2023年10月，中國飯店協會與新華網聯合發布的《2023中國餐飲業年度報告》中提及，烘焙業呈現明顯的增長態勢。美團數據顯示，烘焙食品已經成為國內休閑食品行業的大品類。另有機構預測，2023年烘焙規模已經超過3,000億，年復合增速依舊超過10%。

此外，根據天貓近三年的數據顯示，預制烘焙增速是烘焙原材料的3.6倍，是成品烘焙的6.8倍。而在B端，預制烘焙更是扭轉了傳統烘焙品牌“前店后廠”的重投資模式，為烘焙品牌的規?；l展帶來了機會。

烘焙

HOTELEX上海展在烘焙風口將起之時，傾力打造烘焙特色展區，包括君樂寶、早苗、卡比詹尼、海力、科博、高貝食品、南僑、吉貓、鑫萬來、可頌、熊貓、頂亨、海融……等品牌齊聚于此，涵蓋預制烘焙、烘焙原物料、設備、成品等，其中部分現制飲品供應商列席其中，以潮飲的思維賦能烘焙產業新發展。

當前市場的競爭已經成為品類之間的競爭。小吃、零食、茶飲、咖啡……消費者胃容積之爭日趨激烈，烘焙的“搭子”屬性，更適合往小往輕往健康的方向去做，從而迎來新消費、新零售、新場景、新渠道的契機。面對賽道細分和產業重塑的進行時，期待在烘焙產業有深刻認知和獨特優勢的你蒞臨現場，助推烘焙風口的早日到來！

炎炎夏日，和家人朋友聚會時的甜點搭配，非冰淇淋和烘焙小食莫屬。冰淇淋是消暑解渴、享受美味的，搭配上誘人、香甜可口的面包和蛋糕，在夏日的夜晚，與家人圍坐在餐桌前，品嘗著親手制作的烘焙甜點，無疑是一種別樣的幸福。

在這個美食文化盛行、烹飪熱情高漲的時代，無論是制作冰涼解暑的冰淇淋，還是烘焙香甜誘人的甜點，都需要我們用心去選擇合適的設備和物料。本期HOTELEX將幫助大家更好地了解冰淇淋和烘焙的世界，希望大家在享受美食的同時，也能感受到制作美食的樂趣和成就感。

安徽達諾乳業股份有限公司

達諾乳品

安徽達諾乳業股份有限公司成立于2003年,是一家集乳品研發、生產加工、食品技術服務為一體的農業產業化國家重點企業。近年來公司不斷引進瑞典TetraPak、美國SPX、瑞典Alfa Laval和中輕機等的乳品加工設備,成為國內主要的濃縮乳和調制乳粉生產企業。多年來公司堅持以創新的技術,優質的產品,的服務為多家休閑食品頭部企業持續創造價值。

福建海麗天食品有限公司

溫諾芋霸香芋泥

作為WINVO溫諾品牌下產品，芋霸香芋泥優選國家地理標志特產-龍巖長汀檳榔芋，肉質細膩且營養豐富，堅持以高品質食材呈現本真好味道。制作工藝嚴格，精細碾壓成泥，保證芋泥香糯綿軟的口感，同時采用速凍鎖鮮技術，使芋頭的風味物質和營養成分得以保存，鎖住每一口鮮活美味，以新鮮泥餡傳遞品牌溫度。

福建鑫美臣食品有限公司

酸奶貓爪蛋糕

提拉米蘇自助餐蛋糕

福建鑫美臣食品有限公司創建于2014年，專注于速凍西式烘焙食品生產、加工、銷售全流程服務10載，公司生產線占地逾10000㎡，公司自有千萬級自動化生產設備，遠遠于同行業，是一家與實力并存的食品公司。

公司旗下涵蓋餐飲渠道供應(為上萬家餐飲企業提供產品，即品牌美臣)與零售品牌(小薩牛牛、樂食虎、喬伊等)兩大產品板塊，致力于為餐飲行業及消費者提供品味速食。公司與大潤發、樂購、盒馬鮮生、永輝、天虹等商超平臺進行合作，同時也與樸樸、叮咚買菜、京東等線上新零售渠道合作，致力于為更多消費者提供美味到家服務。

福清睿輝食品有限公司

堿水面包                         淑女泡芙 

福清睿輝食品有限公司是一家集烘焙、速凍食品研發、生產、銷售、品牌運營于一體的產業鏈公司，睿輝食品始終專注于西餐優質食品的不懈探索，以逾二十載行業積淀不懈探索研發、生產市場需求和民眾期待的美味披薩、速食意面、蛋糕西點等冷凍食品；公司選用安佳、荷美爾、味好美等作為原材料供應商。

