2025上海中西餐食材展-中國國際餐飲食材展-全國有名中西餐食材展覽會，本屆展會將匯聚全球的酒店及餐飲業優質資源，搭建化交流平臺，助力行業發展。作為參展商，您將享有專屬展會宣傳推廣資源、參加展會同期活動的機會，以及與行業進行深度交流的平臺。

開拓市場、洞察先機，盡在HOTELEX上海展。不要錯過這個行業盛會，讓我們共同開啟商機新篇章！

向精細化晉階，食材是降本攻堅戰的“硬骨頭”
餐飲市場正在走向以質價比引流，以降本提效增利的精細化階段。而食材作為與門店租金、人工等可分攤的成本所不同的硬成本，成為了餐廳降本增效攻堅戰的“硬骨頭”，如能在食材成本上取得突破，無疑將是打造質價比的關鍵一環。
但長期以來的市場現狀顯示，食材成本不僅在餐飲日常運營成本中占據了較高的比例，而且往往呈現出比較明顯的價格波動，對于越來越追求確定性的餐廳運營而言，帶來了巨大的挑戰。
根據中式快餐頭部品牌老鄉雞的招股書顯示，2019年到2021年間，公司的直接材料成本上升了72%。而已經成功登陸新三板的另一家中式快餐品牌老娘舅公布的數據也顯示，在同時期，直接材料成本上升了28%。
作為業內的頭部的、已經具備規模化的企業，尚且在食材端承受不斷增長的壓力，對于廣大中腰部餐廳而言，如何打造兼具性價比和穩定性的食材供應鏈體系，從而能夠在未來競爭中形成優勢，與餐飲大盤增長保持同頻甚至超越？更是一件不得不思考和解決的重要課題。


來2024HOTELEX上海展尋找降本穩定兼備的食材解決方案
在3月27-30日，將于上海浦西虹橋·國家會展中心盛大舉辦的第三十二屆上海國際酒店及餐飲業博覽會上，一大波國內國際食品、食材源頭供應商將齊聚于此，為困擾業內許久的食材降本與穩定帶來定制化的解決方案，強力企業與眾多展品，尤其是眾多預制菜及中央廚房新業態、新技術的加持下，憑借對高標準執行和高口感還原的優質展品及服務，或將為您帶來意想不到的效果。
作為HOTELEX酒店及餐飲展拳頭板塊之一，餐飲食材、食品綜合板塊，集食材、預制菜、調味品等資源，還有一系列餐飲行業的賽事和論壇峰會等精彩亮相，為您提供寶貴的洞察和實用的解決策略。

以下為部分精選展商，讓我們一睹為快！
仟味高湯展位號：7.2C26 仟味是源自廣東的高湯調味品生產企業，成立于2000年，專注廣東高湯標準化、工業化生產。24年來，仟味堅持真材實料熬高品質高湯，得到了五爺拌面、季季紅、蒙自源等2000+連鎖品牌的xinlai。主要產品涵蓋了雞湯、豬骨湯、牛肉湯、金湯、酸湯/酸辣湯和鹵水醬汁等，可廣泛應用于火鍋湯鍋、米粉面、快餐小吃、中餐、預制菜等場景。

目前在全國布局了兩大生產基地，并建立了20間爆品菜研創體驗中心。不僅能滿足全國客戶對優質高湯的需求，還能服務和深耕當地餐飲市場，快速響應客戶需求，從而為餐飲品牌提供【標準化、個性化和性價比兼備】的味道解決方案，為消費者帶來健康又美味的美食。濃縮鮮雞汁/鮮雞湯
為了熬好雞湯系列產品，仟味特別在江蘇宿遷建立工廠，只因為附近有中國超大型鮮雞屠宰場，這樣就可以直接使用鮮雞熬湯，再經過仟味原創十三道提鮮營養留存熬湯技術，提取雞中15種氨基酸的自然鮮味，堅守真材實料，先進技術熬制出來的雞湯，雞味十足，鮮味自然，湯色清亮，健康營養，濃縮了23年仟味源自廣東的熬湯精華，成就了仟味明星爆品濃縮鮮雞汁/鮮雞湯。 
益海嘉里展位號：7.2D10 作為安全、可靠的食品原輔料整合服務供應商，益海嘉里在食品工業領域已經發展了30多年。我們精選全球優質油料，不斷推出行業的高品質專用油脂產品，相繼打造了“車輪”、“金味”、“花旗”、“金鸝”、“莎妮雅”“陽光”“金燕”等多個品牌，構建起涵蓋烘焙油脂、糖果巧克力油脂、煎炸油脂、營養油脂、動物油脂等品類完善的專用油脂產品架構。
經過多年深耕，食品工業事業部融合集團優勢，進一步拓展了巧克力、乳制品、大米及副產物、米制品、豆粉等產品業務，并運用食品工業渠道優勢，將安全、健康、優質的食品原輔料供應至焙烤、糖果巧克力、乳制品、營養保健品、飲料、釀酒、煎炸、植脂末、速凍食品、植脂鮮奶油、調味品等眾多領域，為全國客戶提供整體技術解決方案和定制化服務。

