2025中國·上海酒店罐頭食品展【2025中國（上海）國際功能食品及清真食品展覽會】根據艾媒咨詢的相關數據顯示，我國預制菜產業已經連續三年實現了20%以上的增速，2023年的整體市場規模預計已超過5,100億元。在今年春節期間，盒馬半成品預制菜銷量同比增長達46%。春節之前，關于預制菜國標報送稿出爐的消息，更是引發了業內外的廣泛熱議。

預制菜

作為確定性的、即將到來的萬億產業，憑借為門店端帶來的降本增效和消費端的簡便易操作，讓預制菜成為必然的趨勢。為進一步推動預制菜產業的健康高效發展，HOTELEX上海展精心籌備了預制菜特色展區，仟味、盛大、今味、嘉豪、正騰、聚口福、多吉、獨鳳軒、鑫美臣、雙盈、安琪、滋楊味、統幸、厚德、卓典……等品牌即將悉數亮相，從選材、標準、工藝、運輸等多維角度，集中展示預制菜從田間到餐桌的全部生產制作流程，為現場觀眾打造進一步深入人心的安全和健康認知。

隨著預制菜產業的高速發展，越來越多的選手進入賽道之中，隨著競爭的加劇，具備差異化的特色產品更加容易受到市場的青睞。本屆展會的預制菜特色展區，我們誠摯期待更多行業上下游的個性化企業參與其中，攜手已參展的眾多頭部品牌，共同推動預制菜的發展，迎接預制菜萬億時代的早日到來。

展品類別：

生鮮肉禽丨米面雜糧丨水產制品丨油及油制品丨豆制品丨火鍋食材丨果蔬產品丨調味品丨冷凍食品丨預制產品丨其他食材

乳制品丨休閑食品丨方便食品丨罐頭食品丨功能食品丨清真食品丨其他食品

第三十二屆上海國際酒店及餐飲業博覽會在國家會展中心（上海浦西·虹橋）盛大開幕！3000+國內酒店餐飲產業核心力量齊聚于此，云集，星光閃耀，產業藍圖，勃勃生機。

01

3000+展商云集，酒店餐飲核心力量齊聚

本屆展會采用全館規模， 3000+代表著國內酒店餐飲行業核心生產力的優質展商，攜萬款新品齊聚于此，在40萬㎡的總展覽面積中，共同勾勒行業全景風貌，吸引超過25萬來自酒店餐飲、商超零售、休閑餐飲、食品飲料貿易、餐飲投資、旅游休閑等渠道的觀眾在此參觀體驗，商貿洽談，交流學習。

展會現場共設置廚房設備與用品、桌面用品、餐飲食材、食品綜合、飲品綜合、咖啡與茶、冰淇淋設備及原物料、烘培原輔料及機械設備、酒類綜合、食品餐飲包裝、餐飲設計及配套、連鎖加盟及連鎖資源在內的12大板塊，既獨立成章，又相互關聯，激發產業生態的蝶變效應，萌發新賽道，帶來新機遇。

在打造規?；鷳B效應展示的同時，展會還圍繞市場熱點，精心籌備咖啡、現制茶飲、預制品、餐飲設備、桌面用品和烘焙等特色展區，以及眾聯中央廚房精品集成館，在如何打破價格競爭困局，觸發產品研發靈感，打開消費心智加速市場推廣，打造品牌和產品情緒價值，餐廳門店降本提質增效、以及大健康趨勢下的產品變革趨勢等破局點，將市場實況復制到展會現場，打造沉浸式展覽展示體驗，為萬千餐飲人提供產品、運營和效率上的深度賦能。

豐富的展商展品，全面的品類板塊，多元的展現形式，吸引了全國各地的買家慕名而來，在這座食飲殿堂中，下采購訂單，觀新品，看行業趨勢，尋開春商機。

02

咖啡美酒節人潮涌動，C端嘉年華嗨翻全場

2024HOTELEX上海展疊加展會和熱門品類對流量的虹吸效應，打造面向C端的大型咖啡、美食、美酒及巧克力市集活動，匯聚連鎖品牌、精品店、優質供應鏈企業等，以快閃店的形式，呈現各種爆品精品新品和周邊相關，打造餐飲美食、消費潮流和生活方式的大型嘉年華，，為大家帶來全新的咖啡體驗，共同探尋咖啡發展的新技術、新方向、新路徑，吸引無數C端愛好者紛沓而來，流連忘返。

由上海博華國際展覽有限公司舉辦的HOTELEX咖啡美食文化節，從2017年持續至今，已經成為全國極具影響力的C端咖啡美食集市活動。依托20余年國際咖啡系列賽事的運營歷程，咖啡節現場還為觀眾帶來全球的咖啡表演秀體驗—All Star世界冠軍表演秀，邀約世界咖啡冠軍團表演嘉賓親臨現場，的咖啡知識分享。

