2025上海商廚設備展丨60萬平米規模西廚設備大展丨40萬觀眾丨預計參展商達5000+，在近舉行的餐飲展會上，智能化后廚技術再次成為焦點話題。展會展示了一系列先進的智能設備和系統，這些創新解決方案強調了降本增效對于餐飲行業的重要性。

智能化后廚仍然是餐飲業的核心發展趨勢。采用智能設備和機器人進行食材加工、烹飪和裝盤，大大提高了后廚的工作效率。這不僅減少了人力資源需求，還降低了人為錯誤和食品浪費的風險，提升了菜品的一致性和質量。
與此同時，智能化后廚對成本控制產生了積極的影響。自動化流程和設備的運用減少了時間和能源的浪費，提高了生產效率。智能系統的數據分析功能幫助餐廳管理者更好地了解運營情況，優化食材caigou、庫存管理和人員調度，從而降低成本并提高利潤。

然而，餐飲業在智能化后廚方面仍需保持謹慎。雖然智能設備和系統帶來了諸多好處，但引入這些技術也需要考慮投資和培訓成本，以及技術的穩定性。餐飲企業需要在評估自身需求的基礎上，選擇適合的智能化解決方案，確保其經濟效益和競爭優勢。

總之，智能化后廚在2023年繼續致力于降本增效。展會的展示表明，餐飲業對智能設備和系統的需求日益增長。然而，企業在應用智能化解決方案時需謹慎選擇，確保其長期可持續發展和成功。智能化后廚將繼續為餐飲業帶來更高效的工作流程和更低的成本，推動整個行業邁向更智能化的未來。

伴隨著社會經濟的迅速前進，服務行業占據國內出產總額的分量逐漸變大了，尤其是酒店餐飲服務行業的發展更是非常迅速，從精品酒店的快速增長可以發現這一點。酒店餐飲服務行業的迅速前進，推動了整個商用廚房設備行業的迅速前進，而目前的一些酒店，追尋的是低調的華麗，因此選擇使用的廚房設備慢慢的趨向于高端化。

智能化，不僅僅是商用廚房設備的前進方向，它也是整個社會的前進方向，伴隨著人口密度的不停降低，用工本錢的不斷生生，招工難將會變成沒有辦法更改的難題。不管是從硬件條件，還是從科學技術的發展角度來看，智能化都是商用廚房設備沒有疑問的前進方向。

毋庸置疑的一點，節約能源、減少排放、低碳環?？梢哉f是家家戶戶都知道的關鍵詞，目前整個社會都在倡導節約能源、減少排放量排，低碳環保，商用廚房設備也沒有例外，將會朝著這個發展方向前進。

現在整個廚房設備行業正在朝著更加高端化、智能化、節能化的趨勢發展，為此本期精選了近20家的HOTELEX廚房設備展商，讓我們一睹為快！

倍世（中國）貿易有限公司

BWT bestaqua ROC Coffee 復合鎂離子優化型反滲透系統

專為咖啡、茶飲和熱飲提供優質水

（混合水為純水+鎂離子超濾水）

- 配備高效壓力泵 膜壽命較長

- 反滲透濾芯日產水量可達 800 加侖

- 高品質全鋁外殼 易于清潔 絕緣隔音

- 配備精密傳感器 實時監測運行參數（流量/壓力/電導率/溫度）

- 得水率可達50%

- 可通過APP監測和控制

- 整支膜拋棄式更換 操作便捷

- 復合濾芯額定凈水量為 6000 升

BWT集團是集研發、制造和銷售于一體的水處理解決方案供應商。BWT集團專注水處理領域，技術研發包括過濾、離子交換、雙極阻垢、紫外線和臭氧消毒技術、反滲透和EDI電除鹽技術等等。產品應用涵蓋民用、商用和工業領域，包括家居飲用水、酒店及餐飲水處理、咖啡領域水處理、地暖系統水處理、泳池水處理、二次供水和雨水收集等。

BWT water+more，作為的餐飲業水處理解決方案供應商，旨在為客戶提供安全、簡單、經濟、高效的水處理產品。與眾不同的水質優化系統，可以為客戶有效解決咖啡機水垢問題，同時保持水中硬度、pH值及礦物質平衡，以幫助配制出更加理想的咖啡。

