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2025上海酒店餐飲食材展（2025中國第33屆上海國際餐飲食材與調味品展覽會）

發布時間：2024-11-15

餐飲品牌加速擴張，供應鏈遭受挑戰

餐飲業回暖，各大品牌紛紛加速擴張拓店。2023年，中國餐飲收入突破5萬億元大關，創歷史新高。12月，肯德基中國萬店目標達成，麥當勞也表示，計劃2028年在中國的門店數突破1萬家。大眾餐飲連鎖品牌“小菜園”于去年底完成新一輪上億融資，未來計劃進行門店的拓展及供應鏈等后端建設。

數據顯示，中國餐飲連鎖化率到了2022年已經提高至19%。在門店數量方面，2022年至2023年，全國餐飲品牌5000家以上規模的，從0.07%提升至0.12%。
餐飲業繼續向連鎖化、精細化、細分化和新零售的創新化發展。越來越多品牌加速拓店，這也對供應鏈提出了更大挑戰。比如，如何確保供應鏈穩定性？如何保持原料品質？如何滿足不斷變化的供應需求？

優質食品展商，一站式解決供應鏈難題
在即將到來的展會上，這些供應鏈問題都有望找到解決方案。2024年3月27-30日，HOTELEX上海國際酒店及餐飲業博覽會將在上海浦西虹橋·國家會展中心盛大舉辦，展會將匯集行業內的專家、先進技術和創新解決方案供應商。
作為HOTELEX酒店及餐飲展拳頭板塊之一餐飲食材、食品綜合板塊，集食材、預制菜、調味品等資源，還有一系列餐飲行業的賽事和論壇峰會等精彩亮相，為您提供寶貴的洞察和實用的解決策略。

以下為部分精選展商，讓我們一睹為快！

盛大展位號：6.2B36

山東盛大食品有限公司創立于2004年2月，位于全國“小肉食雞之鄉”莘縣，公司是集飼料、養殖、屠宰、餐飲預制食材加工為一體的農業產業化企業，公司注冊資金5500萬元，總資產5億元，日屠宰毛雞18萬只，日產調理預制品120噸，日速凍量300噸，冷庫儲能力5000噸。公司建立了 HACCP食品體系，認證了ISO9001產品管理體系和ISO22000食品安全管理體系，通過了國家的認證。

妙脆雞腿

妙脆雞腿采用先進的蒸烤設備制作工藝，保證了產品的穩定性，甄選優質食材,成就可口美味，操作方便,出餐快捷。

裹粉大雞排

采用冰鮮大胸制作，色澤金黃、裹粉酥脆、肉質鮮嫩多汁。

今味展位號：6.2F15

浙江今味生物技術有限公司成立于2017年，注冊資本12，000萬元。公司位于浙江嘉興經濟開發區，今味工廠于2021年打造完畢并開始投產，完成固定資產投資1.5億元，目前今味在全國已經形成了10多個銷售辦事處，生產超過500種產品，組建了3大基地，在上海擁有2大研發中心，產品熱銷歐、美、亞、非多個國家和地區。今味一直秉承“創造價值，共享未來”的理念，致力將健康的美味分享給世界。

韓式泡菜鍋底

韓式泡菜風味，酸甜辣香。讓味蕾追趕健康的泡菜，讓舌尖滋潤美味的尋常。有料鍋底，可做低脂配方。
使用方法：1:5倍開水

日式壽喜燒鍋底

鮮甜飽滿，濃郁的日式清酒、日式醬油風格，鮮甜飽滿。

使用方法: 15%比例添加使用

嘉豪展位號：7.1C36

廣東嘉豪食品有限公司成立于2008年，是一家集研發、生產、銷售為一體的中餐調味品企業，專注餐飲調味品30年，擁有500名餐飲銷售人員，服務全國20萬餐飲終端。公司擁有“勁霸”、“嘉豪”、“詹王”、“金蟬”、“三番”、“涼伴大師”六個品牌，品類包括：雞汁、芥辣、湯底、雞精、雞粉、肉汁、果漿、調味汁、涼拌汁等。核心品牌“勁霸”，是調味品餐飲渠道的強勢品牌。勁霸雞汁、勁霸青芥辣等產品擁有很高的美譽度，備受中國千萬廚師群體的信賴和認可。

勁霸湯底系列新品介紹

俗話說“唱戲聽腔，做菜靠湯“，對于中餐廚師來說，湯底是必不可少的也是尤為重要的。

勁霸，作為餐飲調味品品類的品牌，具有強烈的行業使命感，歷時三年，跨越八大城市、四大菜系進行調研，邀請百位大師進行千次測試，為中餐湯底行業打造硬核湯底，立志來定義中餐湯底新標準。

勁霸推出了兩大解決方案：針對中餐吊湯廚師，打造了無鹽無防腐劑、品質媲美廚師自制、可以直接替換毛湯的勁霸中廚骨湯；針對不吊湯廚師，提供湯白肉味濃的國民湯菜升級神器勁霸豬骨高湯。

