展會現場，找訂單、尋交流、尋信心的業內人士齊聚。歷經4天展期，展會取得了圓滿成功，收獲了超245,202位海內外專業觀眾的參觀和商貿洽談，較上屆增長15.6%，其中有6,055名來自119個國家和地區的海外觀眾。多方位的商貿洽談，產生了許多不一樣的跨界合作意向，也讓行業人重新回流加入產業復蘇大勢。海量展商和專業觀眾的現場云集，呈現出了咖啡、美酒、美食等各類新穎的消費場景，構建了餐飲＋旅游消費新生態，進一步推動了疫情后餐飲文旅市場的創新擴容。

顏值經濟崛起，視覺效果對年輕人吸引力更甚。展會中桌面用品展區從產品材質、樣式、文化淵源等劃分細致，不僅有有榮膺**用品的本土品牌，也有來自歐洲擁有百年文化的****，陶瓷、玻璃、金銀器、水晶、密胺、竹木及綠色環保材質等品牌豐富。

全球優質食材匯聚，新鮮與便捷雙向發展。全球優質食材跨越時間和空間限制來到了展會現場，展現出食材的穩定性和多樣性，滿足消費者對產品品質的追求。天然原料、食品配料和預包裝食品等，食材供應鏈覆蓋的廣度和深度都在不斷提升。品類愈加豐富的同時，垂直領域細分也更加顯著。在追求食材新鮮度提升的同時，預制菜品類也成為各大展商追逐的重點。本屆展會上也設立了預制菜和中央廚房專門的展區，吸引了包括味知香、千味央廚、眾聯中央廚房在內的等300多家預制菜及中央廚房企業參加，4場重磅預制菜產業論壇邀請了眾多頭部大咖，吸引了上千名觀眾參會。

咖啡茶飲賽道高速狂飆，健康創新勢不可擋。艾媒咨詢數據顯示，2023年中國新式茶飲市場規模將達3333.8億元。資料顯示，2022年中國現制咖啡總零售規模640億元。兩大市場規模均實現突破性增長，而且連鎖率逐年上升。那么2023年內卷加劇的當下，涌現出哪些趨勢需要咖啡茶飲品牌把握？本次展會參展品牌縱覽下，新茶飲行業透露出“追香”、“更輕盈的基底乳”以及“自動化設備應用”將會是2023下半年行業的重點關注，且市場的主攻方向會將健康美味的飲品與經典元素巧妙融合。在咖啡品類展廳，從咖啡豆、設備、器具，均有新秀品牌和往屆優質品牌展出。縱觀全場，各個品牌帶來豐富多彩的活動，紛紛帶來品種、產地、處理法豐富的咖啡豆產品，精心策劃了杯測、咖啡試飲等活動為現場咖啡勢力注入一劑“強心針”。

后廚智能化的主題在2023年仍然離不開降本增效。2023年，智能化后廚仍然是餐飲業的核心發展趨勢。采用智能設備和機器人進行食材加工、烹飪和裝盤，大大提高了后廚的工作效率。這不僅減少了人力資源需求，還降低了人為錯誤和食品浪費的風險，提升了菜品的一致性和質量。本次展會各大設備展商攜帶新品前來，智能炒菜機、新型洗杯機、制冷系統、恒溫外送設備等讓餐飲業更智能，涵蓋餐飲制作設備、制冷、水凈化等各個品類，助力餐飲供應鏈發展。

新店型，新服務，連鎖加盟區人流爆滿。超300+連鎖加盟行業**代表和實力新銳，吸引專業觀眾蜂擁而至，這是對整個連鎖加盟市場**的反饋。時隔1年半，歷經一場不見硝煙的戰役，難以阻擋市場的加盟投資熱情和需求，展會帶來的新產品、新服務，也是市場的強心劑。各大展商將*新的店型、產品和服務等搬到展會現場，為行業投資人和觀眾們呈現了一個集考察、體驗、交流和商務洽談為一體的投資加盟盛會。展會現場人頭攢動，加盟投資熱情空前高漲。本屆展會云集眾多行業**品牌與實力新銳如楊銘宇黃燜雞米飯、正新雞排、大鼓米線、書亦燒仙草、久久丫、紫燕百味雞、和番丼飯、DQ、阿香米線、棒約翰、天真藍、挪瓦咖啡、好德便利店、逸刻便利店、七分甜、滿米酸奶、小龍坎、冒大仙、瑪尚諾、多樂之日等等歷經突破蛻變的先鋒品牌，將精心打磨的熱點產品和單店盈利模型搬到了展會現場，方便觀眾集中考察體驗，精準把握當下的市場熱點和趨勢。