廣東星星制冷設備有限公司

四門商用冷柜 QZ1.0L4

廣東星星制冷設備有限公司專注商用制冷30多年，致力于商用制冷產業的研發與制造。擁有U-STAR、GRISTA、XINGX三大廚房冷柜品牌，產品涵蓋廚房冷柜、展示柜、制冰機、客房小冰箱等，配備精良的制造設備如激光切割機、數控沖床、激光自動焊接機械手等，同時擁有獲得北美能源之星TMP認證的型式試驗室，被譽為“中國商用制冷行業”。

杭州凱利不銹鋼廚房設備有限公司

-65℃超低溫立式冷凍冰箱柜

-65℃超低溫立式冷凍冰箱柜，快速制冷、深冷低溫；電子溫控器；全不銹鋼材質耐腐蝕；進口品牌壓縮機，制冷強勁；全銅制冷系統，無氟環保冷媒；節能低耗；雙門封結構，保溫制冷效果好。適用于金槍魚、刺身等深海魚的保存，遠洋海釣、日料海鮮店、科研機構、化工/生物實驗室等特殊材質的使用可根據需求選配，低溫保存深度鎖鮮。

湖北魯中寶廚業有限公司

烤雞爐

當你需要制作大量烤制食物時，如何快速高效并能保證食物的成色呢？我們的旋風循環烤爐就是為此而生，它是餐飲業受歡迎的廚房電器，能夠為你的餐廳、酒店、快餐店明檔熟食等場所提供優質的烤制服務。

旋風烤箱采用了進口的加熱系統和高效的煙排風技術，能夠快速烤熟大量的食材，而且360度熱風循環，加厚三層防燙玻璃。全進口配件保證機器的高效穩定工作。

此外，休奇旋風循環烤爐還具有非常出色的溫度控制功能，可以根據你的需要，輕松設置適當的溫度和時間。它自定義控制時間溫度可以輕松完成多種食材的烹飪，如烤肉、烤雞、烤魚、烤紅薯等等。

商用旋風烤箱結構合理，使用方便，質量可靠，可用于酒店、食堂、自助餐廳、面包房等場所，適用于烤制各種食品。特別是在大型商超、明檔熟食區中，商用旋風烤箱非常實用，可根據需求自由組合搭配，食物烤制過程精彩呈現在顧客面前。

黃石東貝制冷有限公司

東貝制冷

黃石東貝制冷有限公司是東貝集團的全資子公司，是目前國內規模大、規格品種齊全的商用制冷器具制造商，其研發中心為省級技術中心。公司擁有從日本、美國和意大利引進的全套生產線和技術軟件，產品包括冷（熱）飲機、雪融機、制冰機、軟質冰淇淋機、硬質冰淇淋機、展示柜和廚房冰箱等7大系列近170余種。
公司建立了完善的質量管理體系，通過了ISO9001質量體系認證、ISO14001環保體系認證、ISO18001職業健康體系認證和ISO22000食品安全體系。部分產品分別獲得了國內的CCC認證、出口歐盟的CE認證和出口美國及南、北美的UL認證。東貝旗下有“東貝”、“好樂”、“酷飛雪”三dapinpai，其中“東貝”作為東貝產品主品牌，“好樂”作為線上產品品牌，“酷飛雪”主打東貝高端產品品牌。

珠海優特智廚科技有限公司

優特智廚智慧餐飲炒菜機器人

省人工：解放大廚自動溫控、調料、投菜、洗鍋一個小工可操作三口鍋
提效率：快速出餐3-5分鐘快速烹飪出菜大容量多份合并出菜
降成本：節能降耗專利電磁技術提高能源利用率自定義標準流程降低綜合成本

保出品：1:1還原口味投料確保每道菜獨特風味非涂層氮化鐵鍋鍋氣十足

山東金佰特商用廚具有限公司

蒸烤箱

蒸烤箱是一種集蒸箱、烤箱、智能烹飪于一體，具備烤/蒸/蒸烤模式的廚房設備，它是由發熱管產生大量的熱量，通過特制渦流風扇，將發熱管產生的熱量吹進烤箱內部，使得烤箱內部溫度迅速上升，烘烤食品，同時通過向加熱管適當噴水或者鍋爐產生水蒸氣，增加烤箱內部的濕度，讓食材達到外焦里嫩多汁的口感效果。