獨鳳軒展位號：7.2C30獨鳳軒—中國骨湯全產業鏈服務企業，目前是國家高新技術企業，2016年登錄新三板（838561），天然高鈣骨調味料創領者，發明了畜禽骨綜合提取利用技術，并牽頭起草了骨類調味料國家標準。
于2022年引進中國農墾基金、天味食品股份公司的戰略投資。28項發明專利，20余年來專注民間各派美食標準化湯底研制，掌握了民間湯食“分子+數學”的標準化轉化應用技術，幫助眾多輕餐湯食餐飲連鎖企業實現”N+1”的迅猛發展。大骨原湯


大骨原湯是獨鳳軒自主研發的一款招牌湯底，是一款型基礎湯底，一經上市，即被廣大合作客戶認可。獨鳳軒利用“分子+數學”的傳統熬煮與現代技術結合的理念，通過現代包埋技術，使油脂均勻分布在產品中，促使產品色澤乳白，湯色誘人，底味醇厚，具有越煮越香等特點，適合全國各地餐飲市場作為湯底使用。
產品特點：骨味突出，香氣醇厚濃郁，留香悠長持久，回味無窮。糟粕醋骨湯

產品采用海南當地酒糟，天然發酵，濃縮原漿，配以海南當地辣椒醬、黃燈籠椒、蒜油提香，再添加大骨湯提味提鮮，可謂是匠心之作。獨鳳軒結合民間傳統工藝與現代技術，制成獨具地方特色的湯底，口味酸辣開胃，鮮香自然，底味更加濃郁，添加大骨湯后能夠增加湯底的鮮味與層次感，令人回味無窮，滿口留香。產品適用于火鍋、麻辣燙、湯面、米線、米粉等各類湯底使用。
鑫美臣展位號：7.2D12福建鑫美臣食品有限公司創建于2014年，專注于速凍西式烘焙食品生產、加工、銷售全流程服務，公司生產線占地逾10000㎡，僅倉儲面積就達約4000㎡，并配有千萬級自動化生產設備，是一家與實力并存的食品公司。
公司還擁有自己的烘焙研發團隊，致力于為中高端餐飲、酒店、咖啡店等渠道解決各類西式產品供應問題，目前已形成餐飲供應（為上萬家餐飲企業提供產品，即美臣產品系列）與零售供應（小薩牛牛、喬伊、樂食虎等多個終端零售品牌）兩大板塊。未來公司將繼續秉承“健康、、高端”的品牌主張，全力為廣大消費者提供高品質、高品位的健康美味食品。中式薄脆披薩
#川味口水雞風味中式薄脆披薩
#椰子雞風味中式薄脆披薩

1手工搟制餅底，薄脆有韌性
堅持手工制作，餅底充滿大氣泡手工面團與手工餅底保留小麥真正味道 
2集萃中式餅底精華，美味到邊咔嚓脆
手工復刻中式餅精髓滿足本土口味需求集萃各地中式餅特性讓披薩美味到邊 
3精選安佳進口芝士，營養更健康
安佳馬蘇里拉芝士原制干酪營養健康采用安佳精品芝士保證食品營養來源 
4采用冷發工藝，成品風味佳
采用冷發酵工藝制品薄脆有嚼勁冷發酵工藝，使得成品質地與風味都更上乘 
5國潮披薩，更懂中國胃中式創新口味披薩新潮流既有西式快餐的便捷也具備中式口味習慣動物造型蛋糕

