“讓消費者記住新年吃徐福記糖果”、

“好想你從一顆紅棗開始”……

春節臨近，家家戶戶都開始忙碌地置辦年貨，休閑食品成為了人們必不可少的選擇。從糖果、巧克力到堅果、薯片等各種美味食品，也使得休閑食品市場呈現出一片繁榮的景象。

圖源：攝圖網

01

01

步入2024，休閑食品怎么樣了？

根據中商產業研究院發布的《2022-2027年中國休閑食品業深度分析及發展趨勢預測報告》顯示，2022年中國休閑食品行業的市場規模達到8437億元，近五年年均復合增長率為4.24%。受人均可支配收入增長、消費場景日益豐富、創新產品的不斷推出以及銷售渠道不斷拓展等因素所推動，中商產業研究院分析師預測，2024年中國休閑食品行業市場規模將達到10093億元。

1、健康化：

近年來，消費者對健康飲食的關注度越來越高，這也促使休閑食品市場向健康化方向發展。各dapinpai紛紛推出低糖、低鹽、低脂肪的產品，以滿足消費者的健康需求。

在2023FHC上海環球食品展中，上海博華國際展覽有限公司與消費界聯合主辦的2023追光者FHC休閑食品論壇上，徐福記國際集團分銷總監——潘法昌深度分享了《一家傳統品類食品公司如何實現高質量增長》，他表示敢于創新和適應消費者需求是逆勢增長的重要原因。

徐福記從雀巢引進趣滿果這個品牌之后，重新進行產品打造。在新產品推出一年后，就實現了1.5億銷量。

新的趣滿果之所以受到市場歡迎，不僅是因為創造了百分之百果汁系列產品，還創造了零糖含乳酸菌的爆漿糖果系列，同時滿足了消費者的健康與享受輕負擔的需求。

圖源：2023追光者FHC休閑食品論壇

好想你集團董事、副總經理——石訓則以《中國的能量棒——從產品創新到品類創新》為主題，分享了隨著健康中國的持續推進，健康食品迎來新的發展契機，擁有健康認知的中式食材將出現在越來越多的消費場景當中。

2、個性化：

隨著消費者對個性化產品的需求不斷增加，休閑食品市場也呈現出個性化的發展趨勢。品牌們開始推出針對不同消費者群體的產品，如兒童、老年人、健身人士等。好想你則借鑒傳統西式能量棒對劇烈運動后進行身體營養補充這一思路，發明出中國紅棗+中國核桃的中式能量棒，以契合國內消費者在養生場景下的營養補充。

圖源：2023追光者FHC休閑食品論壇

3、品牌化：

在競爭激烈的休閑食品市場中，品牌化已經成為了企業發展的重要趨勢。消費者在選擇休閑食品時，更加注重品牌的度和信譽度。增加品牌故事、品牌營銷也成為現代消費品發展的必經之路。

休食論壇上，王小鹵品牌中心總經理——張澤以《品牌跨界營銷，如何打造一場“夢幻聯動”？》為主題向我們解讀了品牌聯名營銷的重要性，以及分享了王小鹵的營銷經驗，他認為營銷時機、渠道深度賦能、包裝視覺賦能都是能給予品牌沉淀和品效雙贏的重要因素。

圖源：2023追光者FHC休閑食品論壇張澤分享畫面

 4、多元化：

休閑食品市場的多元化發展趨勢也是一個重要的特點。除了傳統的糖果、薯片、堅果等產品外，市場上還出現了一些新潮食品，如凍干水果、雞胸肉脆等。這些新型產品為消費者提供了更多的選擇，也為休閑食品市場帶來了新的機遇。

5、渠道升級：

如今，線上銷售已經成為了休閑食品市場的重要銷售渠道之一，許多品牌都在電商平臺上開設了官方旗艦店和入駐不同線上平臺來升級自己的渠道。同時，線下實體店也在不斷優化，通過打造個性化的購物體驗和開設零食折扣集合店來吸引消費者。