山東省濱州市冰廚制冷設備有限公司

廚房冷柜系列產品

山東省濱州市冰廚制冷設備有限公司是國家標準起草單位、行業標準起草單位、《全國制冷標準化技術委員會委員單位》、《山東省廚具協會會員單位》、冰廚制冷技術力量雄厚,引進國際先進的數控設備,采用優質不銹鋼板材為原料，秉承“信譽”的經營理念，以優質的產品，滿意的服務，對廣大消費者承諾，每一件冰廚的產品都是與自豪的。我們將用全部的智慧和努力，確保您的利益得到保證。
冰廚制冷以科技為先導,質量為基礎,客戶至上為宗旨,牢固樹立“誠信為本、顧客至上、科技創新”的企業宗旨，全面貫徹“技術、質量、服務”的企業方針,始終把“打造質量過硬產品”的生產宗旨貫穿于產品的研究、設計、制造及售后服務過程中。
冰廚制冷全體員工感謝新老客戶的支持與厚愛,并將以求實誠信的精神,優質的產品,為廣大客戶提供服務,我們冰廚人愿與新老客戶共創美好明天!

上海酒總酒店設備有限公司

冷柜

HEC酒總集團是餐飲行業的設備、用品、用具、清潔、耗品、廚雜產品供應商。的餐飲非食供應鏈整合商。集研究開發、生產制造、市場推廣、網絡經營、售后服務等多項功能于一體，有著二十多年的行業經驗。酒總這些年的成長，與用戶的信任密不可分。能得到用戶如此高的認可度，又與酒總始終秉持“誠信為本，立志于為酒店及餐飲行業提供可靠的設備、用品及耗品”的理念及操守息息相關。

上?？醿魴C電工程有限公司

基本配置

機組框架

壓縮機{吸排氣截止閥、排氣單向閥)

油路系統(含油加熱器、外置油分離器、油流量開關、油路電磁閥、油路視液鏡、油過濾器、油冷卻器)電控系統(PLC編程控制)

保護裝置(壓縮機高低壓控制器、系統高低壓控制器、油壓差控制器、過載、缺相、逆相、油溫、內部過熱保護、高壓側壓力傳感器、油溫控制、噴液控制)高壓表、低壓表

儲液器(帶截止閥、液路過濾器、視液鏡)

安全裝置(儲液器安全閥、油分安全閥)

低壓側壓力傳感器

吸氣側附件(吸氣過濾器、吸氣側保溫棉)

排氣側時件(油分出口截止止回視)

上海酷凈機電工程有限公司是集中央廚房凈化車間裝修冷庫工程、車間降溫工程、車間凈化、車間通排風工程、油煙強排、消毒庫、醒發房于一體化的機電工程公司。
公司依托雄厚的技術實力，全心研發，打造凈化與冷鏈的完美結合，做到“凈”中有“凍”，“凍”中有“凈”，已開發出多種集防火、保溫于一體的庫板，常年供于海底撈的各大門店廚房、頂板、冷庫板，贏得了廣大客戶的好評。
繼往開來，上?？醿魴C電工程有限公司將堅守“品質、高效、創新、合作、可持續發展”的核心價值，以客戶需求為導向，以自我提高為方向，為海內外客戶提供更加優質的產品和服務而不懈努力!

產品簡介

中高溫環境間機組(環境間溫度:+12℃~-10℃)

低溫和凍結環境間機組(環境間溫度:-10℃~-30℃)

主機采用富士豪半封閉活塞壓縮機;

風冷冷凝器采用采用高速沖床沖孔、二次翻邊，銅管與翅片采用機械脹管緊密，換熱效率高;

殼管式水冷凝器采用高效外螺紋銅管，換熱效率高，并嚴格按照，B/T4750-2003《制冷裝置用壓力容器》生產和驗收，確保產品的質量；

機組采用了國內品牌制冷配件，1普通配置;過濾器、電磁閥、雙壓力控制器、高低壓力表;2標準配置:排氣減振管、油分離器、過濾器、視液鏡、電磁閥、雙壓力控制器、高低壓力表;