1甄選天然乳脂奶油制作
采用進口天然乳脂奶油制作而成美味與健康并存 
2造型可愛為甜蜜上分
造型可愛吸睛市場造型憨態可掬萌趣可愛 
3口味豐富隨心挑選口味豐富選擇更多樣多種口味可供選擇滿足挑剔味蕾
雙盈展位號：7.2D22上海雙盈食品有限公司（“雙盈食品”）成立于2004年，是一家中外合資的復合調味料產業。

公司總部及研發中心在上海閔行，在福建泉州、山東德州、湖北武漢三地擁有三家高度自動化的全資現代化工廠，合計產能25萬噸。公司以“味”為核心，產品覆蓋固態和半固態復合調味料，涵蓋中西式，主要包括裹粉、腌料、醬料、撒粉、方便食品料包、果醬等。

公司奉行與客戶共贏發展的理念，二十年專注經營，已成為了包括華萊士等多家頭部中西式下游客戶的復合調味料的主要供應商。鹵辣腌制粉
顛覆傳統鹵味，濃郁鮮香自然應用范圍：炸雞、炸雞架、雞翅尖、肉制品小串針對場景：炸雞店、外賣店、宵夜店中式調味醬
紅油熱辣有食欲，味覺豐富不單調應用范圍：中式菜肴、冷鍋串串、拌粉面及蘸點針對場景：夫妻店、大排檔、小餐館、飯店
嘉樂展位號：7.2B281997年，創始人創辦福建建陽潭泉食品有限公司，主要經營食品的加工及出口。2006年，因拓展預制菜業務，重新注冊了武夷山嘉樂食品有限公司。為各大餐飲企業提供個性化的產品解決方案。
2018年，在北京成立“北京口福突擊電子商務有限公司”。2019年，全資成立戰略營銷品牌咨詢公司——思想的盒子。從品牌營銷出發，幫助客戶更好的賣貨。2020年，與福大數字食品研究院達成深度合作，聘請林向陽教授成為聚口福集團公司首席戰略顧問。
2022年，電商擴大規模并成立“福州口福突擊貿易有限公司”。同年應福建zhengfu邀請，針對閩寧扶貧項目，與寧夏西吉達成友好戰略合作。在當地專門成立“聚口福（寧夏）食品科技有限公司”。
2023年，在三明成立“三明鮮道佬工有限公司”投建一萬多平醬料工廠，為客戶提供更全面的菜品標準化服務。
目前集團旗下品牌聚口福已經擁有產品包括：料理包系列、羊肉系列、炒飯系列、粥系列、湯品、酒店硬菜、面醬、披薩、漢堡、卷餅餡料、魚類、山藥、小菜等系列預制菜。蒜香十足牛肉炒飯
慢炸蒜泥細熬蔥，越吃味越香主廚推薦的流量爆品進口原切牛肉腌制12小時港式脆骨炒飯
鮮炸慢煎蔥香足嘎吱嘎吱香脆骨紅蔥頭爆香 脆爽三角骨咖喱雞肉
去皮去骨雞腿肉進口咖喱粉，掌握50多種香辛料高湯做底，回味更足20年經典配方，添加果蔬泥，學生超愛
正騰展位號：7.2A02山東正騰集團成立于2011年4月，是集研發、生產和銷售于一體的現代化速凍調理食品生產廠家。下設雞肉品牌"鳳飛騰"、"錦盛香"，牛肉品牌"牛進士"。

山東正騰集團以生產蒸烤系列、油炸系列、蒸煮系列、牛排系列、特色小吃系列、便利店系列等系列產品為主，主要銷售渠道有中西式快餐、電商、便利店、配餐、自助餐、輕食、團膳、特通等。年加工能力40000多噸，國內30多個大中城市，深受廣大消費者青睞。藤椒翅尖
外觀:優質精選翅尖，藤椒腌料腌制味道:藤椒風味口感:經過油炸之后更加入味,口味香辣勁脆,具有獨特的口感和風味,能夠刺激人的食欲,讓人胃口大開。原切眼肉牛排
原切眼肉牛排外觀:優質牛肉，肥瘦相間，脂肪和牛肉均勻結合味道:牛肉風味也更為濃厚口感:肉質細嫩,吃起來的口感比較香甜多汁，肉感十足
安琪展位號：7.2D58安琪酵母始創于1986年，是全球第二大酵母公司。公司主營酵母及酵母深加工產品，在埃及、俄羅斯、湖北、廣西、新疆、內蒙、河南、山東、云南建有酵母生產基地，酵母類產品總產能超過35萬噸。

