At last year's HOTELEX Hotel and Catering Exhibition, we witnessed the arrival of a new era of catering.

The "three highs and one low" curse faced by traditional kitchens, namely high rent, high labor costs, high ingredients, and low gross profit, has been greatly solved in the face of intelligent catering equipment today.

Intelligent cooking equipment is also constantly being refined, such as fully automatic intelligent stir fryers, intelligent noodle boiling machines, intelligent deep fryers... Even ordinary "knocking eggs" and "peeling shells" actions can be entrusted to the equipment, greatly improving the standardization rate of catering products and greatly improving production efficiency.

去年的HOTELEX酒店與餐飲展上，我們見證了新餐飲時代的來臨。

傳統廚房面臨的”三高一低“魔咒，即房租高、人力成本高、食材高、毛利低的局面，在如今智能化的餐飲設備面前，得到了極大程度的解決。智能烹飪設備也在不斷細化，如：全自動智能炒菜機、智能煮面機、智能油炸爐……甚至，連普通的“敲蛋”、“剝殼”動作，都可以交給設備來完成，極大地提升了餐飲出品的標準化率，也大幅提高了出品效率。
高效的廚房設備不僅提高了生產效率、縮短等待時間，更能將前臺與后廚有效分離，使廚師更能專注于烹飪創意和品質，客人的體驗更好。
餐飲設備的降本增效，不僅局限于傳統廚房，更是“卷”到了新茶飲界?！澳窝┑牟琛睉玫淖詣又撇铏C，上接茶桶下連果汁瓶，冰柜保溫，可全自動一鍵式清洗處理；支持多種物料如茶湯、果汁、果醬、奶基底等，顧客下單后只需要將相關二維碼掃碼進機器。出品一杯茶飲，快僅需6秒。餐飲設備的迅猛發展已經滲透到中餐、西餐、烘焙、茶飲等各個行業。不只奈雪，很多國內的餐飲連鎖品牌，那看似神戶其技的出品效率，都和它們背后數智化餐飲設備的應用密不可分。

烹飪設備綜合 | 洗消設備 | 制冷設備 | 廚房環保設備 | 中央廚房設備 | 廚房輔助設備及用品 | 廚房食品加工機械 | 廚房設備生產加工機械 | 冷鏈物流及配送

廚房可以說是餐館飯店的核心。HOTELEX上海展也將繼續為大家帶來廚房設備與用品板塊，參展的產品新、齊、全，全面滿足市場的需求，將成為酒店餐飲廚房用品行業風向標。

Food ingredients are the lifeline of catering operations. For a long time, the cost of ingredients, rent, and labor has been the "three mountains" weighing on catering enterprises. And among them, the proportion of ingredient costs is large. Meanwhile, in the face of market competition, what is the foundation for product innovation and research and development? It's actually a strong supply chain of ingredients and raw materials.

HOTELEX Shanghai Exhibition will also continue to bring exhibits in the catering ingredients and food comprehensive sectors, driving the comprehensive upgrading of the entire catering ecosystem through deep links between food ingredient enterprises and catering enterprises.

食材是餐飲經營的生命線。一直以來，食材原料、房租、人工成本一直是壓在餐飲企業頭上的“三座大山”。而這其中，食材成本的占比是大的。同時，面對市場競爭，產品創新、產品研發的基礎是什么？其實就是強大的食材原料供應鏈。

HOTELEX上海展也將繼續帶來餐飲食材、食品綜合板塊展品，通過食材企業與餐飲企業的深度鏈接，帶動整個餐飲生態系統的全面升級。

展出類別包括：

生鮮肉禽 | 米面雜糧 | 水產制品 | 油及油制品 | 豆制品 | 火鍋食材 | 果蔬產品 | 調味品 | 冷凍食品 | 預制產品 | 其他食材

乳制品 | 休閑食品 | 方便食品 | 罐頭食品 | 及功能食品 | 清真食品 | 其他食品

In the eyes of industries, brands, and consumers, ice cream and baking are highly discussed categories. The industry trend report points out that in 2021, the size of China's ice cream market remains stable in the world; According to relevant data, from 2016 to 2021, the market size of China's baking industry increased from 170 billion yuan to 265.2 billion yuan, with a compound annual growth rate of 9.30%.

HOTELEX Shanghai Exhibition brings high-quality supply chain exhibitors of ice cream equipment and materials, baking equipment and materials to the Shanghai Puxi Hongqiao National Convention and Exhibition Center once again.

在行業、品牌、消費者眼里，冰淇淋、烘焙都是極具討論熱度的品類。行業趨勢報告指出，2021年中國冰淇淋市場規模仍穩居全球；據相關數據顯示，2016-2021年，我國烘焙行業市場規模從 1700 億元增加至 2652 億元，年均復合增速為 9.30%。

HOTELEX上海展帶著冰淇淋設備及物料、烘培設備及物料的優質供應鏈展商，再次去往上海浦西·虹橋國家會展中心。

展出類別包括：

烘焙設備 | 烘焙配件 | 烘焙制冷設備 | 烘焙原輔料 | 烘焙半成品 | 烘焙成品

冰淇淋機械及相關設備 | 冰淇淋制冷設備 | 冰淇淋原輔料 | 冰淇淋成品 | 冰淇淋模具

In recent years, people's demand for catering has advanced from solving basic needs to improving the quality of ingredients, healthy eating, dining experience, and social needs. The position of catering design in catering brand management and brand value is becoming increasingly evident, and the connection between catering and design is becoming closer! This includes packaging, catering space design, IP design, etc.