睿輝公司重研發、原創、創新、品質等，產品本身的優質是提供客戶服務的前提，是市場營銷不可分割的一部分，也是研發與市場營銷部門共同的產物；睿輝食品是合作伙伴和客戶的服務保障部門，是各銷售渠道與客戶可靠的研發、生產的伙伴。

睿輝食品先后推出 “閃味”和“派刻”等自有品牌，目前已通過FSSC22000食品安全管理體系認證和BRC食品安全全球標準認證。產品遍布全國各大小餐飲渠道及各商超賣場，其中包括麥德龍、Costco、沃爾瑪、胖東來、京東、天貓、douyin等各大KA專賣、連鎖超市、餐飲連鎖和新零售及線上渠道，深受國內外廣大客戶、國際嘉賓與消費者好評。

公司將與時俱進，不斷為客戶提供優質的產品和高效的服務，致力于行業。

漢密爾頓餐飲設備(浙江)有限公司

霜淇淋機

產品簡介：

強勁的產能：配有加長型制冷缸，確保機器在繁忙時段也能連續生產。

可選花嘴：可生產不同造型的冰淇淋，滿足客戶需求。

時刻保鮮：保鮮模式下，可以讓奶漿槽和冷凍缸內原料處于7℃以下，時刻保持原料新鮮。

強力解凍：因外在因素或操作失誤導致凍缸，可快速解凍制冷缸內原料，重新恢復生產。

空氣膨化率：使用可調節式膨化桿，拋開難以清洗的膨化泵，食品衛生更加安全，膨化率能達到的理想的30%-40%

操作維護簡便：采用微電腦控制，顯示屏觸摸操作，故障信息一目了然。

料缸攪拌裝置：通過攪拌漿料避免導致分層結塊。

機身全304不銹鋼：美觀大方經久耐用。

湖北百宜食品有限公司

烘焙系列                        牛軋糖

湖北百宜食品有限公司是一家大型烘焙食品生產企業，成立于2017年2月10日，目前主要生產銷售漢堡面包、主食面包、吐司、墨西哥餅皮等產品。公司自成立以來，秉持著“簡潔、高效、人才、合作”的經營理念，承諾為客戶提供具價值的烘焙產品及優質服務，持續不斷地改善產品品質、人員素質、工藝流程和食品安全體系。

我們的目標是向客戶推薦高品質的、創新的、具有生命力的產品。工廠現有面包生產線產能為每小時24000個面包，高能達到每小時28000個面包。采用全進口設備，力爭做到標準化，在產品質量上達到行業水平，持續為所有客戶提供物超所值的產品。

濟南高貝食品有限公司

手工蛋撻

濟南高貝食品有限公司2012年成立，作為華北冷凍烘焙食品開創者，目前建有高貝濟南和泰安智研兩大生產基地，在濟南高新萬達設立全國營銷管理中心。目前員工800余人，集產品研發、生產、銷售、服務保障于一體的行業企業。

公司產品涵蓋“撻皮系列、冷凍酥餅系列、丹麥系列、熟制冷凍系列、酥類系列、披薩系列、面包系列和冷凍西點系列"等8大系列近百款產品。堅守"讓烘焙變簡單"的品牌理念，秉承“精選食材、品質生產、高效便利、助力運營”的經營理念，打造烘焙冷凍品行業品質！

江西鑫萬來食品有限公司

撻皮系列

江西鑫萬來食品有限公司成立于2012年，位于廬山之麓、鄱湖之畔的九江，是一家集研發、生產、銷售為一體的烘焙、餐飲服務的食品加工企業。主營有發酵類冷凍面團、純手工等全系列撻皮、酥餅類冷凍面團、熱加工烘烤類蛋糕、西式冷加工糕點等幾大系列產品。

公司擁有二萬余平米自建標準廠房，全資兄弟公司--德展工廠也于2019年底正式投產。目前擁有員工600余人，主要生產設備均自歐洲進口。擁有自營的冷鏈配送體系，在北京、上海、廣州等設有配送倉庫，配送范圍可達全國各大中小城市。

甜甜圈系列

鑫萬來作為大型連鎖超市和國內餅店的后廚工廠，還可為客戶提供優質的代工服務。我們擁有現代化先進設備，不斷追求設備和工藝革新，同時對傳統糕點的制作工藝也有傳承和保留。

腳踏實地、心懷未來。我們不只生產食品，更為您創造便捷、愉悅滿足的可能。

鑫萬來——您的烘焙廚房!