引領產業互聯互通，一展行業前沿姿態

現場的52場專業活動、國際賽事和高峰論壇，涉及咖啡、新茶飲、食品飲料、餐飲烹飪、烘焙甜點、預制菜、餐飲營銷及設計、酒店餐飲擺臺技能、文旅康養等行業大類。不僅豐富了展示多樣性，更集聚了行業主流力量和企業***。展會同期的38場專業論壇上，400余位嘉賓與9,000多位聽眾進行了深度交流。展會上還決出了14項比賽的選手。現場還舉辦了上海國際咖啡美食文化節和上海國際美酒美食文化節，以及形式豐富的各種活動約110場次?？v觀整場展會在進行產品和服務展演展示、商貿洽談的同時，更給出了解決行業人共同面臨的難題思路，共謀未來破局之道。

值得一提的是，今年的HOTELEX上海展不僅在酒店、餐飲行業引領發展，同期也引入了文旅行業、大健康行業、連鎖加盟行業、投資行業等行業多觸點的交互和交流平臺，并通過會議、活動等促進展商與專業觀眾之間的交流，構建酒店及餐飲業、連鎖加盟等渠道平臺以拓展市場，開展形式多樣的現場活動傳播餐飲美食、旅游、非遺等文化。

致謝每位參與者，2024再續新征程

2024上海國際酒店及餐飲業博覽會

HOTELEX SHANGHAI2024

同期舉辦：2024上海高端食品與飲料展

主辦:中國旅游飯店業協會

承辦:上海博華國際展覽有限公司

地址:國家會展中心（上海）

2024 HOTELEX 上海展現場將再次集結餐飲業的先驅、投資者、創業人、新老品牌的、業界專家?，F場的頭腦風暴、名家論道，涵蓋餐飲業的方方面面。為未來發展提供創想，為行業痛點發聲思考，直達人心。智慧與經驗將在這里碰撞開花，我們也將有機會在此見證餐飲業更宏偉藍圖的誕生。

2024 HOTELEX Shanghai

2024年3月27日-30日，2024上海國際酒店及餐飲業博覽會（HOTELEX Shanghai）將在國家會展中心（上海浦西·虹橋）舉辦。

由上海市文化和旅游局指導的HOTELEX上海國際酒店及餐飲業博覽會作為“十四五”期間重點打造的三大名片性活動之一——上海旅游產業博覽會的重要組成部分，2024年將在 國家會展中心（上海浦西·虹橋）舉辦。

2024 HOTELEX 上海展將繼續為觀眾帶來一場、高品質的行業盛會；為酒店、餐飲人匯聚優質的資源，打造化的交流平臺，助力于行業發展。

展會規模將達到400,000+平米，預計將吸引250,000+名來自酒店餐飲、商超零售、休閑餐飲、文旅消費、大健康等行業的觀眾到場參觀并與展商進行商貿交流。展商數量預計將達3,000+。

展品范圍

12大行業版塊: 廚房設備與用品、桌面用品、餐飲食材、食品綜合、飲品綜合、 咖啡與茶、冰淇淋設備及物料、烘焙設備及物料、酒類綜合、食品餐飲包裝、餐飲設計及配套、連鎖加盟及餐飲投資

8大特殊展區：中央廚房精品展區|自由品牌展區|餐飲設計展區|SFE上海國際連鎖加盟展區|火鍋食材展區|餐飲包裝聯合展區|咖啡美食文化節|美酒文化節上海國際精品巧克力文化節