How should hotel and catering owners choose? Come to HOTELEX Shanghai Exhibition to visit the exhibits and services in the food and catering packaging, catering design, and supporting sectors. Perhaps you will gain something

近年來，人們對待餐飲的需求已經從解決溫飽進階到對食材質量、健康飲食再到用餐體驗、社交需求，餐飲設計在餐飲品牌經營及品牌價值方面占據的地位越來越明顯，餐飲與設計界的聯系也越來越緊密！其中包括包裝、餐飲空間設計、IP設計等。

酒店、餐飲老板們該如何選擇？來HOTELEX上海展參觀食品餐飲包裝、餐飲設計及配套板塊展品和服務，或許你會有收獲～
展出類別包括：

食品包裝材料與制品 | 食品飲料包裝機械 | 食品包裝設計及解決方案

餐飲設計服務：餐飲全案設計 | 餐飲空間設計 | 餐飲 VI 設計 | 其他餐飲設計

餐飲配套產品：餐飲休閑餐桌椅 | 智慧餐飲及解決方案 | 餐飲布草及制服 | 餐飲裝飾及照明 | 大堂用品及運營設備 | 餐飲清潔及防疫用品 | 其他配套產品

本屆餐飲展預計展會規模將達到40萬平方米，吸引超過25萬位來自酒店餐飲、商超零售、休閑餐飲、食品飲料貿易、餐飲投資、旅游休閑等渠道的觀眾到場參觀和進行商貿交流;展商數量超過3000家。展品將更加全面的涵蓋酒店與餐飲產業供應鏈各環節，努力為全球餐企創造一個更為開放和高效的交流平臺。

The number of exhibitors at this exhibition will exceed 3000, and it is expected to release tens of thousands of new products. The exhibition categories cover kitchen equipment and supplies, tabletop products, catering ingredients, food synthesis, beverage synthesis, coffee and tea, ice cream equipment and raw materials, baking raw materials and mechanical equipment, liquor synthesis, food and catering packaging, catering design and supporting facilities, chain franchising and chain resources, and other hotel and catering industry chain exhibits, striving to create a more open and efficient communication space for global catering enterprises.

In addition, there are 10+events and 20+heavyweight forums at the exhibition, with exciting 4-day exhibitions taking turns!

本次展會展商數量將超過3000家，預計發布上萬款新品。展品類別涵蓋廚房設備與用品、桌面用品、餐飲食材、食品綜合、飲品綜合、咖啡與茶、冰淇淋設備及原物料、烘焙原輔料及機械設備、酒類綜合、食品餐飲包裝、餐飲設計及配套、連鎖加盟及連鎖資源等酒店與餐飲全產業鏈展品，努力為全球餐企創造一個更為開放和高效的交流空間。

此外，展會還有10＋賽事及20＋重磅論壇，4天展會精彩輪番上演！

承接龍年新春餐飲業的如虹氣勢，3月27日-30日，國家會展中心（@上?！て治骱鐦颍?，第三十二屆上海國際酒店及餐飲業博覽會即將盛大開啟。

01

12大板塊，3000＋展商

此外，展會還有10＋賽事及20＋重磅論壇，4天展會精彩輪番上演！

02

咖啡拳頭板塊

推動賽道加速細分

咖啡

作為HOTELEX酒店與餐飲展的拳頭板塊，2024HOTELEX上海展集合行業優質資源，精心打造咖啡特色展區，匯聚咖啡產業鏈條各個環節的頭部企業和明星品牌，包括王力、香季、品克、百勝圖、MHW-3BOMBER、白矮星、Melitta、來回、索瑪、艾渥卡、捷輝、NUOVA DISTRIBUTION CHINA、格米萊、OATLY、CIMBALI、MONIN、和沁、MingS、咖博士、福騰寶、開展、酒總、麥諾……等在內的品牌，深入展示咖啡豆種植、采購、加工、運輸、貿易以及咖啡設備制造等流程環節，以及熱點爆款產品現場制作展示體驗等，為咖啡行業的細分、個性化發展，提供綜合賦能。

03

現制茶飲展區

為創新提供靈光乍現的契機

現制茶飲

作為行業的底色，永無止境地創新，也就意味著市場持續存在大量的迭代細分機遇。而死磕創新，需要供應鏈、研發、門店、數字化部門的同心協力。本屆展會打造的現制茶飲特色展區板塊，匯聚君樂寶、生合生物、桔品茶葉、溜溜果園、幫利茶業、佰利鮮、意利、逅唐茶業、魔飲咖啡、茗朝、鮮活飲品、奕方、循香、維益、凱利威、格瑞、黃山水工、普蘭德、廣禧、大晃傳英、飲之健、大閩、速品、森糖、巧源……等優質企業同聚，奶源、茶底、小料、鮮果、設備、包裝無所不包。