CARPIGIANI卡比詹尼

193 系列 三頭臺式軟冰淇淋機

CARPIGIANI卡比詹尼成立于1946年，是世界高端冰淇淋機品牌?？偛课挥谝獯罄瑏喬圃熘行奈挥趶V東中山，在上海設有分公司。1989年，卡比詹尼并入世界的餐飲設備生產分銷集團之一的意亞利（Ali）集團。

卡比詹尼多年來致力于研發和生產制作手工冰淇淋機、軟冰淇淋機等甜點設備；同時也是世界冰淇淋文化傳播的使者，分別創辦有冰淇淋大學、冰淇淋博物館、冰淇淋文化節&冰淇淋大賽等，馳名世界！

伊利伊家好乳品

東方靈感乳享牛乳基底

作為中國大規模、產品線齊全的乳制品企業，伊利集團在乳品行業有著深刻的責任心與作用。2019年，伊利集團整合國內外優質資源，建立伊利乳品品牌，進軍乳品原料供應市場；2023年，為了更加聚焦本土需求，加速乳品創新，伊家好乳品全新面世，秉承伊利乳品、高品質、客戶共贏的核心精神，致力于為中國客戶提供差異化、定制化乳品解決方案。

東方靈感奶油芝士

伊利伊家好乳品產品涵蓋淡奶油、黃油、牛乳基底、奶油芝士、馬蘇里拉芝士碎、巖燒乳酪醬等十余種乳制品原料產品。在不斷夯實烘焙渠道的同時，伊利乳品也在發力賦能飲品和餐飲渠道，為實現“用共創美味事業”的品牌愿景而全力以赴。

東方靈感常溫淡奶油

除了為客戶提供優質產品，伊利伊家好乳品依托深耕乳品市場的優勢經驗，建立營銷團隊，針對不同渠道進行深刻、有效的市場洞察，為客戶提供前廳定制化營銷方案及后廚創新應用解決方案，緊跟潮流趨勢，助力客戶創造更多商業價值。

寧波翔馳電器有限公司

SANKOOL 臺式冷藏展示柜 XCW-120F

技術參數：

標準配置：

魔方外形設計，造型大氣美觀 

內置頂部LED燈 

數字溫控和溫度顯示 

2層可調節鍍鉻網架 

平面雙層鋼化玻璃 

真風冷系統 

自動化霜 

臺式設計 

獨立電源按鈕

寧夏塞尚乳業有限公司

凈醇冷藏稀奶油

塞尚乳業是中國創新乳品智造商，是國內首家將低溫分子膜分離技術運用在乳制品深加工領域的科技型乳企。塞尚首創的厚乳、清乳、中式酪等系列產品一經上市，就在市場掀起了飲品創新浪潮。

冰滴厚奶

在飲品健康的大趨勢下，塞尚憑借靈活的研發技術和快速的市場反應，一直處于乳制品智造的前沿地位，持續助力水飲、烘焙等品牌奶基的升級迭代。

青島海力商用電器有限公司

冰淇淋展示柜  托馬斯系列

青島海力商用電器有限公司成立于2009年，生產基地分別位于青島萊西市姜山經濟開發區和即墨區通濟經濟新區，總占地面積75畝，廠房面積共計3.5萬平方米。兩個基地均具備承接大規模商用設備定制的能力。注冊商標為“立奧?”（HLEAVO?），是商用制冷、制熱設備設計、生產、銷售和fuwushang。

公司產品線豐富，包括冷飲預調機、現調機、冷藏柜、冷凍柜等，是伊利、蒙牛、吉百利、雀巢等的核心供應商。同時，公司還提供冰淇淋、蛋糕展示柜、不銹鋼柜、烤箱等一站式冷鏈解決方案，是國內外冷飲、冷食、烘焙連鎖品牌的商用冷鏈設備供應商。公司在全國建立了完善的售后網絡，提供、迅捷、優質的售后服務。

冰淇淋展示柜  道恩系列

公司先后通過了ISO9001、ISO14001質量和環境體系認證，以及3C、CE、UL、TUV、GS等產品及企業認證，并擁有國家專利 32 項。

公司擁有實驗室、生產設備及設計團隊，并與多家設計、技術公司合作。實施全面質量管理，聘請外籍專家負責質量與技術的核心管理。

公司秉承自強不息，追求zhuoyue的企業精神，團結協作，務實創新的企業作風，致力于成為行業具有競爭力的成套商用制冷、制熱設備fuwushang，鑄就一個員工滿意、客戶認可、對社會有貢獻的企業!

