中國咖啡行業經歷了一場大變局，市場競爭加劇，品牌崛起消費升級，下沉市場成為新戰場，茶飲品牌跨界入局，“咖啡+”模式引發關注。在中國，更是誕生了中國人自己的首家萬店規模的咖啡品牌，而那卻只用了6年時間。

自從9.9元價格戰的槍響起后，8.8元...乃至更低價格的咖啡品牌出現，加入行業鏖戰，不同品牌開始找尋自己的生態位，試圖在巨大的中國咖啡行業市場中找到自己的一席之地...

01的咖啡行業走向了何方？

我們如何看待過去的這一年的中國咖啡行業呢？也許可以用關鍵詞概括為：低價化、多元化、下沉化、跨界化。但這還遠遠不夠訴說中國咖啡行業的精彩。

若是從投融資統計看，根據公開信息，2023年，咖啡行業共發生了超過30起融資事件，累計金額近20億元。其中，融資金額過億元的有弄咖、幸貓、M Stand、星茵咖啡等品牌。從融資階段來看，大多停留在A輪及A輪以前，中國的咖啡行業仍處于熱火的階段。

咖啡行業的融資熱度反映了市場的容量和機會。數據顯示，2023年中國咖啡行業市場規模達到4856億元，預計2025年將達到10000億元。隨著公眾飲食觀念的改變，中國咖啡市場正在進入一個高速發展的階段，新品牌崛起的速度更快，咖啡行業將保持27.2%的增長率上升。同時，咖啡行業也面臨著激烈的競爭和洗牌，價格戰、品牌戰、場景戰等不斷上演，咖啡企業需要不斷創新和差異化，以滿足消費者的多樣化需求。

但是，咖啡的供應鏈卻面臨著嚴峻的挑戰，一個明顯的現象是，近幾年，由于國際環境和氣候等諸多因素導致的咖啡豆的價格和供應不夠穩定，甚至出現了價格創新高的各類情況。各大連鎖咖啡品牌和精品咖啡從業者不得不四處尋找更優質和穩定的咖啡豆的供應鏈，以確保正常運營。

02做咖啡，供應鏈還是王道
此外，在快速擴張的過程中，如何通過優質的設備、器具，來保障產品品質的穩定輸出？也在考驗著一路狂奔的咖啡連鎖品牌們。

高增長的契機可能轉瞬即逝，不可能停下等待。那么，如何在既要保持高速奔跑的同時，又能實現供應鏈體系的優化升級，為快速發展期的策馬奔騰保駕護航？HOTELEX上海國際酒店及餐飲業博覽會將在上海浦西虹橋·國家會展中心盛大舉辦，作為HOTELEX酒店及餐飲展拳頭板塊的咖啡板塊，集咖啡設備、包材封裝設備、器具、原料輔料、生豆、乳制品、精品凍干咖啡......等資源，還有國際咖啡文化節，世界咖啡系列賽事及大咖論壇等精彩亮相，匯聚全產業鏈條的力量，助力國內咖啡賽道的持續上揚！
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拳頭板塊，重磅出擊


本屆展會，都有哪些咖啡行業的頭部和新秀品牌將會帶著他們哪些拳頭產品、新品和服務方案參展呢？讓我們一睹為快：

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▼紹興市捷輝電器有限公司▼

紹興市捷輝電器有限公司成立于2009年，占地30畝，坐落于浙江省紹興市，是一家研發、生產、經營咖啡研磨機的工廠。公司從創立至今，歷經十余載。年均磨豆機銷售量超過5萬臺?？蛻羧后w廣達東南亞、歐美等20多個國家。是目前國內生產銷售咖啡磨豆機的廠家。公司在磨豆機的功能配置、風格搭配、材料選用、外觀設計等方面積極保持與市場掛鉤。以服務體驗與扇形服務模式，為中國磨豆機品牌走向世界，創造了良好的基礎。公司秉承“擇一事，終一生”的理念，精心打造每一款產品。目前主要生產的機型有商用意式磨系列、家用單品磨、精品磨系列等。