勁霸中廚骨湯

勁霸中廚骨湯，是零添加產品，不添加鹽、無防腐劑，品質“媲美廚師自制”，可以讓廚師“好湯隨取隨用”。因為勁霸匠心智造，投入了億級科研，打造了萬噸產線，凝聚科研與生產力，打造了“DUS湯芯科技”。

DUS湯芯科技，是勁霸攜手三大全球戰略合作伙伴聯手打造的：D指Diamond六層利樂鉆包裝，U是指UHT高溫瞬時殺菌技術，正是這兩項技術，使勁霸中廚骨湯的不添加鹽、無防腐劑配方也可以實現常溫儲存12個月；而丹麥皇冠和江南大學兩大戰略伙伴，則實現了Superior stock（卓越湯底），因為勁霸甄選丹麥皇冠優質豬肉骨食材，做到了50%肉骨油脂食材配方和6小時中式智能熬煮工藝，真正還原了廚師自熬的配方和工藝。

勁霸豬骨高湯

勁霸豬骨高湯，是一款“國民湯菜升級神器”，它可以讓湯菜秒升級成“湯白肉味濃”，因為它具有勁霸湯芯科技的實力硬核：含有45%肉骨油脂食材，甄選丹麥皇冠優質食材，真豬骨熬出味，經過6小時中式智能熬煮，還原廚師自制工藝，而且配方申請國家專利，只要做菜出鍋前加一勺，就可以迅速升級湯菜，做到湯白肉味濃。

比如國民湯菜酸菜魚，幾乎就是桌桌必點、，但很多人由于各種客觀條件限制，沒能用好湯來烹飪，使得酸菜魚湯味寡淡，勁霸攜手連鎖品牌太二酸菜魚的大師菜首席顧問劉波平大師，共同打造了酸菜魚升級方案：在不破壞經典味型的同時，只需多做一步-加入勁霸豬骨高湯，就能達到魚鮮加肉鮮的效果，讓酸菜魚底湯風味更濃郁，讓食客可以吃魚又喝湯。所以，用勁霸豬骨高湯，可以實現小成本大味道，讓你輕松打造爆款國民湯菜。

正騰展位號：7.2A02

山東正騰集團成立于2011年4月，是集研發、生產和銷售于一體的現代化速凍調理食品生產廠家。下設雞肉品牌"鳳飛騰"、"錦盛香"，牛肉品牌"牛進士"。

山東正騰集團以生產蒸烤系列、油炸系列、蒸煮系列、牛排系列、特色小吃系列、便利店系列等系列產品為主，主要銷售渠道有中西式快餐、電商、便利店、配餐、自助餐、輕食、團膳、特通等。年加工能力40000多噸，國內30多個大中城市，深受廣大消費者青睞。

藤椒翅尖

外觀:優質精選翅尖，藤椒腌料腌制

味道:藤椒風味

口感:經過油炸之后更加入味,口味香辣勁脆,具有獨特的口感和風味,能夠刺激人的食欲,讓人胃口大開。

原切眼肉牛排

外觀:優質牛肉，肥瘦相間，脂肪和牛肉均勻結合

味道:牛肉風味也更為濃厚

口感:肉質細嫩,吃起來的口感比較香甜多汁，肉感十足

聚口福展位號：7.2B28

1997年，創始人創辦福建建陽潭泉食品有限公司，主要經營食品的加工及出口。2006年，因拓展預制菜業務，重新注冊了武夷山嘉樂食品有限公司。為各大餐飲企業提供個性化的產品解決方案。

2018年，在北京成立“北京口福突擊電子商務有限公司”。2019年，全資成立戰略營銷品牌咨詢公司——思想的盒子。從品牌營銷出發，幫助客戶更好的賣貨。2020年，與福大數字食品研究院達成深度合作，聘請林向陽教授成為聚口福集團公司首席戰略顧問。

2022年，電商擴大規模并成立“福州口福突擊貿易有限公司”。同年應福建zhengfu邀請，針對閩寧扶貧項目，與寧夏西吉達成友好戰略合作。在當地專門成立“聚口福（寧夏）食品科技有限公司”。