廚房設備與用品：烹飪設備綜合、洗消設備（ 原洗碗機設備）、制冷紙杯、廚房環保設備、中央廚房設備、廚房輔助設備及用品、廚房食品加工機械、廚房設備生產加工機械、冷鏈物流及配送

桌面用品：桌面餐具及器皿、桌面輔助用品（餐布、餐桌椅、餐臺、餐具藝術品等）、自助餐設備與用品

食品綜合：乳制品、休閑食品、高端食品、方便食品、罐頭食品、及功能食品、清真食品、綠色食品、其他食品

餐飲食材：生鮮肉禽、米面雜糧、水產制品、油及油制品、豆制品、火鍋食材、果蔬產品、調味品、冷凍食品、預制產品、其他食材

烘焙設備及原物料：烘焙設備、烘焙配件、烘焙制冷設備、烘焙原輔料、烘焙半成品、烘焙成品

冰淇淋設備及物料：冰淇淋制冷設備、冰淇淋原輔料、冰淇淋成品、冰淇淋模具；飲品綜合：飲品原料、飲品設備、工業飲料及設備

咖啡與茶：咖啡設備及其配件、咖啡沖泡器具及配件、咖啡原物料及相關用品、茶原料及成品、茶類器具及工藝品（玻璃制品、陶瓷制品、茶具、茶具配件及工藝品）、茶用設備及技術（萃茶機、茶葉烘干機、茶葉分裝機等）

酒類綜合：酒精類飲品、酒類配套

食品餐飲包裝：食品包裝材料與制品；食品飲料包裝機械、食品包裝設計及解決方案

餐飲設計及配套：餐飲設計服務、餐飲配套產品

國際賽事專業論壇輪番秀

現場預計將呈現眾多國際專業賽事、高峰論壇。展品將更全面地涵蓋酒店與餐飲產業整個供應鏈的各個環節，努力為全球餐企創造一個更為開放和高效的交流空間。

/ 咖啡類競賽 /

世界咖啡師大賽中國區選拔賽丨世界拉花藝術大賽中國區選拔賽丨世界咖啡沖煮大賽中國區選拔賽丨世界咖啡烘焙大賽中國區選拔賽丨世界咖啡杯測大賽中國區選拔賽丨世界咖啡與烈酒大賽中國區選拔賽

/ 烘焙類競賽 /

世界面包大賽中國隊選拔賽丨上海國際手工冰淇淋大師賽丨上海國際披薩大師賽丨CLW烘焙甜點精英賽

/ 飲品類競賽 /

上海國際潮流飲品創意制作大賽丨中國國際調酒大師賽

/ 烹飪類競賽 /

HOTELEX"明日之星"廚師大賽丨中國傳承與創新中餐廚藝挑戰賽丨上海奢廚國際美食峰會

/現場論壇活動一覽/

中國飯店行業發展論壇丨智慧商廚高峰論壇丨2024 餐飲設計高峰論壇暨 ID 星級設計榜(餐飲類)揭曉丨星廚美食高峰論壇丨上?？Х犬a業論壇丨中國餐飲BOSS大會丨中國餐飲產業生態峰會暨中國餐飲產業紅牛獎盛典丨HOTELEX 中國國際新潮流食品飲料大會丨2024 中國新烘焙影響力峰會丨年輕化大會 & 新消費創新趨勢論壇丨2024餐飲邊界趨勢論壇丨2024中國新餐飲產業大會暨中國餐飲紅黑榜頒獎典禮丨【民宿 +】論壇市集丨國際美食發展論壇丨中國商業特許經營春季峰會丨餐飲營銷新生力大會

HOTELEX2024上海酒店餐飲展|2024上海餐飲設備展|2024上海酒店用品展|2024上海烘焙展|2024上?？Х日箌2024上海食品展|2024上海乳品展|2024上海食品飲料展|2024上海國際巧克力展|2024上海高端食品展|2024上海自由品牌展|2024上海餐飲食材展|2024上海預制菜展|2024上海食品機械展2024上海食品包裝展|2024上海餐飲設計展|2024上海連鎖加盟展|2024上海廚房設備與用品展|2024上海烘焙冰淇淋展|2024上海葡萄酒展|2024上海火鍋食材展|2024上海餐飲加盟展