圖源：2023FHC

02

01

頭部休閑食品未來趨勢

圖源：2023FHC

根據艾媒咨詢數據顯示，消費者在零食集合店購買的零食類型前三依次為：堅果類（43.9%）、肉干肉脯類（41.3%）、鹵制品（39.2%）。艾媒咨詢分析師認為，隨著零食消費日益個性化、多元化和日?；?，具有強飽腹感和豐富口感的品類如堅果炒貨、肉感肉脯和鹵制品等將釋放出充足的市場潛力。

1、堅果“銷冠”擔當：三只松鼠

不久前，瀝金聯手魔鏡、馬上贏發布了線上線下年貨大盤點，其中指出線上三大主流平臺中，休閑零食中的堅果炒貨在年貨節期間的銷售額均遠超其他類目。其中零食炒貨的線上市場由三只松鼠、百草味、良品鋪子支撐，線下由洽洽領跑。

三只松鼠已成為國內規模的以堅果為主的休閑食品品牌，并構建起覆蓋研發、采購、生產、檢測、倉儲、物流等全鏈路的供應鏈管理體系，成功打造每日堅果、碧根果、夏威夷果、豬肉脯、手撕面包、蜀香牛肉等億級大單品。公司連續多年位列國內主流電商渠道零食類目銷量，雙十一銷售額多年保持零食類目。

根據納食相關報道，目前三只松鼠已經進駐零食很忙全國門店，這一事件標志著公司分銷業務向第三方量販零食系統供貨取得重要突破。

2024年，三只松鼠將繼續堅持踐行“高端性價比”戰略，走一二三產融合的高質量發展之路，并在“全渠道、全品類”布局中，聚焦做強新興渠道與聚焦做強堅果和零食大單品。

2、周黑鴨：“三新戰略”+全方位渠道，提升品牌滲透率

作為鹵味市場“三巨頭”之一的周黑鴨，其產品主要包括產品包括鹵鴨、鴨副產品、鹵制蔬菜、鹵制肉類等一系列熟鹵制品，口味以甜辣為主，主要分布領域在華中及華南。

周黑鴨采取年輕化策略，建立起年輕人觸達渠道。尤其在產品端，周黑鴨緊跟年輕化消費者偏好，持續推進“三新戰略”，聚焦新口味、新品類、新價格帶，品牌滲透率不斷提升。

去年，周黑鴨就提出了“小確幸成就大夢想”的商業模式，并確定了未來5年“百城、千縣、萬店”的發展目標。為了實現這一目標，周黑鴨將不斷通過產業園區建設提高品控和產品，同時不斷研發新品開發第二賽道。

另外，隨著各大平臺陸續開啟年貨節，以龍、紅色、“柿柿如意”等寓意美好的國潮元素為設計核心的商品迎來銷售熱潮，未來休閑食品市場將呈現出更加多元化、健康化、個性化的發展趨勢。企業只有不斷創新，才能在激烈的市場競爭中立于不敗之地。

圖源：2023FHC

同時，我們也希望品牌能夠繼續保持創新和品質，為消費者帶來更多驚喜和美味體驗。

03

01

展望2024，更好邁向2025！

第二十七屆FHC上海環球食品展將于2024年11月12-14日，在上海新國際博覽中心召開！展會繼續致力于食飲行業的探索與發展，聚勢賦能，為食飲人提供高品質、高規格的商貿合作平臺，邀更多伙伴加入，助力食飲行業繁榮共贏！更多休閑食品相關活動、論壇等也將于展會召開，歡迎咨詢展位與市場合作！

由上海市餐飲烹飪行業協會與上海博華國際展覽有限公司共同主辦，中國食品土畜進出口商會、全聯烘焙業公會聯合主辦的FHC上海環球食品展已成功舉辦二十六屆。

本屆展會將全新升級為12大展覽板塊，包括肉類及水產品、休閑食品、乳制品、甜食及巧克力、餐飲供應鏈及食材、調味品及糧油、咖啡茶飲、烘焙輕餐、食品加工及包裝、預制菜及中央廚房、罐藏食品、火鍋食材及用品，全方位覆蓋食飲及相關產業，擁有更豐富的主題內容，更新鮮的資訊，以及更精彩的活動，期待您的加入！