公司YE食品調味事業負責研究和推廣酵母衍生制品、酵母抽提物，改善食品和飲料風味。發揮酵母抽提物天然營養的食品屬性優勢，積極推動“減鹽促健康”與“清潔標簽”活動，為食品行業新品開發、產品升級換代提供全面解決方案。
酵母蛋白——新食品原料
1、80%蛋白含量2、微生物蛋白質3、全價蛋白質4、高支鏈氨基酸
嘉豪展位號：7.1C36廣東嘉豪食品有限公司成立于2008年，是一家集研發、生產、銷售為一體的中餐調味品企業，專注餐飲調味品30年，擁有500名餐飲銷售人員，服務全國20萬餐飲終端。公司擁有“勁霸”、“嘉豪”、“詹王”、“金蟬”、“三番”、“涼伴大師”六個品牌，品類包括：雞汁、芥辣、湯底、雞精、雞粉、肉汁、果漿、調味汁、涼拌汁等。核心品牌“勁霸”，是調味品餐飲渠道的強勢品牌。勁霸雞汁、勁霸青芥辣等產品擁有很高的美譽度，備受中國千萬廚師群體的xinlai和認可。
勁霸湯底系列新品介紹
俗話說“唱戲聽腔，做菜靠湯“，對于中餐廚師來說，湯底是必不可少的也是尤為重要的。
勁霸，作為餐飲調味品品類的品牌，具有強烈的行業使命感，歷時三年，跨越八大城市、四大菜系進行調研，邀請百位大師進行千次測試，為中餐湯底行業打造硬核湯底，立志來定義中餐湯底新標準。
勁霸推出了兩大解決方案：針對中餐吊湯廚師，打造了無鹽無防腐劑、品質媲美廚師自制、可以直接替換毛湯的勁霸中廚骨湯；針對不吊湯廚師，提供湯白肉味濃的國民湯菜升級神器勁霸豬骨高湯。

勁霸中廚骨湯
勁霸中廚骨湯，是零添加產品，不添加鹽、無防腐劑，品質“媲美廚師自制”，可以讓廚師“好湯隨取隨用”。因為勁霸匠心智造，投入了億級科研，打造了萬噸產線，凝聚科研與生產力，打造了“DUS湯芯科技”。
DUS湯芯科技，是勁霸攜手三大全球戰略合作伙伴聯手打造的：D指Diamond六層利樂鉆包裝，U是指UHT高溫瞬時殺菌技術，正是這兩項技術，使勁霸中廚骨湯的不添加鹽、無防腐劑配方也可以實現常溫儲存12個月；而丹麥皇冠和江南大學兩大戰略伙伴，則實現了Superior stock（zhuoyue湯底），因為勁霸甄選丹麥皇冠優質豬肉骨食材， 做到了50%肉骨油脂食材配方和6小時中式智能熬煮工藝，真正還原了廚師自熬的配方和工藝。勁霸豬骨高湯
勁霸豬骨高湯，是一款“國民湯菜升級神器”，它可以讓湯菜秒升級成“湯白肉味濃”，因為它具有勁霸湯芯科技的實力硬核：含有45%肉骨油脂食材，甄選丹麥皇冠優質食材，真豬骨熬出味，經過6小時中式智能熬煮，還原廚師自制工藝，而且配方申請國家專利，只要做菜出鍋前加一勺，就可以迅速升級湯菜，做到湯白肉味濃。

比如國民湯菜酸菜魚，幾乎就是桌桌必點、，但很多人由于各種客觀條件限制，沒能用好湯來烹飪，使得酸菜魚湯味寡淡，勁霸攜手連鎖品牌太二酸菜魚的大師菜首席顧問劉波平大師，共同打造了酸菜魚升級方案：在不破壞經典味型的同時，只需多做一步-加入勁霸豬骨高湯，就能達到魚鮮加肉鮮的效果，讓酸菜魚底湯風味更濃郁，讓食客可以吃魚又喝湯。所以，用勁霸豬骨高湯，可以實現小成本大味道，讓你輕松打造爆款國民湯菜。
滋楊味展位號：7.2C22 
廣州市滋楊味餐飲管理有限公司/朱可光食品，以創始人的名字作為品牌名，用一生信譽為產品做擔保，本著簡單、真誠、堅定的工匠理念，一心為國人帶來更安心、健康、美味的產品。 