JX-828磨豆機

JX-828磨豆機是本公司的新產品。它是一款可調速的單品磨豆機。它采用的是意大利進口64mm刀片，調節研磨刻度的側邊旋鈕。這款新品在JX-818單品磨基礎上做了更新優化，增加了調速旋鈕，轉速范圍為600-1400RPM。

JX-680磨豆機

JX-680磨豆機是本公司當之無愧的產品，采用74mm意大利進口刀片，研磨能力更加出眾，每小時能研磨10-19千克的咖啡豆；勻速研磨，粗細均勻，能更好地保留咖啡香氣和油脂呈現。側無極調節旋鈕，輕松調節，輕松校準。它采用可拆卸式粉管，可便于清理。另外，它擁有彩色全面屏，操作更加直觀，可設定時間、研磨杯量等信息。而且它還有自動模式和手動模式，給客戶更多的選擇。

JX-818磨豆機

單劑量磨豆機—JX-818，64mm意大利進口刀片，機身傾斜的設計，擁有精致的外觀，一經推出，就有很多客戶詢問。側邊旋鈕，多檔研磨度可調節，任你選擇。點擊式開關，一鍵研磨，操作更加簡便。自帶膠圈吹氣豆倉，向下按壓，可有效清潔刀盤殘粉。

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▼香季咖啡集團▼

香季咖啡集團品牌始創于1936年，是深耕咖啡行業88年國內的多渠道咖啡及飲品解決方案服務商。集團總部位于中國香港，大陸營銷中心位于上海，生產基地位于廣東江門，在全球范圍建立直屬分公司及辦事處。公司自有SC生產許可認證烘培基地，2002年落地廣東江門，秉承“創造美好咖啡之道”的理念，以科學的烘焙方法，探索咖啡的獨特風味。工廠建筑面積達 13000平方米，擁有可儲存 600 噸生豆的恒溫恒濕倉庫。

集團還于2012年在上海設立了香季咖啡學苑總苑，江門、長春、南京、武漢、成都、杭州、廣州、北京、重慶等各地均設立了香季咖啡學苑分苑以及SCA和CQI培訓基地。分布在全國的17個培訓體驗中心，均配備了咖啡設備，定期邀請世界咖啡冠軍、國際咖啡大師授課。龐大的師資力量為廣大咖啡愛好者、從業人員提供了嚴謹、寬闊、優質的教學平臺。

此次參展即將帶來多款包括咖啡機、咖啡豆在內的主推產品。

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▼百勝圖咖啡▼

Barsetto是的咖啡機器品牌，作為咖啡機器市場的開拓者，隸屬于新寶股份（002705.SZ）。秉承著聚焦咖啡愛好者的品牌理念，專注于為“咖啡愛好者”提供更的咖啡機器，是一家依據國際咖啡機器技術標準建立并參與研發制定國際咖啡機器行業技術標準的企業。在不斷追求“一杯完美咖啡”的發展歷程中，產品已經覆蓋全/半自動咖啡機、智能手沖咖啡機、磨豆機、 咖啡配件等各個方面，尤其以 “創新、”享譽全球。此次參展帶來了3款亮點產品：

