冷食行業關注的大品類，也是本屆展會的重頭戲。松川雷博現場展示了無回皮元寶餛飩和無回皮小金魚云吞的自動成型機；長治凱興和青島優耐特組成全自動餛飩生產和包裝線，吸引不少觀眾駐足觀看；康河機械也展出了餃子餛飩燒賣生產線。

漢普機械展出了全自動油條、鍋貼、面條生產線以及凍肉切丁生產線；曉進機械也打出智能整體解決方案的概念，展示了面條生產線在內的多款自動化設備；揚子面機自然也帶來了其核心產品——自動化的面條生產線，并現場展示了多款面條產品。

糖糕、菜角、餡餅、牛舌餅等產品解決方案和生產線在今年展會上也有很多展現。升貽展示了脆皮糖糕/雜糧菜團子生產線；河南雷恩的菜角生產線、金科的牛舌餅和餡餅生產線，升輝的自動餡餅生產線。廣州復雅&復誠的自動醒蒸設備則特別強調了在紅糖饅頭和生胚包子方面的先進性。

面制品設備這么齊全，成為近幾年新熱點的米制品設備自然也少不了。安徽恒元展示了米漢堡生產線、壽司飯團生產線；輝德盛譽展示了糍粑生產線；祎飛的芝士年糕、糯米燒賣、拇指生煎包等成型生產線都收獲不少關注。

深圳市華盛控科技、佛山市瑞普華，松川雷博等都展示了機械手裝箱碼垛，現場秀出科技感，吸引不少觀眾拿出手機拍攝記錄。

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