廣東可光食品科技有限公司(簡稱朱可光食品)坐落于廣東省韶關市翁源高速口，交通便利，占地面積兩萬多平方米，政策利好，環境優美，功能分區齊全，布局完善。是一家集產品研發、項目開發、技術培訓、連鎖運營、自主創新的一體化餐飲企業。集團旗下擁有四家子公司及多個運營品牌，朱可光食品下屬的威可斯、可滋味業務遍及全國并遠銷海外，市場國際化趨勢不斷擴大。擁有十萬級無塵凈化車間、多條先進的全自動化生產線、液氮速凍技術(-196°C)強大的品牌推廣與精英運營團隊，研發生產技術及行業服務網點。甄選全球優質原料采用先進生產工藝，嚴把質量關口，產品覆蓋酥品類、油條類、蛋撻類、餐包類等。 

經過十余載的摸索與沉淀，朱可光食品已成長為廣大餐飲客戶xinlai的品牌企業，先后取得了清真認證、SC食品生產許可證、ISO22000食品安全管理體系認證、HACCP危害分析與知識產權認證等多個國際國內認證。未來，朱可光食品將繼續發展自身優勢，更深層、更廣泛地為餐飲客戶提供高品質的產品及優質的服務。 

合肥七哥食品

展位號：7.2A20 合肥七哥食品控股三家自有工廠。依據自有品牌、OEM代工、中高端定制生產等類型進行產品研發生產。
目前七哥食品為晶合、京東方、欣奕華等企業實現團購的定制生產同時，為蒙牛、思念、朕宅、小牛凱西、幸福西餅等多個品牌實現代工生產。
2022年，合肥七哥食品率先實現了“數字化工廠”升級。實現了食品安全從過去發現到修正的被動響應過程，轉變為預防為先，及時響應的前瞻性管理模式。實現了產品一鍵溯源，透明化生產，食品安全有保障。 那不勒斯披薩
窯爐高溫烤制，完美豹紋班，還原意大利經典披薩本味。產品賣點
市面上為數不多的工業化生產拿坡里披薩，同類產品擁有超高性價比
產品特色
1、世界披薩鼻祖，意式披薩的經典代表
2、冷發面團，純手工制作的餅底
3、面團醒發優質，披薩擁有完美的豹紋班及大氣孔
4、成熟制品，門店工器具直接加熱即可產品賣點。底特律披薩
工業城市里的“粗獷”披薩。產品賣點
市面上為數不多的單個售賣超100元的披薩
產品特點
1、擁有的芝士脆邊，顏值控愛
2、復雜醒發工藝，讓餅底厚實而柔軟，烤制后，外表酥脆金黃
3、超多芝士，超多餡料，感受工業城市該有的粗獷、豪爽氣質
4、成熟制品，門店工器具直接加熱即可。

盛大展位號：6.2B36山東盛大食品有限公司創立于2004年2月，位于全國“小肉食雞之鄉”莘縣，公司是集飼料、養殖、屠宰、餐飲預制食材加工為一體的農業產業化企業，公司注冊資金5500萬元，總資產5億元，日屠宰毛雞18萬只，日產調理預制品120噸，日速凍量300噸，冷庫儲能力5000噸。
公司建立了 HACCP食品體系，認證了ISO9001產品管理體系和ISO22000食品安全管理體系，通過了國家的認證。妙脆雞腿
妙脆雞腿采用先進的蒸烤設備制作工藝，保證了產品的穩定性，甄選優質食材,成就可口美味，操作方便,出餐快捷。裹粉大雞排
采用冰鮮大胸制作，色澤金黃、裹粉酥脆、肉質鮮嫩多汁。
今味展位號：6.2F15 浙江今味生物技術有限公司成立于2017年，注冊資本12，000萬元。公司位于浙江嘉興經濟開發區，今味工廠于2021年打造完畢并開始投產，完成固定資產投資1.5億元，目前今味在全國已經形成了10多個銷售辦事處，生產超過500種產品，組建了3大基地，在上海擁有2大研發中心，產品熱銷歐、美、亞、非多個國家和地區。今味一直秉承“創造價值，共享未來”的理念，致力將健康的美味分享給世界。韓式泡菜鍋底