高精度電動磨豆機

BAG-E6

2023年獲得德國iF產品設計金獎、2024世界杯測大賽中國區選拔賽（簡稱CCTC）指定磨豆機

13段研磨刻度，總調節范圍達325°，可以探索不同的咖啡風味；

64mm鍍鈦平刀，能夠降低研磨熱量，保留咖啡香氣，殘粉率接近零，還可以無工具拆卸，方便清潔；

感應式稱重接粉杯，將咖啡秤和接粉杯結合，可以在研磨時實時了解粉量，無需另外配秤有等離子防飛粉技術，出粉均勻不結塊，無需手動清理殘粉；

BLDC無刷電機，功率高達400W，研磨動力強勁，電機壽命長，還可以調節10檔轉速，適應不同咖啡豆；

金屬懸臂設計，采用CNC工藝，結構緊湊，觀感一體；

隱藏式LED屏顯，無邊框設計，與機身融合，顯示各項數據，美觀實用。

智能手沖咖啡機

BAP-O2

2023、2024年世界咖啡沖煮大賽（簡稱為CBrC）官方推薦

內置鍍鈦平刀，能夠減少研磨過程中的熱量，保留咖啡的香醇風味，出粉口還有等離子技術，使研磨更均勻，殘粉率接近于零；

50檔細致的研磨度，用戶可以根據不同的咖啡豆和個人喜好進行調節，探尋各式咖啡的風味；

配置三條獨立的水柱，能夠實現360°環繞澆注，模擬人工沖泡的經典手法，第四條水柱可以在流速一致的情況下開啟，讓沖煮更具技術；

支持AI智慧交互，用戶可以通過手機連接百勝圖小程序，實時控制機器的操作和查看實時的數據信息；

高階大師模式，用戶可以一鍵開啟的沖煮，對水粉比、粉重、研磨度、水量等數據進行設置，還可以對悶蒸和注水過程進行實時操控；

個性化沖煮功能，用戶可以定制多項數據，自由調節沖泡流程和風味，滿足不同的手沖感悟；

咖啡云配方分享功能，用戶可以一鍵分享自己的沖泡配方和機器設備信息給好友，共享手沖的樂趣；

亮澤的金屬機身，采用懸浮幾何元素和精工品質的設計，符合現代家居的風格，展現出zhuoyue的本色；

TFT全彩液晶觸控屏，能夠高清顯示數據信息，觸控反應迅速，操作順暢有一體式電子秤，巧妙地融入機身，測量每0.1克，顯示屏和手機同步顯示數值，便捷稱量。

智控研磨一體咖啡機

BAE-PRO1

2023年，百勝圖BAE-PRO1獲得“中國家電健康之星”獎

可以在大師濃縮模式下，自由調節4段萃取壓力，實現不同風味的咖啡；

可以在精粹手沖模式下，根據咖啡豆的烘焙程度，自定義沖煮流程的各項參數；

7.84英寸的全彩觸控屏，搭載超算引擎，顯示9項實時數據，方便用戶監測和記錄；

智能感溫蒸汽棒，可以設置停止打奶溫度和蒸汽檔位，適應不同奶量的需求；

升級版雙加熱系統，提高了加熱效率和出杯速度有精敏控溫系統，將溫差控制在±1℃，保證咖啡品質；

金屬鍍鈦刀盤，提高了咖啡粉的均勻度和刀盤的耐用度；

隨心啡行李箱，方便用戶攜帶和收納。

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▼MHW-3BOMBER▼

MHW-3BOMBER自誕生起，持續探索咖啡與生活的深層關系。對于MHW-3BOMBER來說，咖啡世界無小事，在堅守品質的同時顛覆傳統，用突破性的產品設計重新定義一種新的、個性化的當代咖啡生活?？Х鹊拿篮脧埩Γ瑥男?，蔓延至生活各個角落，MHW-3BOMBER不止是咖啡器具，而是現代生活的佳伙伴。

Raba拉霸咖啡機-T1

1、雙鍋爐系統：穩定高效，快速連續出杯，家用商用應對自如。

2、58mm沖煮頭：穩定均勻萃取，適配多種配件，滿足需求。

3、PID獨立溫控：控溫，穩定出杯，完美釋放風味。

4、手動泄壓功能：掌控，便捷泄壓，提升咖啡出品效率。

5、機械降壓萃取功能：充分提取咖啡豆的風味與口感。

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▼白矮星▼

白矮星?，WHITE XTAR，成立于2015年，總部位于江蘇無錫。致力于食品飲品研發生產及銷售，具有設備、軟件、硬件開發能力，且擁有完全自主知識產權體系?？商峁┎?、咖、酒、巧克力等食品飲品研發及生產的供應。