全球視野  產業領航

上屆展會，意大利、丹麥、日本、韓國、馬來西亞、俄羅斯、泰國、英國、歐盟、比利時、土耳其、美國、西班牙、奧地利、德國、加拿大、澳大利亞、塞浦路斯、沙特阿拉伯等30個國家及地區的展團攜手亮相，來自daili經銷、餐飲、酒店、商超及便利店、西餐及輕食、咖啡烘焙、茶飲、甜品、源頭工廠、食材及供應鏈、服務供應商等眾多領域的觀眾蒞臨參觀洽談。為食品餐飲行業的持續穩定發展帶來了強大的信心與動力。

展會受到了業內媒體的廣泛關注和深入報道，全渠道累計搜索和曝光量超 1 億，行業數據庫推送達 100 萬，官方媒體閱讀量超 35 萬，合作媒體閱讀量超 100 萬，小紅書話題瀏覽量達 44 萬次，更榮登douyin本地熱搜榜 Top1，吸引了超過 547 萬人次的瀏覽。

精彩賽事，廣聚精英選手競技切磋：

FHC2024將繼續開展烹飪、咖啡、潮飲、烘培等熱門品類的重磅賽事，集結來及全球的選手，國內外裁判，呈現一場場精彩絕倫的比拼和令人贊嘆的美食作品。

其中，FHC中國國際烹飪藝術比賽作為FHC經典賽事，將迎來其二十五周年生日。大賽將繼續邀請國際評審強勢加盟，進一步提升賽事的性、國際性。烹飪藝術比賽的個人賽-中餐項目中，將推出全新賽制，由往屆的根據食材設立比賽項目，改為根據菜系設定項目，為弘揚地域美食提供廣闊舞臺，促進中餐選手與大廚交流互動，讓中國味道走向世界。

多場高峰論壇，大咖智腦帶您共贏未來：

FHC2023舉辦了18場論壇峰會，涵蓋行業趨勢、本地生活、渠道建設、食品安全、包裝設計、加盟投資等諸多從業者關心的熱點議題。邀請到美食評論家董克平，喜姐炸串創始人王寬，珮姐火鍋創始人顏冬生，食尚國味集團董事長尹江波，袁記云餃聯合創始人鄭伯奇，巴比饅頭創始人劉會平等289位行業大咖學者蒞臨現場，吸引了4700+觀眾報名，在知識的分享與觀點的碰撞中，洞察產業方向，為國內外觀眾在市場拓展等需求上，提供決策依據和對接渠道。

今年FHC將繼續關注行業風向，競逐新興業態，重塑未來，著力在餐飲、生鮮、商超團購、折扣零售等領域打造多場峰會論壇，包括FHC國際餐飲烹飪產業大會、中國餐飲新媒體營銷峰會、FHC休閑食品論壇、中國外賣產業大會等，全方位鏈接行業各分支領域，融匯整合資源，布局產業新賽道。

繽紛市集活動，打卡食飲生活新體驗：

展會現場還將同期舉辦FHC上海國際咖啡美食文化節和環球巧克力市集Choco Village兩大主題活動。

FHC2023活動現場吸引了絡繹不絕的咖啡和巧克力愛好者拍照打卡、自發傳播，品牌瑞幸咖啡、王力咖啡、捷輝、必如、Coffee buff、明謙、觀樹等近70家咖啡品牌也紛紛入駐，呈現了趣味紛呈的生活方式大秀。

FHC2024將步入新的發展階段，全方位覆蓋食飲及相關產業，擁有更豐富的主題內容，更新鮮的資訊，以及更精彩的活動，我們期待您的加入！