韓式泡菜風味，酸甜辣香。 讓味蕾追趕健康的泡菜，讓舌尖滋潤美味的尋常。 有料鍋底，可做低脂配方。使用方法 ：1:5倍開水 日式壽喜燒鍋底

鮮甜飽滿，濃郁的日式清酒、日式醬油風格， 鮮甜飽滿。 使用方法: 15%比例添加使用
源偉展位號：7.2C08  多吉是自助餐系統服務商，集多品牌、一站式、全鏈條服務于一體，旨在助力餐飲企業發展，實現全產業鏈的高效匹配，從0到1，成功打造地標性餐飲品牌。
多吉業務涉及：自助餐管理運營、出品規劃、CI設計市場定位、VI全案設計、SI設計、施工、餐檔模塊產品研發及落地、廚房設備器皿、酒店用品、源頭食材供應、酒水飲品、烘焙冰淇淋等多重領域，行業內已服務1000+品牌門店，以“客戶至上，高效”的經營理念，獲得客戶高度認可和xinlai。


01 一站式服務引領，供應鏈整合平臺02 多方協同，提質增效（1）設計：專注餐飲品牌設計，空間視覺打造。2分鐘咨詢響應，項目設計15人服務團隊，24小時上門量尺，48小時啟動設計（2）施工：建材caigou，嚴控成本，收費明細透明。施工團隊，高效落地執行（3）家具&廚房設備：用品一站式caigou，定制尺寸，jingque到1CM（4）酒水飲品：20+年餐飲服務經驗，為全國自助餐飲長期供應，保障食品安全（5）食材供應：豐富品類選擇，打造餐飲特色飲食

開餐廳選擇多吉的優勢業務全面打破企業分散找資源，試錯成本高的困境，整合餐飲業界優勢資源，開創全鏈條餐飲新模式，選擇多吉即可完成一站式自助餐品牌的落地搭建與呈現。服務
20余年行業深耕經驗，配備完善自助餐運維體系，從空間設計—施工建設—形象打造—設備用品提供等等，皆由專項團隊跟進與把控，讓客戶享受到完善便捷的服務。 
價格公道
多吉具有性價比優勢，幫助降低企業運營成本，省去中間冗雜、低效率成本風險，讓客戶以優勢的價格完成品牌建設。工作高效從前期餐飲視覺設計—中期施工建設—后期食材用品供應，整體服務流程高效清晰，很大程度上解決了中間碰壁走彎路的情況，讓項目迅速落地。
3月27日-30日，2024HOTELEX上海展即將在上海浦西·虹橋@國家會展中心隆重舉辦！展會拳頭板塊餐飲食材、食品綜合板塊，將匯聚眾多業內業內展商和各類精品爆品新品，包括仟味高湯、益海嘉里、獨鳳軒、鑫美臣、雙盈、嘉樂、正騰、安琪、嘉豪、滋楊味、合肥七哥食品、盛大、今味、源偉……等同聚于此，以全產業鏈生態的展現形式，融合展會賽C端市集活動等豐富的表現形式，助力餐廳主理人降本增效有奇招。
本次展會展商數量將超過3000家，預計發布上萬款新品。展品類別涵蓋廚房設備與用品、桌面用品、餐飲食材、食品綜合、飲品綜合、咖啡與茶、冰淇淋設備及原物料、烘焙原輔料及機械設備、酒類綜合、食品餐飲包裝、餐飲設計及配套、連鎖加盟及連鎖資源等酒店與餐飲全產業鏈展品，努力為全球餐企創造一個更為開放和高效的交流空間。
本屆上海展采用全館規模，預計展示總面積達40萬平方米，吸引超過25萬位來自酒店餐飲、商超零售、休閑餐飲、食品飲料貿易、餐飲投資、旅游休閑等渠道的觀眾到場參觀和進行商貿交流，尋找行業風向，展開一站式caigou。