2023年，在三明成立“三明鮮道佬工有限公司”投建一萬多平醬料工廠，為客戶提供更全面的菜品標準化服務。

目前集團旗下品牌聚口福已經擁有產品包括：料理包系列、羊肉系列、炒飯系列、粥系列、湯品、酒店硬菜、面醬、披薩、漢堡、卷餅餡料、魚類、山藥、小菜等系列預制菜。

蒜香十足牛肉炒飯

慢炸蒜泥細熬蔥，越吃味越香

主廚推薦的流量爆品

進口原切牛肉腌制12小時

港式脆骨炒飯

鮮炸慢煎蔥香足

嘎吱嘎吱香脆骨

紅蔥頭爆香脆爽三角骨

咖喱雞肉

去皮去骨雞腿肉

進口咖喱粉，掌握50多種香辛料

高湯做底，回味更足

20年經典配方，添加果蔬泥，學生超愛

多吉展位號：7.2C08

多吉是自助餐系統服務商，集多品牌、一站式、全鏈條服務于一體，旨在助力餐飲企業發展，實現全產業鏈的高效匹配，從0到1，成功打造地標性餐飲品牌。

多吉業務涉及：自助餐管理運營、出品規劃、CI設計市場定位、VI全案設計、SI設計、施工、餐檔模塊產品研發及落地、廚房設備器皿、酒店用品、源頭食材供應、酒水飲品、烘焙冰淇淋等多重領域，行業內已服務1000+品牌門店，以“客戶至上，高效”的經營理念，獲得客戶高度認可和信賴。

01 一站式服務引領，供應鏈整合平臺

02 多方協同，提質增效

（1）設計：專注餐飲品牌設計，空間視覺打造。2分鐘咨詢響應，項目設計15人服務團隊，24小時上門量尺，48小時啟動設計

（2）施工：建材caigou，嚴控成本，收費明細透明。施工團隊，高效落地執行

（3）家具&廚房設備：用品一站式caigou，定制尺寸，精確到1CM

（4）酒水飲品：20+年餐飲服務經驗，為全國自助餐飲長期供應，保障食品安全

（5）食材供應：豐富品類選擇，打造餐飲特色飲食

開餐廳選擇多吉的優勢

業務全面

打破企業分散找資源，試錯成本高的困境，整合餐飲業界優勢資源，開創全鏈條餐飲新模式，選擇多吉即可完成一站式自助餐品牌的落地搭建與呈現。

服務
20余年行業深耕經驗，配備完善自助餐運維體系，從空間設計—施工建設—形象打造—設備用品提供等等，皆由專項團隊跟進與把控，讓客戶享受到完善便捷的服務。

價格公道
多吉具有性價比優勢，幫助降低企業運營成本，省去中間冗雜、低效率成本風險，讓客戶以優勢的價格完成品牌建設。

工作高效

從前期餐飲視覺設計—中期施工建設—后期食材用品供應，整體服務流程高效清晰，很大程度上解決了中間碰壁走彎路的情況，讓項目迅速落地。

獨鳳軒展位號：7.2C30

獨鳳軒—中國骨湯全產業鏈服務企業，目前是國家高新技術企業，2016年登錄新三板（838561），天然高鈣骨調味料創領者，發明了畜禽骨綜合提取利用技術，并牽頭起草了骨類調味料國家標準。于2022年引進中國農墾基金、天味食品股份公司的戰略投資。28項發明專利，20余年來專注民間各派美食標準化湯底研制，掌握了民間湯食“分子+數學”的標準化轉化應用技術，幫助眾多輕餐湯食餐飲連鎖企業實現”N+1”的迅猛發展。

大骨原湯

大骨原湯是獨鳳軒自主研發的一款招牌湯底，是一款型基礎湯底，一經上市，即被廣大合作客戶認可。獨鳳軒利用“分子+數學”的傳統熬煮與現代技術結合的理念，通過現代包埋技術，使油脂均勻分布在產品中，促使產品色澤乳白，湯色誘人，底味醇厚，具有越煮越香等特點，適合全國各地餐飲市場作為湯底使用。

產品特點：骨味突出，香氣醇厚濃郁，留香悠長持久，回味無窮。

糟粕醋骨湯

產品采用海南當地酒糟，天然發酵，濃縮原漿，配以海南當地辣椒醬、黃燈籠椒、蒜油提香，再添加大骨湯提味提鮮，可謂是匠心之作。獨鳳軒結合民間傳統工藝與現代技術，制成獨具地方特色的湯底，口味酸辣開胃，鮮香自然，底味更加濃郁，添加大骨湯后能夠增加湯底的鮮味與層次感，令人回味無窮，滿口留香。產品適用于火鍋、麻辣燙、湯面、米線、米粉等各類湯底使用。

鑫美臣展位號：7.2D12

福建鑫美臣食品有限公司創建于2014年，專注于速凍西式烘焙食品生產、加工、銷售全流程服務，公司生產線占地逾10000㎡，僅倉儲面積就達約4000㎡，并配有千萬級自動化生產設備，是一家與實力并存的食品公司。公司還擁有自己的烘焙研發團隊，致力于為中高端餐飲、酒店、咖啡店等渠道解決各類西式產品供應問題，目前已形成餐飲供應（為上萬家餐飲企業提供產品，即美臣產品系列）與零售供應（小薩牛牛、喬伊、樂食虎等多個終端零售品牌）兩大板塊。未來公司將繼續秉承“健康、、高端”的品牌主張，全力為廣大消費者提供高品質、高品位的健康美味食品。

中式薄脆披薩