04

預制菜＆中央廚房

看增長，尋特色，聊方向

預制菜

作為確定性的、即將到來的萬億產業，憑借為門店端帶來的降本增效和消費端的簡便易操作，讓預制菜成為必然的趨勢。為進一步推動預制菜產業的健康高效發展，2024HOTELEX上海展精心籌備了預制菜特色展區，仟味、盛大、今味、嘉豪、正騰、聚口福、多吉、獨鳳軒、鑫美臣、雙盈、安琪、滋楊味、統幸、厚德、卓典……等品牌即將悉數亮相，從選材、標準、工藝、運輸等多維角度，集中展示預制菜從田間到餐桌的全部生產制作流程，為現場觀眾打造進一步深入人心的安全和健康認知。

05

餐飲設備

質價比時代效率競爭的勝負手

餐飲設備

2024HOTELEX上海展精心打造餐飲設備特色展區，踐行創新、智能、品質和綠色理念，匯聚業內的餐飲設備制造商，如美得彼、瑞仙、高達/英聯斯特、創綠、酒總、金佰特、華菱、強安、名廚、美廚、翔鷹、燕誠、聚鑫、博精特、佳邁、邁科、金城、海爾、星崎、星星、創歷、久景、羅特、浪拓、金達利、冰創、冰山松洋、凈平環保、科藍……等品牌，以及攜手HOTELEX酒店及餐飲展9年，累計舉辦14屆、持續引領中央廚房行業發展的眾聯中央廚房精品集成展區和來自“中國不銹鋼廚房用具鎮”、“中國廚都”博興縣興福鎮，因廚具節名揚國內外的山東澳博廚具商城組建的中國廚都澳博展團，展示新的智能廚房設備、廚房凈化設備、洗碗機、制冷設備以及全自動智能米飯生產線等。

06

高品質高顏值桌面用品

提供情緒價值和儀式感的驚喜

桌面用品

本屆展會籌備的桌面用品特色展區中，參展企業包括楠宋、昂升、偉業、高淳、陶溪川、上下、Wedgwood、ATHENA、RIEDEL……等國內外品牌,傳統的中國瓷器、意大利的玻璃酒杯、法國的銀制餐具等餐盤、碗碟、酒杯和餐具無所不包，工藝美學，讓眾多展品無不體現著品味與實用的優雅融合，為餐廳的運營提升，帶來更多創意。

07

烘焙食品特色展區

往小·往輕·往健康的方向去做

烘焙

2024HOTELEX上海展在烘焙風口將起之時，傾力打造烘焙特色展區，包括君樂寶、早苗、卡比詹尼、海力、科博、高貝食品、南僑、吉貓、鑫萬來、可頌、熊貓、頂亨、海融……等品牌齊聚于此，涵蓋預制烘焙、烘焙原物料、設備、成品等，其中部分現制飲品供應商列席其中，以潮飲的思維賦能烘焙產業新發展。

08

高燃活動，四天不停歇！

賽事、論壇、咖啡＆美酒節

10＋賽事火熱來襲！@來自咖啡、烘焙、烹飪、潮飲、調酒、巧克力、擺臺等行業的高手們將齊聚2024HOTELEX上海展現場，帶來一場場充滿創意和激情的對決。在此，不僅能欣賞到選手的精彩比拼，更將一覽行業的前沿技術與產品，發現無限創意與靈感！

此次展會將帶來20＋高質量的論壇和研討會，邀請了眾多行業大咖，各領域專家學者、企業家，探討行業的變革與創新，共同探索未來的發展路徑。涵蓋了餐飲行業、預制菜、咖啡飲品、連鎖加盟等業內人士關心的方向和議題，不僅凝聚了行業的智慧和力量，更為行業的發展指明了前進方向。

本次展會上，2024HOTELEX上海國際咖啡美食文化節將再次攜手小黑羊、chembox、永璞咖啡、M2M、豆岸咖啡、馬路咖啡、瑞幸咖啡、微焙咖啡、AOKKA等250＋國內外潮流咖啡品牌、優質咖啡源頭供應鏈企業等，為觀眾呈現一場咖啡盛宴。此外，還有2024 ALL Star 咖啡表演秀?咖啡發現劇場等你來！

同時，上海國際美酒巧克力節也將登場，酒心巧克力DIY課堂、精品巧克力品鑒會、國際調酒大師賽、巧遇美酒等繽紛活動，帶你感受甜蜜！

上海旅游產業博覽會主題館

上海旅游產業博覽會主題館是上海旅游產業博覽會的重點展館，旨在推動旅游目的地與旅游創新項目的產業融合發展與宣推。主題館圍繞“資源”為主題，為展商提供資源推廣、招商引資、產業開發和運營及產品輸出四大平臺功能，為旅游及“旅游+”創造優質商貿平臺。2024年重點打造目的地展區、文旅消費、旅游+、大健康、數字文旅、旅游配套及服務六大板塊。