白矮星?涵蓋多種品類的咖啡，如熟豆、掛耳包、濾泡包、濃縮液、凍干粉等。在2011年就開始咖啡凍干系統的研究開發，率先研發成功超級冷萃即溶咖啡的規?；a線。只需3秒，咖啡完全溶解于冰水和冰牛奶且大程度保留了咖啡豆原本的風味和細節。

白矮星是國內為數不多具有Bean To Bar巧克力生產能力的工廠，目前巧克力系列產品有排塊、巧克力粉、巧克力刨花碎。今年又推出新品凍干巧克力。應用立體凍干技術，通過控溫讓巧克力里的水分升華，質地輕盈。凍干鎖鮮工藝能夠保留95%以上天然可可營養，讓巧克力酥脆絲滑，且常溫儲存不融化。

白矮星?還打造了“可以被吃掉的杯子”——埃德杯，以谷物粉為原料，生物可降解，盛放熱水也能保證1小時不漏、不塌。2024年的HOTELEX展會上，白矮星?將展示更多創新產品！

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▼Melitta美樂家咖啡▼

1908年，Melitta Bentz女士發明了手沖濾杯濾紙。同年，成立了Melitta。創立以來秉承“讓人們更能好地享用咖啡”使用，不斷超越創造經典，將其對咖啡的理解與追求通過每一件產品來詮釋。一直致力于提供行業內各項咖啡服務。從大型商用全自動咖啡機，至家用全自動、滴濾式咖啡機。從咖啡濾杯濾紙，到多品種的優質烘焙咖啡粉及咖啡豆，高品質的服務及產品讓人們更懂咖啡，盡享咖啡的醇正與樂趣。

Melitta? Cafina XT6

商用全自動咖啡機

新一代全自動機，萃取一杯好滋味。長久鐘愛！xinlai Melitta 一貫優越品質，縱享繽紛飲品。借助級牛奶系統，可為顧客提供花式飲品：選用熱牛奶或冷牛奶制作美味奶泡，并創作人賞心悅目的美妙拉花。兩種牛奶、兩種不同的咖啡豆和兩種速溶飲品選項，例如熱巧克力，令您的顧客滿意開懷。

Amano手沖咖啡套裝

滴濾式咖啡器具

專為優質風味打造，突破傳統手沖方式。開關自如的出水口設計顛覆了以往手沖萃取的方式。水流口的可關閉閥門可以讓咖啡更充分的浸潤，為后續萃取奠定基礎。和熱水的充分接觸使得咖啡的芳香被激發，表面的氣泡將芳香緊緊鎖住。悶蒸?讓咖啡的風味得到更充分的展現。

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▼杭州品克科技有限公司▼

杭州品克科技有限公司隸屬凱特國際，是一家集設計、研發、制造、安裝、培訓、售后維修，為一體的綜合餐飲設備服務商企業。公司擁有設計、研發團隊，可根據客戶要求為其量身設計吧臺、西餐和烘焙廚房。旗下擁有兩大培訓學院：咖啡技術培訓學院和制冷設備培訓學院?？商峁┛Х燃夹g、產品應用，制冷設備維修等培訓。公司擁有強大售后團隊，維修人員遍布全國各個省、市、自治區、直轄市。24小時免費400電話以及235原則，確?？蛻魺o后顧之憂。公司于2021年成立技術研發中心，逐力打造行業新。

BEZZERA VICTORIA

雙頭半自動變壓咖啡機

傳統、經典與現代感的完美融合，造就了此款機器接收著來自使用者永無止境的喜歡和熱愛。產品特點：多鍋爐技術和系統，的萃取溫度以及超強續航的蒸汽供應；TFT顯示編程，通過4.3寸觸屏使機器具備個性化萃取功能；變壓專利沖泡系統，實現低壓狀態下咖啡與茶的萃??；鍋爐自清潔技術，保障咖啡水質,延長鍋爐生命周期；USB數據采集及系統升級功能。

Frego蒸烤箱

烹飪新高度，智能新體驗!