2024年上海預制菜及餐飲食材展覽會（上海浦西國家會展中心）

上海博華國際展覽有限公司榮幸地宣布，2024年上海預制菜及餐飲食材展覽會即將在上海浦西國家會展中心盛大舉行。本次展覽會將為參展商和觀眾提供一個全面的平臺，展示*新的預制菜和餐飲食材技術、產品和解決方案。以下是有關展覽會的一些重要信息和相關專業知識。

展覽詳情：

- 日期：2024年3月27日至30日

- 地點：上海浦西國家會展中心

- 主辦方：上海博華國際展覽有限公司

展覽亮點：

1. 預制菜品展示：展會將匯集****的預制菜品品牌和廠商，展示他們*新的產品和解決方案。參觀者將有機會品嘗到各種口味豐富、經過精心制作的預制菜品。同時，還將展示創新的包裝設計和環保的包裝材料。

2. 餐飲食材供應鏈：展覽會將聚焦于餐飲食材的供應鏈管理，包括采購、質量控制、配送和儲存等方面的**實踐。參展商將展示各種先進的食材加工技術和設備，以及與食材相關的新興技術和解決方案。

3. 餐飲業務創新：展覽會將展示餐飲業務的*新創新，在智能化、自動化、數字化等方面提供啟發和指導。參展商將展示*新的餐飲設備、系統和平臺，以幫助餐飲企業提高效率、降低成本、提升客戶體驗。

4. 專業交流和研討：展覽會將設有各類專業研討會和交流活動，邀請****和企業代表分享*新的行業趨勢、技術和經驗。參展商和觀眾將有機會深入了解行業的*新動態，拓展業務網絡，并與****企業密切互動。

相關專業知識：

1. 預制菜的發展趨勢：預制菜作為一種便捷、快速的餐飲解決方案，受到越來越多消費者的歡迎。隨著人們生活節奏的加快和對品質和營養的要求提高，預制菜市場呈現出快速增長的勢頭。展覽會將展示各種預制菜品的新鮮、美味和創新，為餐飲企業提供更多選擇和發展機遇。

2. 餐飲食材的品質和安全：在餐飲業中，食材的品質和安全是至關重要的。展覽會將關注食材的采購、檢測和質量控制等環節，展示*新的食材安全技術和解決方案。參展商將介紹他們的食材采購渠道、質量檢測標準和食材溯源系統等，幫助餐飲企業確保食材的品質和安全。

3. 餐飲業務的可持續發展：隨著社會對環境保護和可持續發展的關注增加，餐飲業也在積極探索更加環保和可持續的經營模式。展覽會將展示各種環保的餐飲設備、包裝材料和能源管理方案，以及餐飲企業的環保實踐案例。參展商將分享他們的環保經驗和成果，為餐飲企業提供可持續發展的指導和啟示。

提供細節和指導：

- 參展申請：欲參展商可通過上海博華國際展覽有限公司提交參展申請，包括參展產品、展位需求等信息。

- 參觀注冊：參觀者可在展覽會現場進行注冊，也可提前在預注冊，以節省時間。

問答：

1. 預制菜有哪些優勢？

預制菜具有快捷、方便、省時省力的優勢，適合現代快節奏的生活方式。同時，預制菜還可以保證菜品的穩定性和一致性，確保食材的新鮮和口感的品質。

2. 如何確保餐飲食材的質量？

餐飲食材的質量可以通過嚴格的采購和供應鏈管理來保證。餐飲企業應該選擇可靠的供應商，并建立食材的質量檢測標準和流程。此外，采用先進的食材追溯系統可以幫助企業更好地管理供應鏈，并跟蹤食材的來源和加工過程。

3. 餐飲業如何實現可持續發展？

餐飲業可以通過多種方式實現可持續發展。首先，使用環保的餐飲設備和包裝材料，減少對環境的影響。其次，開展節能減排和資源回收利用等環保措施，降低經營成本的同時保護環境。此外，推廣本地食材和餐飲文化，減少食材運輸和食品浪費，也是可持續發展的重要方向。