可根據客戶需要增加配件。

上海浪拓制冷設備股份有限公司

制冰機

上海浪拓制冷設備股份有限公司成立于2007年，是一家專注于商用、民用制冷設備及耗材的制造、銷售及研發的高科技公司。經過17年的快速發展，公司已發展到擁有30000平方米的4個工廠，此外，通過ISO9001：2015管理和ETL、CE和RoHs等產品認證，使浪拓有更大的內在動力。
浪拓擁有超過15年與全球60多個國家的多家全球先進的制冷設備公司合作的經驗，并獲得了眾多享受zhuoyue品質和服務的OEM和ODM客戶，這使我們能夠獲得豐富的信息和經驗，為我們提供能夠整合和吸收該領域的各種先進技術，然后以更高效、更快速的方式幫助我們的客戶提供創新的產品和的服務。此外，我們有能力全方位為客戶提供的設備系統解決方案。

深圳市安吉爾環保技術有限公司

安吉爾亮相Hotelex上海展

   引航彰顯非凡實力！

2023年5月29日第三十一屆上海國際酒店及餐飲業博覽會在上海國家會展中心盛大開幕，專注凈水領域35年高端凈水專家安吉爾作為重要品牌方受邀亮相，攜餐廚飲水凈水解決方案及新技術產品驚艷亮相于5.1H展館5.1 D35展位和8.1H展館8.1L62展位，雙館聯動，強勢出圈。

多元化細分凈水解決方案，引發關注其中長效口感系列、大流量系列、高質水系列產品、IOT智能物聯網和UV-LED殺菌新技術，以超強陣容亮相于這場極具性、前瞻性及潮流范的行業盛會，以功能細化，切入客戶痛點，吸引一眾企業前來咨詢。

每一款產品都注入了安吉爾百分百的、認真與使命，完美勝任咖啡茶飲、后廚、酒店凈水場景，實現更高效、更便捷、更穩定、更豐富的凈水方案，為更多餐飲企業提供高品質用餐和飲品體驗。

滿足茶飲咖啡凈水需求

為咖啡機、制冰機、氣泡水機、開水器、萃茶器等用水設備供應凈化用水。

長效口感-長效1.0ACF炭纖維濾芯大水量、長壽命、口感好，為飲品帶來味蕾的美妙享受。
大流量-超濾專利水璇式沖洗、減少細菌滋生，核心是水量大，除菌、直飲/生飲，適用于多種烹飪及飲品應用。
高質水-長效1.0反滲透，適用較有規模的企業連鎖店，滿足大通量純水需求，為純水締造zhuoyue品質。

滿足后廚食堂凈水需求

為后廚蒸箱、制冰機、開水器、鍋爐、煮面機等用水設備供應凈化用水

作為中國批凈飲水產品生產制造企業，安吉爾深耕凈水領域35年，憑借、強大的科技實力和品牌口碑，目前已成功入駐國家體育館（鳥巢）、北京大興國際機場、深圳寶安國際機場等重點項目，并與多家連鎖餐飲企業達成戰略合作，用多樣化產品為用戶提供全方位的凈飲水解決方案。

未來，安吉爾將繼續關注行業變化，不斷進行技術創新、完善產品與服務體系，共同推進中guojiu店及餐飲業健康凈飲水品質實現跨越與提升，為更多合作伙伴提供高端、健康舒適的凈飲水解決方案。

斯科茨曼制冰系統（上海）有限公司

LEGACY

作為一家具有60多年歷史的制冰機廠商，斯科茨曼優異的品質得到客戶的認可。設備制出的冰塊，純凈、完美、透明.在意大利、美國和中國上海都有著世界先進的制冰機工廠和研發中心。
如今斯科茨曼的冰已經入日常的生活，有7種不同冰型滿足所有的需求。從飯店到酒吧,從大型超市到各行業,斯科茨曼提供全方位的制冰產品解決方案。斯科茨曼不斷帶領酒店行業的用冰新方向，也在不斷改變酒店行業制冰機的應用理念。噴淋制冰技術，自動感應出冰技術，銀離子抑菌技術，冰杯外觀技術，高位排水設計技術，預約儲冰量技術，上出冰方案等等都是斯科茨曼中國在行業中率先提出并且付諸實施。并且以中國為中心，出口全球其他地區市場。