上海國際美酒巧克力節是為美酒愛好和巧克力星人打造的夢幻聯名市集，酒心巧克力DIY課堂、精品巧克力品鑒會、國際調酒大師賽、巧遇美酒等繽紛活動，在法國葡萄酒、德國威士忌、日本清酒的酒香中，探索酒與巧克力的協奏曲。展會現場還聚集了黑巧、白巧、奶巧和bean-to-bar精品巧克力品牌，邀請大師現場帶大家品酒品巧克力，以及巧克力師酒心巧克力現場教學互動活動。

03

12賽事輪番啟動，精湛技藝目不暇接

展會現場共計引進了包括世界咖啡系列賽事、潮飲、烘焙、烹飪、調酒、巧克力及擺臺等12場次和業內賽事。來自全國各地的選手們經過層層選拔，站上舞臺，在此展現高超技藝，呈現各種meilunmeihuan的作品，盡情演繹餐飲本色與潮流趨勢，為市面上持續的產品迭代、技術革新提供前沿思路，同時激發C端熱情，提升細分品類的認知度及普及度。

賽事一覽：

2024 世界咖啡沖煮大賽中國區總決賽  

1.2F02（近17號門）

2024 世界咖啡拉花藝術大賽中國區總決賽

 1.2M02（近13號門）

2024世界咖啡師大賽中國區選拔賽華東分區賽

 2.2D25（近17號門）

2024世界咖啡烘焙大賽中國區選拔賽華東分區賽 

2.2M02（近13號門）

第十一屆上海國際潮流飲品創意制作大賽全國總決賽

 6.1P32（近15號門）

第十一屆中國國際調酒大師賽

 NHA555（近3H）

2024上海國際披薩大師賽華東分區賽&全國總決賽 

2.1R42（近14號門）

第四屆CFCA中國精品巧克力大賽（上海賽區） 

8.2G666（近15號門）

2024HOTELEX上海市旅游飯店行業餐飲擺臺技能大賽

 5.2L49（近15號門）

第八屆HOTELEX明日之星廚師大賽

 6.1M02（近9號門）

第三屆HOTELEX“尋”中國傳承與創新中餐廚藝挑戰賽

 7.1M36-近9號門

04

熱點主題論壇活動，明星大咖辯道明勢

感知風向，“預”見未來。2024HOTELEX上海展匯聚行業智腦、企業創始人及核心高管、媒體機構等業內稀缺智力資源，舉辦20+場次的主題論壇和研討會活動，涵蓋了餐飲行業、預制品、咖啡飲品、連鎖加盟等業內人士關心的方向和議題，通過主題分享、圓桌論壇、數據發布等形式，開展深度對話，厘清行業脈絡，判定市場航向，為國內外觀眾在食品餐飲行業市場拓展的需求上，提供決策依據和對接渠道，為行業的發展指明前進方向。

更多展會資訊、賽事資訊、餐飲動態，

請關注微信公眾號：Hotelex上海酒店及餐飲展。

3月27日開幕當天，上海市餐飲烹飪行業協會在展館內舉辦兩場活動

第三屆“尋”中國傳承與創新中餐廚藝挑戰賽

上海市餐飲烹飪行業協會會長 陳喆

 “第三屆“尋”中國傳承與創新中餐廚藝挑戰賽”于7.1M36館進行。比賽時間3月27—30日四天，報名參賽選手踴躍。有技術人士坐鎮現場指導點評。還邀請國際評委、澳門、香港、臺灣大師、中國烹飪大師百余位指導交流。

海派餐飲的融合和創新論壇

為了促進上海餐飲業的高質量發展，開拓餐飲行業經營者和從業人員的視野，提升餐飲業的經營管理水平，上海市餐飲烹飪行業協會召開了“海派餐飲的融合和創新論壇”。論壇上，餐飲行業相關專家發表了主題演講。據悉，參加論壇的有會員企業的酒店總廚、各大型連鎖業的總廚、餐飲企業的廚師長、分管經理、部分職業學校教師學員等，出席人數達200人左右。

2024中國（上海）預制菜消費論壇

暨三產協同與消費新通路創新高峰論壇

3月29日下午，6.2館F論壇區（近17號門）

近期，六部門重磅發文聚焦預制菜，為更好地促進預制菜產業健康、高質量發展，保障人民群眾食品安全。

3月29日，上海商情信息中心和上海博華國際展覽有限公司即將重磅推出首場預制菜大會——2024 中國（上海）預制菜消費論壇暨三產協同與消費新通路創新高峰論壇，特邀行業大咖，專家學者、企業家，探討行業的變革與創新、食品安全，共同探索未來發展路徑。