Frego蒸烤箱產品特點和功能，熱風循環:烤30-300度，蒸烤30-300度，蒸60-130度智能控制系統。智能控制系統：配備10.1寸高清觸摸大屏,屏幕操控反應速度靈敏，無需等待?？刂葡到y自主研發，運用更簡潔的操控界面，沒有瑣步驟，輕松上手。界面有五個模塊，自動模式，手控模式，盤架計時，清潔，幫助，功能選項直接明了。可存儲1000個菜單，每個菜單可添加20個步驟。盤架計時功能：針對多產品烹飪設定單獨的盤架時間，給每個盤架設置名稱，提前設置成菜單，使烹飪方便快捷。zhuoyue的控溫技術：使用高密度的發熱管，發熱效率更高。采用無極變頻風機，渦流風扇，整個爐的溫度更均勻，控制的溫度精度可以達到+1度。更低的清潔成本：自動清洗，優清潔時間和用水量的控制，幫你節約清潔成本，讓清潔變得簡單。

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▼來回咖啡▼

2015年，國際咖啡貿易規模龐大，精品咖啡開始駛向更新浪潮，帶著把精品咖啡融入日常生活的理念，創始團隊以廣州天河南一路一家60㎡的小店作為起點，開啟了來回的征程。發展至今，來回已擁有廣州13家+云南德宏3家線下門店。

來回的產品是核心競爭力，并且一直在對標國際一線，與北歐生豆供應商及烘焙顧問長期合作，選擇來自非洲中美洲等經典產區的高品質阿拉比卡咖啡豆，只為更好呈現出每一顆豆子原有的風味。在廣州番禺擁有精品咖啡豆烘焙工廠，2023年更在云南德宏建立自有的咖啡鮮果加工處理廠，只為帶來更穩定更高品質的咖啡豆出品，在定制化增值服務加持下，為B端渠道業務持續發力。

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▼索瑪集團▼

索瑪集團成立于1994年，一直致力于提供餐飲連鎖和酒店業及航空公司和連鎖便利店及超市藥房等行業配套小件、包材、和設備服務。在全國各大餐飲連鎖都提供一站式的服務，讓餐廳復制更標準，更快捷，同時成本更優！隨著購買方式的進步，近幾年在線上網絡訂貨平臺也小有成就，實現門對門補貨需求，特別是加盟商解決了標準產品餐廳補貨難的困擾，門店可以通過手機VIP訂貨平臺就可以用集團簽約家購買到標準的產品，方便總部更安心的管理特別是接觸食品的包材和小件用具的管控。并且無需省去了常溫倉的支出，實現供應商直接到門店，并完成售前售中售后的一條龍服務。

本次參展公司將提供優質的咖啡店、茶飲店解決方案：綜合了各個咖啡茶飲店區域，每個區域各有對應的產品，索瑪產品涵蓋了各個方面，可為咖啡茶飲門店提供一站式的打包服務。

04觀賽聽會，同期精彩不可錯過！HOTELEX上海國際酒店及餐飲業博覽會即將重磅來襲！
?熱力四射的賽事——咖啡、潮飲、披薩、面包等國際賽事現場呈現味覺盛宴！?思維碰撞的論壇——匯聚行和，分享前瞻性觀點，前沿資訊的交流！?精彩絕倫的活動——咖啡節、表演秀、發現劇場等活動你方唱罷我登場，持續4天不間斷！
咖啡相關賽事和活動：

世界咖啡沖煮大賽中國區總決賽

世界咖啡拉花藝術大賽中國區總決賽

世界咖啡烘培大賽中國區選拔賽上海分賽區

世界咖啡師大賽中國區選拔賽

第十一屆上海國際潮流飲品創意制作大賽總決賽

All Star冠軍表演秀

HOTELEX上海國際咖啡美食文化節

咖啡相關論壇和活動：

全球食品飲料創新發展技術論壇YSCC可持續咖啡論壇HOTELEX 咖啡發現劇場