一點七(廣州)食品設備有限公司

不銹鋼吧臺（款式可定制）

全套開店器具

一點七（廣州）食品設備有限公司是聯合旗下工廠“磨森”制冷不銹鋼設備器具，針對茶咖市場開發智能設備及五金器具產品的研發型公司。十年的制冷和不銹鋼吧臺開發經驗，結合客戶需求與清晰的市場認知開發出更智能、便捷、標準化的優質產品。在冷柜、不銹鋼吧臺、制冰機、不銹鋼器具等的技術基礎上，并在這幾年工廠針對茶咖需求著重對PP、PC、PS、ABS等食品級塑料材質和不銹鋼材質的磨具開發。每一個磨具的開發和專利都是我們對茶咖市場需求的信心。多年來一直奉行“為客戶需求而持續創新”的品牌使命，致力于為合作伙伴提供吧臺器具設備的一站式配套服務，業務范圍已覆蓋國內外上千個餐飲品牌。

浙江拉斯貝姆餐飲設備有限公司

優尼柯四門風冷750立式冰箱系列

浙江拉斯貝姆餐飲設備有限公司是一家集設計、生產和銷售于一體的高端商用制冷設備制造商。公司為精品商用制冷設備制造商，集聚二十余年產品設計、精工制造之水平，制造全銅管系列制冷設備。

公司產品分六大系列，二百余規格，主要有商用冰箱、商用平調、制冰機、消毒柜、展示柜、飲料柜、啤酒柜等產品系列 ，公司擁有“拉斯貝姆”、“卡姆尼”等品牌。產品嚴格按照國際食品安全標準進行設計和生產，參加多國家電器安全認證(中國CCC認證、歐盟CE認證、UL認證、能源之星認證等)，產品覆蓋國內各省 星級酒店、社會餐館、企事業與學校 ，出口遠銷歐美等國家和地區。公司產品采用優質零部件，包括全球的壓縮機、溫控器、風機，全系列產品采用銅管蒸發器，防銹防腐，性能可靠，工程系列產品全部按亞熱帶設計，滿足日益變暖的氣候環境變化。

浙江千家匯電器設備有限公司

千家匯電器設備有限公司成立于2005年，是一家集電機設計、食品機械研發與生產、銷售為一體的企業，公司從成立初期生產單一產品，到目前生產二十多個系列、七十多種型號的產品，涉及肉類加工、水果蔬菜加工、面食加工等機械設備 產品廣泛使用于酒店行業、企業、學校、zhengfu等廚房。
該公司充分發揮自身具有電機設計的優勢，使電機與機械的配合更節能、可靠、合理，本著追求產品更完美的目標，每年不斷的對老產品進行改進完善， 并且每年都會開發新產品推向市場，使企業健康、穩定的發展。本著依靠管理出效益的方針，公司不斷引進人才，穩步推進企業管理的標準化。

卓匯國際貿易（上海）有限公司

長龍式洗碗機

商用洗碗碟機是亞洲品牌   是率先完成大中華經濟圈有銷售及服務網點的團隊 是亞洲電器安全認證及食品安全雙國際認證洗碗機制造企業。
上海卓匯隸屬于卓匯國際貿易（上海）有限公司堅定科技改變生活的信念，具備銳意進取精神的中商用洗碗機品牌；整合歐洲和北美先進科技與服務資源,秉承“創新 良心 用心”的理念,構建了3大體系6個系列100余款的商用洗碗機產品陣營, 產品涵蓋臺下機、揭蓋機、通道機、長龍機、迷你長龍機、洗箱機等系列產品，滿足賓館、酒店、醫院、學校、工礦企業、機關部門、社會餐飲、洗消中心、科技廠辦員工食堂、大型食品廠及物流中心等高端行業需求，為推動人類高效、高質量、衛生環保的生活而不懈努力。
科技改變生活，卓匯從未忘記出發時的承諾。卓匯國際貿易（上海）有限公司成立于2005年，是一家80%為外資的中外合資企業，生產基地位于中國上海，由香港、新加坡、臺灣三地華人共同組建而成。