青島科博制冷設備有限公司

冰淇淋展示柜  KATE

新款冰淇淋展示柜KATE,你GELTAO的安心管家

采用電加熱鋼化鍍膜玻璃，堅固耐用

前玻璃可由上到下打開，便捷操作

多臺設備可拼接使用，節省安裝空間，展示效果更出色

LED燈箱照明，美觀、節能、耐用

顏色、貼畫圖案均可定制，展現的品牌

份數盆和圓桶配置可選，更方便快捷

青島科博制冷設備有限公司，成立于2005年，是一家生產冰淇淋展示柜及蛋糕展示柜的意大利獨資企業。2012年公司正式進軍中國市場，致力于為客戶提供系統的門店解決方案。2017年公司加入意大利CLABO集團，開啟全球戰略新時代。

公司旗下的EasyBest品牌展示柜，均采用意大利先進的制冷技術、意大利優質的制冷配件及意大利時尚外觀設計，嚴格按照生產，公司先后通過了CCC、及ISO9001的產品與企業認證。

青島美質心食品有限公司

東方茶冰淇淋粉、北海道牛乳冰淇淋粉，

特色冰淇淋粉 

青島美質心食品有限公司是一家專注于生產高端冰淇淋粉和固體飲料的研發生產型企業。致力于為消費者提供健康、潮流、方便的冰淇淋體驗，從配方和應用方案上重塑傳統冰淇淋粉，不斷推出創新的產品和解決方案。企業擁有多年的行業經驗和的技術團隊，在業內擁有良好的聲譽和口碑，致力于提供獨具價值的技術產品和服務，與國內外客戶建立長期合作伙伴關系。

沈陽碰碰涼冷飲食品有限公司

蛋糕坯

碰碰涼冷飲食品有限公司創始于1992年，公司集生產、銷售、配送、服務于一體，擁有沈陽、嘉興兩個大型生產基地，自有牧場，精選荷蘭優質奶牛，24小時品控人員駐扎，工廠引進國際全自動電腦控制冰淇淋生產線和實驗設備。

本企業已通過ISO9001質量管理體系認證、ISO22000食品安全管理體系認證、以及HACCP危害分析與關鍵控制點體系認證，從原料檢驗到生產過程、產品交付實行全面質量管理，從而保證產品質量的長期穩定，同時具備年生產萬噸冰淇淋能力，及千噸以上的低溫儲存能力，與多家運輸公司達成長期合作共識，產品于中國各省份。

臺州市百世貿食品科技有限公司

PASMO S111軟冰機

被譽為是‘性能怪獸’的S111系列，屬于中度使用型設備，適用于對冰淇淋有深度了解，對設備連續性和冰淇淋口感有苛刻要求的專家型冰淇淋賣家。硬件配置堪稱奢華的S111，以循環加熱系統為核心，配備零接觸刮刀，更新您對冰淇淋機的觀念。

百世貿食品科技有限公司是一家綜合性一站式冰淇淋系統綜合fuwushang，由Waykin、Ariyasoonthorn、周高峰先生于2013年成立,是一家以冰淇淋機器為主導，集設計、開發和銷售軟冰淇淋機、軟冰淇淋粉、周邊配套包材和整體服務于一體的服務型工廠。百世貿擁有Soft icecream設備和Soft icecream 原料的研發技術和生產工廠。——一家擁有自主知識產品，高新技術，提供多方位服務的商用軟冰淇淋機制造商，目前百世貿產品覆蓋了中國全部省市，自治區，在泰國，臺灣，新加坡，美國，波蘭均設有百世貿辦事處。

浙江中曼制冰系統有限公司

冰淇淋機6210A-C

類別: 單缸設備 

參數及說明: * 臺式機 * 泵送料 * 電腦控制器 * 全不銹鋼箱體 * 1.2升冷凍缸 * 5升儲料槽 * 150杯/小時 (80克/杯)

SPACEMAN（斯貝思曼）始創于1997年， 是由一支擁有四十多年航空航天精密儀器設計制造經驗的團隊創辦的食品制冷設備制造商。二十多年來SPACEMAN（斯貝思曼）始終專注于冰淇淋機及冷凍飲料機的研發，設計及制造，致力于打造世界品質的制冷設備及配套服務，以為廣大用戶提供優品質和高性價比的產品為使命。經過不斷的創新和發展，SPACEMAN（斯貝思曼）已經成長成為中國乃至全球冰淇淋機行業的品牌，企業規模及度在行業內。